ထောဖူနဲ့ ထမ်ပီ: ပရိုတင်းအရေအတွက်နဲ့ အရသာကောင်းအောင် ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ

လူအများစုဟာ တစ်ကြိမ်လောက် စမ်းပြီးရင် ထောဖူကို စွန့်လွှတ်ကြတယ်။ အတုံးတစ်တုံးဝယ်၊ ဒါကို ကျပ်တစ်တုံးလုပ်၊ ပူပြင်းတဲ့ အိုးထဲထည့်၊ အဆုံးမှာ အဖြူရောင်နဲ့ ရေလို တစ်ခုခုရသွားတယ်။ အတားအဆီးက ပြဿနာဖြစ်ခဲတယ်။ အိုးထဲ မရောက်ခင် ဖြစ်ပျက်ခဲ့တာဟာ ပုံမှန်အတိုင်းပါ။

Tempeh ဟာလည်း အလားတူ ကုသမှု ရတယ်၊ နည်းနည်းလေး ပြင်းထန်တဲ့ အစာရှူမှု ထည့်ပေးထားတယ်။ နှစ်ခုစလုံးက ပိုကောင်းတာ ထိုက်တန်တယ်၊ အကြောင်းက ဒါတွေဟာ စာရွက်ထက် ပန်းကန်ပေါ်မှာ ပရိုတင်းပမာဏ အများကြီး ထည့်ပေးတဲ့ အပင် အစားအစာ အနည်းငယ်ထဲက နှစ်ခုပါ။

တကယ့် အပိုင်းက သင့်ကို တကယ်ပေးတာက

ဒါတွေက ကြိမ်နှုန်းတွေပါ။ သူတို့ဟာ တံဆိပ်နဲ့ ပြောင်းလဲတယ်၊ စားဖုတ်ရည် ဘယ်လောက် ကောင်းကောင်း သုတ်ထုတ်ထားတယ်၊ ပြီးတော့ အားလုံးထက် ပိုတာက အိုးထဲမှာ ရေနံ ဘယ်လောက် ရောက်သွားတယ်ဆိုတာနဲ့ပါ။

• ခိုင်မာတဲ့ ထောဖူ၊ ၁၀၀ ဂရမ်။ ပရိုတင်း ၁၅ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၃၀၊ အဆီ ၈ ဂရမ်၊ အမျှင် ၁ ဂရမ်အောက်ပါ။
• ပိုးချည်ထောဖူ၊ ၁၀၀ ဂရမ်။ ပရိုတင်း ၇ ဂရမ်နဲ့ ကယ်လိုရီ ၆၀ ပရိုတင်း တစ်ဝက်လောက်ရှိပေမဲ့ ဆော့စ်တွေ၊ ဒိုင်ပစ်တွေနဲ့ ရှောက်တီတွေအတွက်တော့ မှန်ကန်တဲ့ ရွေးချယ်မှုပါ။
• Tempeh 100 g: ပရိုတင်း ၁၉ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၉၀၊ အဆီ ၁၁ ဂရမ်၊ အမျှင် ၅ ဂရမ်နဲ့ သံ ၂ မှ ၃ မီလီဂရမ်လောက်ပါ။

အပိုင်းအရဆိုရင်၊ တစ်ထုပ်လုံးလုံး ဆန်တဲ့ ထောဖူ (၂၀၀) ဂရမ်လောက်ဟာ ပရိုတင်း (၃၀) ဂရမ်နဲ့ ကယ်လိုရီ (၂၆၀) လောက်ရှိပါတယ်။ tempeh တစ်တုံးမှာ ၁၀၀ မှ ၁၂၀ ဂရမ်အထိရှိပြီး ပရိုတင်း ၂၀ မှ ၂၃ ဂရမ်အထိရှိပါတယ်။ ဒါတွေဟာ နေ့စဉ် စုစုပေါင်းကို ရွေ့ရှားပေးတဲ့ ကိန်းဂဏန်းတွေပါ၊ ဒါကို အလှဆင်တာမဟုတ်ဘူး။

အခြေအနေအတွက်ဆိုရင် ကြက်သားရင်သား ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၁၆၅ ကီလို ကယ်လိုရီအတွက် ပရိုတင်း ၃၁ ဂရမ်လောက် ပါပါတယ်။ နွားအသား အပိုင်းလေးတွေ အလားတူ ထိရောက်မှုရှိတယ်။ သင့်ရဲ့ တစ်ခုတည်းသော ရည်မှန်းချက်က ကယ်လိုရီတစ်ခုချင်း အသားဓာတ် အများဆုံးဆိုရင် နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေက ဆက်ပြီး နိုင်နေတုန်းပဲ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကွာ့ခ်သီးနဲ့ ကော့တိတ်သီး ပို့ပေးပါ။ အသားစားတာ လျှော့ချနေရင် tofu နဲ့ tempeh ဟာ သင့်မှာရှိတဲ့ အားအကောင်းဆုံး ကိရိယာတွေပါ။

