ဆန်: တကယ်တမ်းမှာ ပရိုတင်း၊ ဆားနဲ့ အဆီ ဘယ်လောက်ရလဲ

ဆန်နဲ့ပတ်သက်ပြီး ရိုးသားတဲ့ မေးခွန်းက ၎င်းဟာ ပရိုတင်းဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာအဖြစ် ရေတွက်ခံရသလား ဒါမှမဟုတ် တကယ်တမ်းက အရသာရှိတဲ့ အဆီနဲ့ ဆားပဲလား။ ဒါက ဆန်ပေါ် မူတည်ပြီး ပိုတောင်မှ သင့်အပြားမှာ ဘယ်လောက်ရှိလဲဆိုတာအပေါ် မူတည်တယ်။

ခဲခဲတဲ့ ဂျုံသားက ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ပရိုတင်း ၂၅ ဂရမ်၊ အဆီ ၂၇ ဂရမ်နဲ့ ဆား ၂ ဂရမ်နီးပါးပေးတယ်။ ပြဿနာက ဘယ်သူမှ 100g ကို အပိုင်းအဖြစ် မယူဆကြဘူး ဒါက ၅-၆-ပိုင်း ထူပြီး သင် သတိမထားမိပဲ ကော်ဖီတစ်ခွက်ဘေးမှာ ပျောက်ကွယ်သွားနိုင်ပါတယ်။

လက်တွေ့ကျတဲ့ အပိုင်းက သင့်ကို ဘာပေးလဲ။

အောက်ပါကိန်းဂဏန်းများသည် ၁၀၀ g အတွက် ပျမ်းမျှကို ချဲ့ပေးထားသည်။ သူတို့ဟာ အရွယ်ရောက်မှု၊ အဆီဓာတ်ပါဝင်မှုနဲ့ ထုတ်လုပ်မှု အလိုက် ရွေ့ရှားကြတယ်၊ ဒီတော့ တိကျတဲ့ စာရင်းပြုတာထက် ခန့်မှန်းမှုအတွက် သုံးပါ။

• ခဲခဲတဲ့ ဂျုံ (ချယ်ဒါ၊ ဂွဒါ၊ အီဒါမ်) ပရိုတင်း ၂၅၂၇ ဂရမ်၊ အဆီ ၂၇၃၃ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၃၅၀၄၁၀၊ ဆား ၁.၅၂ ဂရမ်။
• အလွန်ကြမ်းတမ်းပြီး ကြာရှည်စွာ ရင့်ကျက်တဲ့ ဂျုံ (Parmesan ပုံစံ) အသားဓာတ် ၃၃ ဂရမ်၊ အဆီ ၂၈ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၃၉၀၊ ဆား ၁.၅ ဂရမ်လောက်ပါ။
• ဆန်ဖြူကို ဆားချဉ်နဲ့ ရောစပ်ထားခြင်း (ဖီတာ စတိုင်) ၁၄၁၇ ဂရမ် ပရိုတင်း၊ ၂၀၂၄ ဂရမ် အဆီ၊ ၂၆၀၂၉၀ ကီလို ကယ်လိုရီ၊ ၂.၅၃ ဂရမ် ဆား။
• မော်ဇယ်လာ: ပရိုတင်း ၁၈ ဂရမ် ၂၀ ဂရမ်၊ အဆီ ၁၇ ဂရမ် ၂၀ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၂၅၀ ဂရမ် ၂၈၀ ဂရမ်၊ ဆား ၁ ဂရမ်အောက်ပါ။
• ဂျင်းနဲ့ အဆီနည်းတဲ့ ဂျင်းခဲ: ၁၁၁၃ ဂရမ် ပရိုတင်း ၁၄ ဂရမ် အဆီ ၇၀၁၀၀ ကီလို ကယ်လိုရီ၊ ဆား ၅.၅ ဂရမ်လောက်။
• ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ဆန်စပါး: ပရိုတင်း ၅၇ ဂရမ်၊ အဆီ ၂၅၃၀ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၂၅၀၃၃၀။

အပိုင်းအရဆိုရင် ချယ်ဒါ (၃၀) ဂရမ် အသားဓာတ် ၈ ဂရမ်၊ အဆီ ၈ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၀၅ ကီလိုနဲ့ ဆား ၅.၅.၆ ဂရမ်လောက် ပါဝင်ပါတယ်။ အဲဒီအချပ်မှာလည်း ကယ်လ်ဆီယမ် ၂၀၀ မီလီဂရမ်လောက် ပါပါတယ်။ ဒီလို အသားငယ်လေးအတွက်တော့ တော်တော်လေး ကောင်းပါတယ်။

