Kalkun atau ayam: berapa banyak perbezaan yang sebenarnya ada

Anda berdiri di chiller dengan dada ayam di satu sisi dan dada kalkun di sisi lain. Harga adalah hampir, kedua-dua kira sebagai kurus, dan di suatu tempat anda mengambil idea bahawa kalkun adalah pembersih pilihan. Persoalannya adalah sama ada perbezaan itu menggerakkan apa-apa di pinggan anda.

Bergantung pada apa yang anda bandingkan. Payudara ayam dan payudara ayam belanda duduk begitu rapat sehingga tiada timbangan dan cermin yang akan pernah melihat jurang. Jurang yang penting ialah daging putih berbanding daging gelap, dan ia wujud pada kedua-dua burung.

Bilangan setiap bahagian yang realistik

Semua di bawah adalah purata bulat untuk 100 g daging dimasak tanpa kulit. Nilai berubah dengan potongan dan dengan cara anda memasaknya filet yang sama digoreng dan digoreng dalam dua sudu minyak bukanlah makanan yang sama.

• Dadah ayam: sekitar 31 g protein, 165 kcal, 344 g lemak
• Payudara kalkun: sekitar 30 g protein, 155 kcal, 233 g lemak
• Kaki ayam: sekitar 26 g protein, 210 kcal, 101111 g lemak
• Kaki ayam: sekitar 28 g protein, 185 kcal, 8 g lemak

Ia juga tidak mempunyai serat, kerana daging tidak mengandungi serat sama sekali. Serat datang dengan hidangan sampingan, yang mana kedua-dua ini mahu sayur-sayuran, kacang-kacangan atau bijirin penuh di sebelah mereka.

Porsi memberitahu anda lebih daripada meja. Steak kalkun mentah atau file ayam 150 g beratnya kira-kira 115125125 g sekali dimasak dan memberikan 353838 g protein. Bagi kebanyakan orang yang bersenam, itu adalah satu makanan protein pepejal.

Mikronutrien mengikut warna daging dan bukan spesiesnya. Daging gelap pada kedua-dua burung membawa besi dan zink yang lebih banyak daripada putih, sementara daging putih membawa niacin dan vitamin B6. Selenium dilindungi dengan baik oleh setiap potongan yang disenaraikan di atas.

Satu pengecualian yang patut diingat. Sliced smoked Turkey dari kaunter deli bukan produk yang sama dengan steak Turkey: kurang protein, kira-kira 182222 g per 100 g, dan banyak garam. Baik dalam sandwic, miskin sebagai sumber protein utama pada hari anda.

Memasangnya ke dalam hari

Jika anda mengangkat, bertujuan untuk kira-kira 1.62.22.2 g protein setiap kilogram berat badan. Pada 80 kg yang kira-kira 13017175 g sehari, dibahagikan kepada tiga atau empat hidangan masing-masing 304040 g.

Satu steak meliputi satu daripada hidangan itu. Selebihnya lebih mudah daripada yang kelihatan: mengurutkan pagi dengan sarapan lima minit yang mencapai 30 g protein, dan biarkan susu mengisi malam perbandingan skyr, quark dan keju cottage menunjukkan seberapa jauh mereka sebenarnya duduk.

Langkah praktikal: masak 600700700 g daging dalam satu pergi dan kotaknya. Minggu di mana protein sudah dimasak tidak kelihatan seperti minggu di mana setiap makanan bermula dari daging mentah.

Siapa yang sesuai, dan siapa yang tidak

Payudara kalkun mempunyai sedikit tepi jika anda mengira kalori dengan teliti: kira-kira 10 kcal dan satu atau dua gram lemak kurang setiap 100 g. Satu sudu minyak dalam kuali bernilai kira-kira 90 kcal dan memadamkannya, jadi kaedah memasak ditentukan jauh sebelum burung melakukannya.

Ayam menang pada harga dan ketersediaan di kebanyakan kedai, dan datang dalam lebih banyak bentuk. Daging gelap dari kedua-dua burung sesuai untuk orang yang berjuang dengan daging kering, orang yang menambah berat badan, dan orang yang kekurangan zat besi.

Turkey lebih teruk bagi sesiapa yang sudah mendapati ayam kering, kerana dada kalkun bahkan lebih kurus daripada dada ayam dan memasak lebih cepat. Jika itu terus berlaku, penyelesaian bukan burung yang berbeza tetapi marinade, suhu ketuhar yang lebih rendah dan menariknya sedikit lebih awal.

Gabungan mudah

• Steak, kentang oven dan salad hidangan yang paling mudah yang membersihkan 40 g protein.
• Daging dalam bentuk ketul, kemudian yogurt, lemon dan bawang putih: Stiker dalam marinade yogurt bekerja sama dengan ayam belanda.
• Makan tengah hari yang sejuk yang bertahan hingga petang: salad bulgur, dengan kalkun ditukar jika anda lebih suka.
• Hidangan panas selama beberapa hari: Pasta panggang dengan brokoli mengambil daging tanpa perubahan pada resipi.

Kesalahpahaman yang biasa

Turkey membuat anda mengantuk. Ayam, telur dan keju mengandungi tryptophan dalam jumlah yang sama. Kesunyian selepas makan besar datang dari saiz makanan, sisi dan sebarang alkohol.

Turki adalah kurus dengan definisi. Kalkun cincang boleh mempunyai 1520%20% lemak apabila ia dicampur dengan kulit dan daging gelap termasuk. Angka pada label yang menentukan, bukan nama di bahagian depan.

Daging putih selalu mengalahkan hitam. Daging gelap membawa lebih banyak kalori, tetapi juga lebih banyak zat besi, zink dan rasa. Jika kalori bukan sekatan, paha sering pilihan yang lebih baik.

Perbezaan protein penting. Ia adalah satu gram setiap 100 g. Jika itu penting untuk rancangan anda, masalah terletak di tempat lain dalam diet anda.

Bila untuk berjumpa doktor

Bercakap dengan doktor jika anda mempunyai penyakit buah pinggang atau seseorang telah memberitahu anda untuk mengehadkan protein, jika anda mempunyai gout dan serangan terus kembali, atau jika daging secara teratur membuat anda sakit perut dan masalah pencernaan. Keletihan yang berlarutan selama berminggu-minggu lebih baik untuk ujian darah daripada teka-teki.

Singkatnya.

• Turki dan dada ayam berbeza dengan kira-kira 1 g protein dan 10 kcal per 100 g perkara yang sama dalam amalan.
• Perpecahan yang lebih besar adalah putih terhadap daging gelap: gelap membawa lebih banyak lemak dan kalori, tetapi juga lebih banyak zat besi dan zink.
• 150 g steak mentah memberikan 353838 g protein, cukup untuk satu hidangan.
• Cara memasaknya mengubah kalori lebih daripada pilihan antara dua burung.
• Slice Deli tidak boleh ditukar dengan daging segar: kurang protein, lebih banyak garam.