Keju: berapa banyak protein, garam dan lemak yang anda sebenarnya mendapat

Persoalan jujur mengenai keju adalah sama ada ia dianggap sebagai makanan protein atau ia hanya lemak dan garam dalam bentuk yang menyenangkan. Ia bergantung kepada keju, dan ia lebih bergantung kepada berapa banyak daripada ia berakhir di pinggan anda.

Keju keras memberi anda kira-kira 25 g protein setiap 100 g, bersama dengan kira-kira 27 g lemak dan hampir 2 g garam. Masalahnya ialah tiada siapa yang menganggap 100 g sebagai bahagian yang berjumlah lima atau enam keping tebal, dan ia boleh hilang di sebelah kopi tanpa anda perasan.

Apa bahagian yang realistis memberi anda

Angka-angka di bawah adalah purata bulat setiap 100 g. Mereka bergerak dengan kematangan, kandungan lemak dan pengeluar, jadi gunakan mereka untuk anggaran dan bukannya untuk perakaunan yang tepat.

• Keju matang keras (cheddar, gouda, edam): 252727 g protein, 273333 g lemak, 350 350410 kcal, 1.5 1.52 g garam.
• Keju yang sangat keras, matang lama (gaya parmesan): sekitar 33 g protein, 28 g lemak, 390 kcal, kira-kira 1.5 g garam.
• Keju putih yang disaring (gaya feta): 141717 g protein, 202424 g lemak, 260290 kcal, 2.5 2.53 g garam.
• Mozzarella: 182020 g protein, 1720 g lemak, 25080280 kcal, kurang daripada 1 g garam.
• Keju cottage dan keju rendah lemak: 111313 g protein, 14 g lemak, 70100100 kcal, kira-kira 0.5 g garam.
• Keju krim dan disebarkan: 57 g protein, 253030 g lemak, 250330 kcal.

Dalam segi bahagian, a 30 g kepingan cheddar bekerja dengan kira-kira 8 g protein, 8 g lemak, 105 kcal dan 0.50.0.6 g garam. Potongan itu juga mengandungi kira-kira 200 mg kalsium, yang cukup untuk gigitan kecil.

Di hujung lain, 200 g keju cottage memberikan kira-kira 24 g protein untuk 180 kcal. Itu makanan protein. Sepotong keju keras bukan makanan ia adalah perasa.

Memasangnya ke dalam hari

Jika anda bertujuan untuk 1.62.22.2 g protein setiap kilogram berat badan, keju keras jarang menutup makan dengan sendirinya. Mendapatkan 40 g protein daripadanya bermakna makan kira-kira 150 g, dan itu membawa 550 kcal dan hampir 3 g garam dengan itu.

Berpecah peranan lebih baik. Keju cottage, keju kering dan keju cottage membawa makanan mereka adalah tulang belakang sebuah sarapan lima minit dibina sekitar 30 g protein- Saya tak boleh. Keju keras masuk pada 203030 g, di mana rasa adalah perkara: di atas pasta, melalui salad, dalam sandwic.

Jika keju biasanya tiba pada roti, kira kedua-dua separuh sandwic itu, yang lebih mudah apabila anda tahu berapa banyak roti yang boleh anda makan setiap hari- Saya tak boleh. Timbang keju sekali atau dua kali dan anda akan mengenali 30 g dengan mata dari masa itu.

Siapa yang sesuai, dan siapa yang tidak

Ia sesuai untuk orang yang berjuang untuk mencapai kalori dan protein mereka: nafsu makan rendah, hari sibuk, tiga hidangan yang dirancang yang berubah menjadi dua. Keju keras adalah padat banyak nutrien dalam sedikit gigitan.

Ia lebih kurang sesuai dengan defisit, apabila setiap seratus kalori penting. Keju segar menang di sana, kerana ia memberikan protein yang sama dengan tiga hingga empat kali lebih sedikit kalori.

Laktosa: Keju keras yang matang mengandungi sangat sedikit, sering kurang dari 1 g setiap 100 g, jadi ramai orang yang tidak tahan dengan baik. Keju segar dan disebarkan yang diproses mengandungi lebih banyak.