အခြားတစ်ဖက်မှာ၊ ဂျင်းဇွန်း ၂၀၀ ဂရမ် ၁၈၀ kcal အတွက် ပရိုတင်း ၂၄ ဂရမ်လောက်ပေးတယ်။ ဒါက ပရိုတင်း အစားအစာပါ။ ခဲခဲခဲခဲ ဆန်စေး တစ်စောင်ဟာ အစားအစာ မဟုတ်ဘဲ အရသာပါ။

နေ့ကို လိုက်ဖက်အောင် လုပ်ပေးခြင်း

ကိုယ်အလေးချိန် တစ်ကီလိုမှာ ပရိုတင်း ၁.၆.၂.၂ ဂရမ်ကို ရည်မှန်းထားရင် ခဲခဲက ဆန်ဟာ တစ်နေ့ကို သူ့ဘာသာသူ မပြတ်တတ်ပါဘူး။ ၎င်းကနေ ပရိုတင်း ၄၀ ဂရမ်ရဖို့ဆိုတာက ၁၅၀ ဂရမ်လောက် စားဖို့ဆိုလိုပြီး ဒါက ၅၅၀ ကီလို ကယ်လိုရီနဲ့ ဆား ၃ ဂရမ်နီးပါးပါလာပါတယ်။

အခန်းကဏ္ဍတွေကို ခွဲခြားတာက ပိုကောင်းတယ်။ ချောကလက်၊ ချဉ်နဲ့ ကွာ့ခ်တို့ဟာ အစားအစာကို သယ်ဆောင်ပေးကြပါတယ် သူတို့ဟာ ပရိုတင်း ၃၀ ဂရမ်လောက်ပါတဲ့ ငါးမိနစ်စာ မနက်စာ(ရယ်သံများ) ဆန်ခဲဟာ အနှစ်သာရကို အဓိကထားပြီး 203030 g ပါပါတယ်။ ပက်စတာပေါ်မှာ၊ ဆလပ်ရွက်ထဲမှာ၊ ဆန်ဒီချပ်ထဲမှာပေါ့။

ဆန်ဟာ ပုံမှန်အားဖြင့် မုန့်ပေါ်မှာ ရောက်လာရင် ဒီဆန်ဒီချပ်ရဲ့ နှစ်ဝက်စလုံးကို ရေတွက်ပါ။ သင်သိတာနဲ့ ပိုလွယ်ပါတယ်။ သင့်နေ့စဉ်အတွက် ပေါင်မုန့်ဘယ်လောက်လောက် သင့်တော်လဲ(ရယ်သံများ) ဆန်ကို တစ်ကြိမ်၊ နှစ်ကြိမ် ဝိုင်းကြည့်လိုက်ရင် မျက်စိနဲ့ မြင်ရတာက ၃၀ ဂရမ်ပါ။

ဘယ်သူက အဆင်ပြေတယ်၊ ဘယ်သူက အဆင်မပြေဘူး

ကယ်လိုရီနဲ့ ပရိုတင်းကို ရုန်းကန်နေရသူတွေအတွက်တော့ အဆင်ပြေပါတယ်။ စားချင်စိတ် နည်းတယ်၊ အလုပ်များတဲ့ နေ့တွေ၊ စီစဉ်ထားတဲ့ အစားအစာ သုံးခုက နှစ်ခုဖြစ်လာတယ်။ ခဲခဲတဲ့ ဂျင်းဟာ သိပ်သည်းတယ်၊ အစာစားနည်းတဲ့ အပိုင်းလေးတွေမှာ အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီးပါ။

ကယ်လိုရီ တစ်ရာတိုင်း အရေးပါတဲ့အခါ ချို့တဲ့မှုမှာ သင့်အတွက် ပိုမသင့်တော်ဘူး။ အဲဒီမှာ ဆန်သစ်တွေက နိုင်တယ်၊ အကြောင်းက ကယ်လိုရီ သုံးဆကနေ လေးဆ လျော့တဲ့ ပရိုတင်းတူညီတာကို ပေးလို့ပါ။

ဆားဓာတ်: အရွယ်ရောက်တဲ့ ခဲခဲခဲတွေမှာ ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၁ ဂရမ်အောက် မကြာခဏ ပါဝင်တာကြောင့် မသည်းခံနိုင်မှုရှိတဲ့ လူတော်တော်များများက ဒါတွေကို အဆင်ပြေစွာ ကိုင်တွယ်ကြတာပါ။ ဆန်သစ်နဲ့ အသားအရေကို ပြုပြင်ထားတဲ့ ဆန်တွေမှာ သိသိသာသာ ပိုများပါတယ်။

