Neatliekama jautiena: kuris gabalėlis turi mažiausiai riebalų ir daugiau baltymų

Jūs esate prie skyriaus ir žiūri į penkis mėsos gabalus maždaug už tą pačią kainą, ir klausimas visada tas pats: kuris duoda daugiau baltymų ir mažiau riebalų? Trumpas atsakymas yra: apvalios viršutinė pusė, sidabrinė pusė ir apvalios akys. Jų sudėtyje yra apie 22 g baltymų ir tik 244 g riebalų 100 g žaliavų.

Toliau pateikti skaičiai yra suapvalinti vidutiniškai. Jie keičiasi pagal veislę, kaip gyvūnas buvo maitinamas, kiek riebalų mėsininkas iškirpė ir, svarbiausia, kaip gaminate.

Per 100 g žaliavų

• Apvalus (viršutinė pusė, sidabrinė pusė, apvali akių pusė): apie 22 g baltymų, 244 g riebalų, 110 110130 kcal
• Filetė: apie 21 g baltymų, 61608 g riebalų, 140160160 kcal
• Šaukštos ir šunys: apie 21 g baltymų, 699 g riebalų, 15017170 kcal
• 5% riebalų: apie 21 g baltymų, 5 g riebalų, apie 130 kcal
• 15~20% riebalų: 171818 g baltymų, 1520 g riebalų, 220260 kcal
• Šak ir pečių: apie 19 g baltymų, 101515 g riebalų, 180220 kcal
• Trumpi šonkalai: apie 17 g baltymų, 20 g riebalų arba daugiau, daugiau kaip 280 kcal
• Kepenys: apie 20 g baltymų, 4 g riebalų, apie 135 kcal

Spragos tarp apvalių ir trumpų šonkaulių yra maždaug 150 kcal/100 g, o raumenus pjūklas vis dar turi daugiau baltymų. Štai kodėl: vienas gyvūnas yra platesnis nei jautiena ir vištiena.

Žaliai arba virti

Veršiant jautienos 25-30% svorio prarandama daugiausia vandens, todėl baltymas koncentruojasi. 150 g žalio gabalėlio iš viršaus išplaukia iš keptuvės maždaug 110 g ir suteikia maždaug 33 g baltymų. Taisyklė, kurią verta prisiminti: 100 g virtos liesos jautienos ≈ 30 g baltymų- Ne.

Virimas keičia riebalus labiau nei pjaustymas. 20 g aliejaus kepta liesas biftekas nebe yra lengvas patiekalas jūs pridėjote apie 180 kcal. Minkas veikia kitaip: Padegti, iššluoti dubenį ir prarasti kelis gramus riebalų už porciją.

Nėra jokių pluoštų.

Jautienos sudėtyje yra 0 g skaidulų. Tai nėra trūkumas, tai tik priminimas, kad mėsa savaime nėra patiekalas. Be 130-150 g viršaus reikia bent 200 g daržovių ir geros porcijos grūdų ar bulvių.

Ta pati struktūra veikia šaltai: liesas baltymas, grūdai ir daržovės laikosi kartu valandas, todėl bulgurų salotas išlieka visą rytą maiše o lapų ne.

Įtaisyti į dieną

120-150 g žalios porcijos sudaro 25-33 g baltymų ir sudaro vieną iš trijų ar keturių baltymų valgių per dieną. 80 kg svorio kėlininkams tai maždaug ketvirtadalis iki trečdalis dienos sumos.

Jautienos nereikia nešti visą dieną, ir tai yra brangus darbas. Jei vakarienė yra liesas biftekas, likimas gali būti pigesnis ir greitesnis kepti makaroniai su vištiena ir brokoliais užima antrą didelį baltymų valgį be antros kelionės į mėsą.

Rinkinių mėsos kiekis paprastai yra apie 350-500 g per savaitę, o perdirbtos mėsos kiekis yra kuo mažesnis. Tai trys ar keturi porcijos. Didžiausi įrodymai yra prieš perdirbtą mėsą; šviežios liesos raudonos mėsos atveju vaizdas yra švelnesnis ir vis dar neramesnis.

Kam tai tinka, kam ne

Tai tinka visiems, kurie stengiasi rasti geležies ir cinko. Per 100 g gauname apie 23 mg heimo geležies, kuri geriau absorbuojama nei augalų geležis, apie 4 mg cinko ir visą dieną reikalingą B12. Čia labiausiai pelnuoja reprodukcinio amžiaus moterys ir žmonės, kurie retai valgo mėsą.

Jei neturite pinigų, tai jums mažiau tinka, nes vištiena yra žymiai pigesnė už gramą baltymų. Jei sergate podagra, padidėjo cholesterolio kiekis arba gydytojas jau paprašė sumažinti raudonos mėsos suvartojimą, laikykitės mažiausio savaitės intervalo ir tik raumenų kiekį.

Paprasti deriniai

• 150 g viršaus + 200 g keptų daržovių + 60 g sauso ryžių: apie 40 g baltymų
• 120 g 5% mėsos, užpildytos pomidorų padažu + 80 g sauso makaronų: apie 35 g baltymų
• 150 g šoninės + bulvių salotos su svogūnu: apie 32 g baltymų
• Švirkščiamas jogurto marinato pusėje tas pats marineris, naudojamas viščiukų šakams Veikia ant jautienos, tik reikia trumpesnio laiko per karščio

Paplitę mitai

"Filetas yra skurdžiausias". Ne, ne taip. Filė yra švelnus ir švelnus, bet viršuje yra mažiau riebalų 100 g, tas pats baltymas ir mažesnė kaina.

"Sėslio mėsa yra geresnė". Rūšis yra nematomas ir negali jį apkirpti peiliu. Prašyk 5%, arba prašau juos išpjauti gabalas prieš tave.

"Raudona mėsa yra riebi pagal apibrėžimą". Apvalos akys turi mažiau riebalų nei vištiena su oda. Pjūvis yra svarbus, spalva ne.

"Geri jį, kad riebalų nebebūtų". Kai kurie riebalai yra atšilimuoti, bet ilgai karštant duoda sausas mėsas ir apdegusius kraštus. Vidutinio šilumos ir dažniau sukimosi yra geresnė prekyba.

Kada kreiptis į gydytoją

Jei jaučiatės pavargęs, kvėpuojate sunkiai, jei stengiatės šiek tiek, išryškėjote ar praradote plaukus, nesistengkite tai išspręsti daugiau kepinių atlikite geležies ir feritino tyrimus. Tas pats pasakytina ir apie skausmą didžiojo piršto sąnariuose (galima būti podagra), inkstų ligą arba apie tai, kad reikia mažiau baltymų.

Trumpai tariant.

• Geriausias baltymų ir riebalų santykis: Apvalų pusgaminų dalis sudaro apie 22 g baltymų ir 2 4 g riebalų 100 g žalio.
• Po virimo per 100 g paruoštos liesos jautienos reikia gauti apie 30 g baltymų.
• 120150150 g žalios porcijos sudaro 2515033 g baltymų.
• Jautienos sudėtyje nėra pluoštų, todėl daržovės ir grūdai yra patiekalas, o ne papuošalas.
• Virimo metodas gali pridėti 150200200 kcal ir visiškai ištrinti skirtumą tarp pjaustymų.