ဆောယာပရိုတင်းမှာ မရှိမဖြစ် အာမင်နိုအက်ဆစ်တွေ အားလုံးပါဝင်တာကြောင့် အပင်ပရိုတင်း မပြည့်စုံတဲ့ အပေါ်က အယူအဆဟောင်းက ဒီမှာ မသက်ဆိုင်ပါဘူး။ အသားဥ ဒါမှမဟုတ် ဆီးချိုထက် နည်းနည်းလေး ပိုနည်းပါတယ်။ အသားအရေကို 60 g အစား 100 g မှ 150 g အထိ စားလိုက်ရင် ဖြေရှင်းနိုင်ပါတယ်။ ကယ်လ်စီယမ်ဆားများပါဝင်သော ထောဖူမှာလည်း ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ကယ်လ်စီယမ် ၁၅၀ မှ ၃၅၀ မီလီဂရမ်အထိ ပါဝင်နိုင်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းကို စစ်ဆေးပါ။

တစ်ခုခုကို အရသာပေးရင်းပါ။

ထောဖူ

ညာဘက်က အတုံးနဲ့ စပါ။ ကြိတ်ဖို့နဲ့ ကြော်ဖို့ ခိုင်မာတဲ့ (သို့) ပိုခိုင်မာတဲ့၊ ရောစပ်ဖို့ပဲ ပိုးသားပါ။ နောက်ပြီး လေးလံတဲ့ အရာတစ်ခုအောက်မှာ မိနစ် ၂၀ ကနေ ၃၀ လောက် ဖိပေးပါ။ ၎င်းရဲ့ အလေးချိန်ရဲ့ ၁၀ မှ ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းကို ဖြုတ်ချပေးပြီးမှ ၎င်းရဲ့ ကိုယ်ပိုင်ရေထဲမှာ မွှေမွှေဘဲ အညိုရောင် ရလာနိုင်မှာပါ။

ဒါကို ၂ စင်တီမီတာ cubes တွေအဖြစ် ဖြတ်ပြီး ဆားနဲ့ ရောပြီး ပြောင်းဖူးမှုန့် တစ်ဇွန်းနဲ့ ရောလိုက်ပါ။ ၂ဝဝ မှ ၂၂၀ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ် အပူချိန်တွင် ၂၅ မှ ၃၀ မိနစ်ကြာ တစ်ကြိမ်လှည့်ပြီး မီးဖုတ်ပါ။ သို့မဟုတ် အသားအရေ မကျွေးမချင်း မီးဖုတ်ပါ။ ဆော့ယပ် ဆော့၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ မီးခိုးငွေ့ထားတဲ့ ဖရဲသီးတွေ အဆုံးမှာ ထည့်ပေးတယ်၊ ခွံက တည်ရှိတာနဲ့ ဆော့က မျက်နှာပြင်မှာ အများစု အလုပ်လုပ်ပြီး ဆော့ထဲက သကြားက ပူပြင်းတဲ့ မီးဖိုထဲမှာ မြန်မြန် လောင်ကျွမ်းတယ်။

သုံးမသုံးတဲ့ လှည့်ကွက်တစ်ခု။ အအေးခံထားပြီး ချက်ပြုတ်မချင်း ပျော်စေပါ။ အရောင်က ရေမြှုပ်လို ဖြစ်လာပြီး အရသာနှစ်ဆလောက် စုပ်ယူပါတယ်။

Tempeh

Tempeh ဟာ စိုထိုင်းထားတဲ့ စိုအေးသီးစေ့ပါ၊ အမျှင်နဲ့ ပိုပြင်းထန်တဲ့ အရသာက လာတာပါ။ အစာမွှေးရင် အခြားဘာမှ မစားခင် ၁၀ မိနစ်လောက် အငွေ့ထဲမှာထားပါ။ နောက် ၁၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်အထိ မော်ရီနိတ်ထားပြီး ချက်ပါ။