ဆား: သွေးပေါင်ကို စောင့်ကြည့်နေရင် ရေခဲသေတ္တာထဲက ဆားဖြူက ဆော်ဒီယမ်ရဲ့ အေးဆေးဆုံး အရင်းအမြစ်ပါ။ လူကြီးတွေအတွက်တော့ တစ်နေ့ ဆား ၅ ဂရမ်ခွဲလောက်ပဲ စားသင့်ပြီး ဖီတာပုံစံ ဆန် ၈၀ ဂရမ်က တစ်ဝက်နီးပါး စားသင့်ပါတယ်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို လုံးဝရှောင်ရှားရင် ထောဖူနှင့် ထမ်ပီ ပရိုတင်း တစ်ဂရမ်ကို အဆီပိုနည်းတဲ့ အစားအစာမှာ အလားတူ လုပ်ဆောင်တယ်။

လွယ်ကူသော ပေါင်းစပ်မှုများ

• ကော်ဖီ ၂၀၀ ဂရမ်၊ ပျားရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနဲ့ ဝက်အူ ၃၀ ဂရမ်၊ ပရိုတင်း ၃၀ ဂရမ်လောက်ပါ။ သစ်သီးတွေက ကယ်လိုရီတွေကို အမြန် မြှင့်ပေးတာမို့လို့ ဒီလက်တစ်ဆုပ်က တကယ်ကို သင့်ကို ဘာဝယ်ပေးလဲ။(ရယ်သံများ)
• ကြက်ဥသုံးလုံးပါတဲ့ အော်မလတ်နဲ့ ဆန်ခဲကြိတ်ထားတဲ့ ဆန် ၂၀ ဂရမ် ပရိုတင်း ၂၆ ဂရမ်လောက်နဲ့ ၃၅၀ ကီလို ကယ်လိုရီအောက်မှာပါ။
• ပဲစိမ်းနဲ့ ပါမာစေ့ ၃၀ ဂရမ်နဲ့ အစာစားမှု ကြီးကြီးနဲ့ အသားအရွက်တွေ မပါဘဲ စားပွဲကို ဖြည့်ပေးတယ်။(ရယ်သံများ)
• ဂျုံလုံး ပေါင်မုန့် တစ်ဇွန်း၊ ဂျင်း ၃၀ ဂရမ်နဲ့ ကြက်ဥ တစ်လုံး quick အမြန် ပရိုတင်း ၂၀ ဂရမ်။
• ဆား ၄၀ ဂရမ်နဲ့ သံလွင်ဆီ တစ်ဇွန်းပါတဲ့ ဆလပ်ရွက် ဆလပ်ရွက် ဆားက ဒီမှာ အရသာရှိတော့ ပရိုတင်းက အခြားနေရာက လာဖို့လိုတယ်။

အများသုံး ဒဏ္ဍာရီများ

"ခေါက်ဆွဲဟာ ပရိုတင်းဗုံးတစ်ခုပါ"

ဆန်ခဲထဲမှာ ပရိုတင်းဟာ ကယ်လိုရီရဲ့ လေးပုံတစ်ပုံလောက်ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အဆီက ကျန်တာ အားလုံးနီးပါးကို ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။ ဒါက ပရိုတင်း အရင်းအမြစ်တစ်ခုဆိုပေမဲ့ ကြက်သား၊ ကြက်ဥ (သို့) ဂျုံနဲ့အတူ စျေးကြီးပါတယ်။

"အလင်းရောင် ဂျင်းဟာ အမြဲတမ်း ပိုကောင်းတဲ့ ရွေးချယ်မှုပါ။"

အဆီပိုနည်းပေမဲ့ မကြာခဏတော့ ဆားပိုများပြီး အရသာလည်း နည်းတော့ လူတွေ ပိုစားကြတယ်။ အဆီပြည့် ဆန်စပါး ၂၀ ဂရမ်က ဆာလောင်မှုကို ဖြေရှင်းပေးရင် အဆီနည်းတဲ့ ဆန်စပါးရဲ့ ၆၀ ဂရမ်ကို ကယ်လိုရီအရ ကျော်လွန်နိုင်တယ်။

"ခေါက်ဆွဲက နှလုံးအတွက် ဆိုးတယ်"