Garam: Jika anda memerhatikan tekanan darah anda, keju putih garam adalah sumber natrium yang paling tenang di dalam peti sejuk. Nasihat umum orang dewasa adalah untuk kekal di bawah kira-kira 566 g garam sehari, dan 80 g keju gaya feta memakan hampir separuh daripada itu.

Jika anda mengelakkan susu sama sekali, tahu dan tempeh melakukan kerja yang sama dalam makanan dengan lemak yang kurang per gram protein.

Gabungan mudah

• 200 g keju cottage, satu sudu madu dan 30 g walnut 30 kira-kira 30 g protein. Kacang mendorong kalori dengan cepat, jadi ia membantu untuk mengetahui apa yang tangan itu sebenarnya membeli anda- Saya tak boleh.
• Omelet tiga telur dengan 20 g keju keras yang direbus 26 kira-kira 26 g protein untuk kurang daripada 350 kcal.
• Pasta dengan 30 g parmesan dan hidangan besar sayur-sayuran hijau yang mengisi pinggan untuk hampir tiada kalori- Saya tak boleh.
• Sepotong roti gandum, 30 g keju dan telur 20 20 g protein cepat.
• Salad dengan 40 g keju garam dan satu sudu minyak zaitun keju adalah rasa di sini, jadi protein masih perlu datang dari tempat lain.

Mitos yang biasa

"Keju adalah bom protein"

Dalam keju keras, protein membekalkan kira-kira seperempat kalori dan lemak membekalkan hampir semua yang lain. Ia adalah sumber protein, tetapi satu yang mahal di sebelah ayam, telur atau keju.

"Keju ringan adalah pilihan yang lebih baik"

Ia mempunyai lemak yang kurang, tetapi sering lebih garam dan kurang rasa, jadi orang makan lebih banyak. Jika 20 g keju penuh lemak menyelesaikan keinginan, yang boleh mengalahkan 60 g versi rendah lemak pada kalori.

"Seri tidak baik untuk jantung"

Keju mempunyai lemak tepu yang tinggi, namun apabila susu yang ditapai dilihat sebagai makanan keseluruhan bukti tidak jelas daripada yang pernah kelihatan, dan soalan itu tidak diselesaikan. Yang lebih jelas adalah bahawa pengambilan garam dan jumlah kalori mempunyai kesan yang jelas, jadi itu adalah perkara yang masuk akal untuk dikawal.

"Kepes buatan sendiri tidak mempunyai garam"

Keju garam buatan sendiri sering lebih masin daripada yang dibeli di kedai. Garam itu ada sebagai pengawet, bukan sebagai pilihan resipi.

"Seri pada waktu malam duduk di atas anda"

Tidak. Yang penting ialah jumlah hari itu. Protein yang dicerna perlahan sebelum tidur sangat sesuai untuk sesetengah orang.

Bila untuk berjumpa doktor

Jika tekanan darah anda meningkat dan anda tidak tahu berapa banyak garam yang anda makan, minta seseorang untuk melihat keseluruhan diet dan bukan hanya keju. Begitu juga dengan penyakit buah pinggang, kerana keju keju yang diproses khususnya membawa sejumlah besar fosfor.

Jika susu secara teratur membuat anda kembung, kekejangan atau cirit-birit, jangan mendiagnosis diri anda dengan intoleransi dan memotong seluruh kumpulan makanan. Itu patut diperiksa dengan betul.

Semasa kehamilan, keju yang dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi dan keju yang matang dengan acuan lembut dielakkan; bidan atau doktor anda akan memberi anda maklumat khusus.

Versi ringkasnya

• Sepotong keju keras 30 g: kira-kira 8 g protein, 8 g lemak, 105 kcal dan 0.5 g garam.
• Keju cottage adalah satu keju yang membawa makanan sendiri: 200 g memberikan kira-kira 24 g protein untuk 180 kcal.
• Perlakukan keju keras sebagai perasa 203030 g, bukan sebagai sumber protein anda.
• Garam adalah isu yang lebih besar daripada lemak, terutamanya dengan keju putih garam.
• Keju keras yang matang mengandungi laktosa yang sangat sedikit.