Šunų šunys jogurto marinate: 53 g baltymų porcijai

Keturių porcijų vištienos šakų receptas jogurto marinate, su tiksliais kiekiais, žingsnis po žingsnio metodas ir kalorijų ir baltymų skaičiavimas už porciją.

Vištiena ant špinuklio paprastai būna sausa, iš išorės apdegusi, viduje - kreidinė. Jogurtas tą išsprendžia pigiai: lengvas rūgštumas ir pieno baltymai išlaiko drėgmę mėse ir suteikia ploną kriauklę be miltų ar duonos trupinių. Ši versija sudaro 4 porcijas, kurių kiekviena turi apie 53 g baltymų.

Pasiruošimo laikas ir porcijos

Pasiruoškite: 20 minučių. (be marinavimo). Virti: 15 minučių. Porcijos: 4. Išmokyti.

Mėsa turi būti laistyta mažiausiai 2 valandas, geriausia palikti ją šaldytuve naktį. Tai nėra aktyvus darbas, bet jis turi būti įtrauktas į jūsų planavimą. Susimaiškite marinadą 18 val. ir vakarienė bus rytoj.

Stiklinės medžiagos

800 g vištų krūtinės, be odos ir be kaulų
300 g graikų jogurto, 2% riebalų
30 ml alyvuogių aliejaus
20 ml citrinos sulčių (apie pusė citrinos)
3 česnako dribsniai (apie 9 g), supjaustyti arba supjaustyti
5 g druskos (vienas lygus arbatos šaukštelis)
5 g saldumynų paprikos
2 g supjaustytos kuminos
1 g juodųjų pipirų
150 g raudonojo pipirų (vienas didelis), supjaustytas į 3 cm gabalus
120 g raudonojo svogūno (vienas vidutinis), suskirstytas į keturias dalis ir padalintas į sluoksnius
8 mediniai arba metaliniai spygliai

Graikų jogurtas yra storesnis už paprastą, todėl nešlys. Jei jogurtas yra vienintelis, kurį turite, išvalykite jį 20 minučių į musliną.

Metodas

Pajutykite vištą į 3 cm kibetus. Net ir dydis yra svarbiau nei atrodo - maži gabaliukai išdžiūva, o didieji dar virti.
Į dubenį sumaišykite jogurtą, alyvuogių aliejų, citrinų sulčių, česnako, druskos, paprikos, kumino ir pipirų, kol bus sklandžiai, be sauso prieskonių.
Įpilkite vištiena, pasukite rankomis, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas, uždengkite ir laikykite šaldytuve nuo 2 iki 12 valandų. Po 12 valandų nėra jokio padidėjimo rūgštis pradeda keisti tekstūrą ir mėsa tampa miltiška.
Jei naudojate medinius spyglius, įterkite juos į vandenį 30 minučių, kad jie nesusidegtų.
Įdėkite viščiuką ant šakų, pakaitomis su pipiru ir svogūnu. Palikite mažą spragą tarp gabalėlių; susipakuoti, jie garų, o ne rudinti.
Grilti barbekio, keptuvą arba krosnelę iki 220 °C. Išvalykite per daug marineriaus rankomis arba virtuvės popieriaus prieš paruošiant mėsą degsta storas dangtelis.
Virti 12-15 minučių, pasukti kas 3-4 minutes. Įpyktuvėlyje, ant skardinės, ant skardinio, kad riebalai ištirptų.
Patikrinkite storiausią gabalą: centras turėtų būti baltas, be rožinės spalvos, o sultys turėtų būti skaidrios. Su termometru į vidurį nukreipkite 74 °C.
Prieš valgydami pailsėkite 5 minutes. Šalainiai perskirsto ir švariai išplaukia žymiai drėgnesni.

Maisto kiekis porcijai

Kalorijos: apie 370 kcal
Baltymai: apie 53 g
Angliavandenilai: apie 9 g
Riebalų: apie 13 g

Tai yra apskaičiuotas kiekis už porciją, apskaičiuotas iš pirmiau išvardytų kiekių ir padalintas iš keturių. Tikrasis kiekis priklauso nuo jogurto riebalų kiekio, krūtų dydžio ir to, kiek marinado lieka ant mėsos - kai kurios iš jos išvalomos prieš gaminimą, todėl jūsų faktinis suvartojimas yra tikriausiai šiek tiek mažesnis.

Pats spygas beveik be angliavandenių. Pridėkite 150 g virto ryžių ir jūs pridėsite maždaug 200 kcal ir 45 g angliavandenių; didelis plokščias duonas vėl prideda daugiau.

Išskyrus išvestines pajamas

Kalkių krūtinė yra tokia pati ir kalkių šlaunas yra tokia pati, jei norite riebesnės mėsos. Pakeiskite kuminą į oregano ir jūs nusileisite kažkur graikų; pridėkite kurkumą ir imbierių ir jūs esate arčiau tandoori profilio.

Norint sumažinti riebalų kiekį, alyvuogių aliejus sumažinkite iki 15 ml ir naudokite 0% jogurtą, o tai sumažins porciją iki maždaug 300 kcal. Norėdami padidinti kalorijų kiekį, užuot paruošę salotas, uždėkite švirkštus su ryžiais ar virtuvėje paruoštais bulvėmis.

Paprastai jums lieka pusė jogurto, todėl verta planuoti antrą valgį. Kukurūzų sriuba su graikų jogurtu Geriai, išjudinti nuo šilumos.

Virti spygliai laikomi 3 dienas šaldytuve ir įdedami tiesiai į penkių dienų valgio paruošimo planas- Ne. Tas pats marinuotas viščiukas taip pat veikia ir daržovių ir vištų sriuba Jei norite kažką lengvesnio, ir kai jums reikia kitokio baltymų šaltinio, virti lašišos su daržovėmis bus baigta per 20 minučių.

Kada kreiptis į gydytoją

Žalia vištiena yra dažnas maisto apsinuodijimo šaltinis, todėl plautus ir peilius iš karto po pjaustymo nuplaukite karštu muilo vandeniu ir išmeskite mėsos marinadą. Jei po valgio atsiranda aukšta karščiavimas, kraujas išmatose arba viduriavimas trunka ilgiau nei dvi dienas, kreipkitės į gydytoją. Tas pats pasakytina ir apie tai, jei diagnozuotas pieno baltymų alergija. Jogurtas čia nėra pakeistas tik skoniu, jis taip pat elgiasi kitaip.

Trumpai tariant.

Jogurto marinadas yra pigiausias būdas apsaugoti vištienas nuo išdžiūvėjimo: 300 g graikų jogurto, šiek tiek aliejaus, citrinos ir prieskonų už kiekvieną 800 g mėsos, tada 2 valandas šaldytuve. Jūs gaunate maždaug 370 kcal ir 53 g baltymų, kurie virti per 15 minučių ir tvarkyti barbeku, puodą ar krosnelę vienodai gerai.