၅ မီလီမီတာလောက် ပါးအောင် ဖြတ်လိုက်ပါ။ အကြောင်းက အစက်အားလုံးဟာ မျက်နှာပြင်ကနေ လာလို့ပါ။ ဒါမှမဟုတ် လက်တွေနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ဆော့စ်အဖြစ် ချေဖျက်လိုက်ရင် မက်ဆီအစား တူညီတဲ့ အပြုအမူမျိုး ရှိတယ်။

နေ့ကို လိုက်ဖက်အောင် လုပ်ပေးခြင်း

ရိုးရှင်းဆုံး ချဉ်းကပ်မှုက ဆိုယာအခြေခံ နေ့စဉ် အစားအစာတစ်လုံးနဲ့ ပုံမှန် စားသုံးခြင်းပါ။ နေ့လည်စာမှာ tempeh တစ်ဇွန်း ၁၅၀ ဂရမ်ဟာ ပရိုတင်း ၂၈ ဂရမ်လောက်ရှိပါတယ်။ ကိုယ်အလေးချိန် တစ်ကီလို ၁.၆ ဂရမ်ကို ရည်မှန်းထားရင် တစ်နေ့လုံးအတွက် အရမ်းကို ထိန်းချုပ်နိုင်တဲ့ အလုပ်တစ်ခု ကျန်ရစ်စေပါတယ်။

သင် လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ရင် ပရိုတင်းကို စားပွဲသုံးကြိမ် (သို့) လေးကြိမ်မှာ ၂၅ မှ ၄၀ ဂရမ်စီ ဖြန့်ပေးပါ။ မနက်စာက လူအများစုဟာ မြေကို ဆုံးရှုံးတဲ့နေရာပါ။ ဒီတော့ ဒီပရိုတင်း မနက်စာ ၃၀ ဂရမ်ကို သင့်မနက်ခင်းနဲ့ ကိုက်ညီတာကို ရွေးပါ။

ဘယ်သူက အဆင်ပြေတယ်၊ ဘယ်သူက အဆင်မပြေဘူး

အသားကို လျှော့စားနေရင်၊ ပရိုတင်းနဲ့ အမျှင်ကို တစ်ပြားတည်းမှာ စားချင်ရင် ဒါမှမဟုတ် ဘတ်ဂျက်နဲ့ ချက်နေရင် သင့်အတွက် အဆင်ပြေပါတယ်။ Tempeh ဟာ အမျှင်နဲ့ ပရိုတင်းအရက်အရက်အရက်အရက်ထက် ပိုကောင်းပါတယ်။

ဆွီယာ ဓာတ်မတည့်ရင် သင့်အတွက် မသင့်တော်ဘူးလေ။ အဲဒီမှာ အလုပ်မလုပ်ဘူး။ သင့်အူမဟာ နူးညံ့တယ်ဆိုရင် ဆီးချိုအူမ (သို့) ဆော်ယာစေ့တစ်ခုလုံးထက် ကျစ်လစ်တဲ့ ထောဖူနဲ့ ထမ်ပီဟာ ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုကောင်းစွာ သည်းခံတယ်။ သင်ဟာ ကယ်လိုရီပမာဏကို ကျဉ်းမြောင်းစွာ ထိန်းထားနေရင် ဆီဇွန်းနှစ်ဇွန်းနဲ့ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ထောဖူဟာ အစာစားမှုတစ်ခုမှာ ကယ်လိုရီ ၄၀၀ ကို အလွယ်တကူ ရှင်းလင်းပေးတာကို သတိရပါ။

လွယ်ကူသော ပေါင်းစပ်မှုများ

• ဆန်နဲ့ ကြက်သွန်နီကို ကြော်ထားတဲ့ tofu နဲ့ ဆောယာ၊ စပျစ်သီးနဲ့ ကြက်သွန်နီကို ရောစပ်ထားတယ်။
• ပက်စတာပေါ်မှာ ခရမ်းချဉ်သီး ဆော့စ်နဲ့ ထုပ်ထားတဲ့ tempeh တစ်ပြားမှာ ပရိုတင်း ၂၅ ဂရမ်လောက်။
• Tofu cubes နဲ့ အအေးစေ့ ဆလပ်ရွက် ဆလပ်ရွက်ကို ဒီ bulgur ဆလပ်ရွက်ဟာ နေ့လည်စာအထိ ရှင်ကျန်နေတာပါ။(ရယ်သံများ)
• လေ့ကျင့်ခန်းအပြီး ပွဲစားဖို့ ငှက်ပျောသီးနဲ့ ကိုကိုအုန်းနဲ့ ရောထားတဲ့ ပိုးသားထောဖူပါ။

