Сирка од шкурка (скута) за луѓе кои вежбаат: Факти за исхраната и кога да ја јадете

Сирето од кабана, познато како скута на Балканот, е една од оние храна за која луѓето постојано зборуваат без да знаат што всушност има во неа. Делумно проблемот е што се продаваат два прилично различни производи под ист назив, а протеинскиот јаз помеѓу нив достигнува 6 грама на 100 грама. Еве што навистина добивате од една порција, кога има смисла да ја јадете и колку.

Што е всушност сирешкото сирење?

Класичната скута се прави од суроватката што останала по производството на сирење. Серутата се загрева на околу 85°C, останатите протеини се коагулираат, се отсуваат и се одвораат, и завршувате со мека, малку слатка маса. Тоа е всушност истиот процес кој се користи за да се направи италијанска рикота.

Вториот производ продаден под истото име е испресочен свеж сирење, поблиску до кварк. Произведена е од млеко, а не од сурова млека и содржи значително повеќе протеини. Ниту едното не е полошо, но тие не се разменливи откако ќе почнете да броите макроси, па прочитајте ја етикетата пред да го ставите производот во кошницата.

Хранителна содржина на 100 грама

Бројките варираат меѓу производителите, но ова е реално опсег кој го опфаќа речиси сè што е на полицата:

• Енергија: 9017170 ккал
• Протеини: 81414 g
• Маснотии: 21212 g (ниско-масно верзии 24 g, полно-масно 812 g)
• Углехидрати: 355 g, речиси целосно лактоза
• Калциум: 90250250 mg
• Сола: 0,10.0,6 g

Калоријата доаѓа речиси целосно од маснотии. Целомасната верзија со 12 г масти на 100 г има околу 160 ккал, додека нискомасната со 3 г масти е во близина на 95 ккал. За 250 грама, тоа е празнина од околу 160 калории, што е доволно за да се одлучи дали денот завршува со вишок или дефицит.

Колку протеини навистина добивате?

Една порција од 250 грама дава помеѓу 20 и 35 грама протеини во зависност од типот. Тоа е приближно еквивалентно на 100-150 грама пилешка града, 3-5 јајца или 250 грама грчки јогурт. Млечниот протеин ги содржи сите есенцијални аминокиселини и многу леуцин околу 2,5 g леуцин на 25 g млечен протеин, удобно над прагот кој е потребен за да се активира синтезата на мускулниот протеин.

Ако во производот што го купивте е наведено само 8 грама протеини на 100 грама, тогаш 250 грама се само 20 грама протеини. Тоа е дното на корисна порција за возрасен кој тренира. Во тој случај, додадете јајце, каша протеински прах или 150 грама јогурт покрај него.

Казеин или сурова: Зошто го менува времето?

Скутата на база на суроватка брзо се вади. Аминокиселините се појавуваат во крвта за 30 до 60 минути. Сиревото од млеко е главно казеин, кој се згрути во желудникот и бавно ослободува аминокиселини во текот на 4 до 6 часа. Оваа разлика е единствената причина зошто вреди да се размислува за времето.

Кога да ја јадете?

По обуката

Ако ова е вашиот прв оброк по сесијата, земете 200300300 g сирење со каша и додадете извор на јаглехидрати: 608080 г овес, банана или две парчиња леб. Целта е да се добие 254040 g протеини и 4070 g јаглехидрати во првите два часа. Не е потребно да се брка 30 минути анаболен прозорец вкупниот дневен внес е многу поважен.

Пред спиење.

Тука казеинската верзија има јасна страна. Околу 200-250 g, исхранети 30-60 минути пред спиење, обезбедуваат 25-30 g протеини кои се полека варат во текот на ноќта. Ако вежбате доцна навечер, тоа покрива вечерата и вашиот ноќен прием во еден потег.

Појадок и зачекори

Сирењето од јајце од јајце ја задржува ситоста бидејќи со протеини се поврзува маснот и има малку јаглехидрати. За појадок, 150 г со 40 г овес и некои плодови се околу 400 ккал и 25 г протеини. Како заспа, 150 г околу 90 минути пред тренинг е доволно лесна за да не се меша.

Кога да го прескокнете.

Не јадете 200 g или повеќе во рок од 30 минути од вежбање со големи нозе или трчање. Маснотијата го забавува празното испразнување на желудникот и има добра шанса да се чувствувате тешко и букање за време на загревањето. Оставете најмалку 2 часа оддалеченост.

Колку дневно?

Вкупниот внес на протеини за некој кој тренира со отпор е 1,62,2 грама по килограм телесна тежина. За лице од 80 кг тоа е 13017175 g дневно. Сирењето од кабана може да покрие 255050 g од тоа, што значи 200400400 g од производот дневно. Освен тоа, нема дополнителна корист, и маснотии, калории и лактоза се додаваат брзо.

Ако го воведувате за прв пат, започнете со 150 g дневно за првата недела и потоа зголемете. Така ќе дознаеш дали лактозата те вознемирува пред да изедеш половина килограм за еден пат.

Кога да се види лекар

Ако секоја порција млечни производи предизвикува надуеност, грчеви или дијареа која трае повеќе од 233 недели, тоа не е нешто што треба да се прими со погледнете го вашиот лекар за тестирање на нетолеранција на лактоза. Истото важи и ако забележите осип, отечени усни или проблеми со дишењето по млечните производи, бидејќи тоа е алергија, а не неподносливост и треба итно да се провери.

Ако ти е дијагностицирано заболување на бубрезите, повишен холестерол или ако твојот лекар ти е наредил да ја ограничиш консумацијата на сол и наситени масти, договори со нив колку млеко треба да јадеш, наместо да ги следиш општите бројки за исхраната во спортот. Истото важи и ако веќе земате додатоци на калциум, бидејќи сирењето и тврдите сирови имаат значителна количина сами по себе.

Кратката верзија

• Прочитајте ја етикетата: Продуктите продадени како скута се од 8 до 14 г протеини на 100 г.
• Една порција од 250 г дава 203535 g протеини, приближно еднакви со 100150150 g пилешка градина.
• Верзијата на млеко (казеин) е погодна пред спиење; онаа на серка е погодна веднаш по тренингот.
• Разумниот дневен опсег е 200400400 g, во рамките на вкупната цел од 1,62.22,2 g протеин по килограм.
• Избегнувајте голема порција 30 минути пред тешка сесија оставете најмалку 2 часа.