ဆန်မှာ ကြွယ်ဝတဲ့ အဆီတွေ များပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို တစ်သားတည်း အစားအစာအဖြစ် ကြည့်တဲ့အခါ သက်သေတွေက အရင်က ထင်ခဲ့သလို မရှင်းလင်းတော့ဘူး။ မေးခွန်းက မဖြေရှင်းဘူး။ ပိုကောင်းတာက ဆားစားသုံးမှုနဲ့ စုစုပေါင်း ကယ်လိုရီတွေဟာ ရှင်းလင်းတဲ့ သက်ရောက်မှုရှိတာကြောင့် ဒါတွေဟာ ထိန်းချုပ်ဖို့ ဆင်ခြင်တုံတရားရှိတဲ့ အရာတွေပါ။

"အိမ်လုပ် ဆန်မှာ ဆားမရှိဘူး"

အိမ်မှာလုပ်ထားတဲ့ ဆားရည်ခဲမုန့်ဟာ ဆိုင်ကဝယ်တာထက် မကြာခဏ ပိုဆားပါတယ်။ ဆားက ဟင်းလျာကို ထိန်းသိမ်းဖို့ အတွက်ပါ၊ ဟင်းလျာကို ရွေးချယ်ဖို့ အတွက် မဟုတ်ပါ။

ညဘက်မှာ ဆန်က သင့်အပေါ်မှာ ထိုင်နေတာပါ။

မဖြစ်ပါဘူး။ အရေးပါတာက တစ်နေ့တာ စုစုပေါင်းပါ။ အိပ်ရာမဝင်ခင်မှာ အစာခြေမှု နှေးကွေးတဲ့ ပရိုတင်းဟာ လူအချို့အတွက် သိပ်ကို အဆင်ပြေပါတယ်။

ဆရာဝန်ကို ဘယ်အချိန် သွားသင့်သလဲ

သင့်ရဲ့ သွေးပေါင်မြင့်လာပြီး ဘယ်လောက် ဆားစားရမှန်း မသိရင် ဆန်ကိုပဲ မစားပဲ အစားအစာတစ်ခုလုံးကို ကြည့်ဖို့ တစ်ယောက်ယောက်ကို တောင်းပါ။ ကျောက်ကပ်ရောဂါမှာလည်း အလားတူပဲ ဖြစ်ပါတယ်၊ ဆိတ် အထူးသဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ ဆိတ် မှာ ဖော့စဖော့ဓာတ်တွေ အများကြီး ပါပါတယ်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေက သင့်ကို ပုံမှန် ချွေးဖောင်းတာ၊ ဝက်ရူးပြန်တာ၊ ဝမ်းလျှောတာမျိုး ဖြစ်စေတယ်ဆိုရင် ကိုယ့်ကိုယ်ကို မခံနိုင်ရည်ရှိတယ်လို့ မသတ်မှတ်နဲ့ အစားအစာ အုပ်စုတစ်ခုလုံးကို ဖြတ်ပစ်လိုက်ပါ ဒါကို သေချာစစ်ဆေးသင့်ပါတယ်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေစဉ်တွင် မသတ်ဆေးထားသော နို့နှင့် ပျော့ပျောင်းသော မှိုဖြင့် ရင့်ကျက်သော ဆန်များကို ရှောင်ရှားပါ။ သင့်ရဲ့ ဝမ်းဆွဲဆရာမ (သို့) ဆရာဝန်က အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ပေးပါလိမ့်မည်။

တိုတောင်းသော မူကွဲ

• ဆန်ခဲ ၃၀ ဂရမ် တစ်ဇွန်း။ ၈ ဂရမ် ပရိုတင်း၊ ၈ ဂရမ် အဆီ၊ ၁၀၅ ကီလို ကယ်လိုရီနဲ့ ဆား ၅.၅ ဂရမ်လောက်ပါ။
• ကော့တိတ် ဂျင်းဟာ တစ်ကိုယ်တော် အစားအစာကို သယ်ဆောင်တဲ့ ဂျင်းတစ်ခုပါ။ 200 g က 180 kcal အတွက် ပရိုတင်း 24 g ခန့်ပေးပါတယ်။
• ဆန်ခဲကို ပရိုတင်းရင်းမြစ်အဖြစ်မဟုတ်ပဲ အနှစ် ၂၀/၃၀ ဂရမ်အဖြစ်သုံးပါ။
• ဆားဟာ အဆီထက် ပိုကြီးတဲ့ ပြဿနာပါ၊ အထူးသဖြင့် ဆားရည်ပါတဲ့ ဆူဖြူတွေနဲ့ပါ။
• အရွယ်ရောက်ပြီးသား ခဲခဲခဲခဲတွေမှာ lactose ပမာဏက အရမ်းနည်းပါတယ်။