အများသုံး ဒဏ္ဍာရီများ

ဆိုယာဟာ အမျိုးသားတွေမှာ testosterone ကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ တစ်နေ့ကို တစ်ကြိမ်မှ နှစ်ကြိမ်အထိ ပုံမှန်စားသုံးခြင်းဖြင့် အဲဒီလို သက်ရောက်မှု မရှိကြောင်း သုတေသနများက တွေ့ရှိထားကြပါတယ်။ အွန်လိုင်းမှာ ပျံ့နှံ့နေတဲ့ အမှုတွေဟာ အလွန်အကျွံ ပမာဏတွေ ပါဝင်ပါတယ်။

တိုဖူဟာ အလိုအလျောက် အဟာရလျှော့ချမှုပါ။ မဟုတ်ဘူး။ အသားအရေကို အသားအရေနဲ့ ရောစပ်ထားခြင်း

tempeh ပေါ်က အဖြူရောင် ပန်းပွင့်က ၎င်းဟာ မီးလောင်သွားပြီလို့ ဆိုလိုတာပါ။ ဒါက ယဉ်ကျေးမှုက သူ့အလုပ်ကို လုပ်နေတာပါ၊ ပြီးတော့ အနက်ရောင်အစက်လေးတွေကလည်း အဆင်ပြေပါတယ်။ ချွဲ၊ ပန်းရောင် ဒါမှမဟုတ် အော်မုန်းဆီ အနံ့ရှိရင် ပစ်ထားပါ။

ပရိုတင်းတွေကို တစ်ကြိမ်စာထဲမှာ ပေါင်းစပ်ပေးရပါမယ်။ သင် မလုပ်ဘူး။ အရေးပါတာက တစ်နေ့လုံး အမိုင်နိုအက်ဆစ် စုစုပေါင်းပါ၊ သီးခြားအပြားမဟုတ်ဘူး။

ဆရာဝန်ကို ဘယ်အချိန် သွားသင့်သလဲ

ဆွီကို စားပြီးတဲ့နောက် နှုတ်ခမ်း (သို့) လည်ချောင်းဖောင်းတာ၊ ဆီးကျိတ်တာ၊ အသက်ရှူရခက်တာတွေဟာ အရေးပေါ်ဖြစ်စဉ်ဖြစ်ပြီး အိပ်ဖို့မဟုတ်ဘူး။ သင့်ရဲ့ကျောက်ဆစ်အတွက် ဆေးဝါးတွေသောက်နေရင် ဒါတွေကို ဆောယာဓာတ်များတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ ဝေးအောင်ထားဖို့ ဆရာဝန်ကို မေးပါ။ အစာအိမ်ကို အကြာကြီး နာကျင်စေတဲ့ ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်း (သို့) အစာအိမ်နာကျင်မှုတွေဟာ ကိုယ့်ကိုယ်ကို သတ်မှတ်ထားတဲ့ အစာအိမ်ကို ရှင်းလင်းတဲ့ အစားအစာအစား ဆေးခန်းမှာ ရှိသင့်ပါတယ်။

အတိုချုပ်ပြောရရင်

• ခိုင်မာတဲ့ ထောဖူ: ပရိုတင်း ၁၅ ဂရမ်နဲ့ ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၁၃၀ ကီလို ကယ်လိုရီရှိပါတယ်။ Tempeh: အသားဓာတ် ၁၉ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၉၀ နဲ့ အမျှင် ၅ ဂရမ်လောက်ပါ။
• တကယ့် အပိုင်းက ထောဖူ ၁၅၀ မှ ၂၀၀ ဂရမ် (သို့) tempeh ၁၀၀ မှ ၁၂၀ ဂရမ်၊ ဒီတော့ ပရိုတင်း ၂၀ မှ ၃၀ ဂရမ်ပါ။
• ထောဖူကို ဖိပြီး ပြောင်းမှုန့်နဲ့ ဖုန်မှုန့်၊ ကြော်ပြီး အဆုံးမှာ ဆော့စ်ထည့်ပါ။
• tempeh ကို ၁၀ မိနစ်လောက် အငွေ့နဲ့ထည့်ပြီး သင်က အစာမူးတယ်လို့ထင်ရင် marinate လုပ်ပါ။
• ဒီကိန်းဂဏန်းအားလုံးဟာ ပျမ်းမျှကိန်းတွေဖြစ်ပြီး သင်ချက်တဲ့ ဆီပမာဏနဲ့အတူ ရွေ့လျားပါတယ်။