Сыр: канча белок, туз жана майды алып жатасыңар

Чынында сырдын белок азыгы катары эсептелиши же ал май менен туздун жагымдуу түрүндө болгону маанилүү. Бул сырдын түрүнө, андан да маанилүүсү, анын канчасы тарелкага түшкөнүнө байланыштуу.

Катуу сыр 100 гга 25 г белок, 27 г май жана 2 г туз берет. Бирок эч ким 100 гди 5 же 6 кашык кесимдей көрбөйт. Ал сиз байкабай эле кофеге кошулуп кетиши мүмкүн.

Кандайча реалдуу бөлүгү сага

Төмөнкү көрсөткүчтөр 100 гга ченелген орточо көрсөткүчтөр. Алар жетилгендикке, майлуулуктун деңгээлине жана өндүрүүчүгө жараша өзгөрүшөт, ошондуктан аларды так эсепке алуу үчүн эмес, эсептөө үчүн колдонуңуз.

• Катуу бышкан сыр (Чеддер, гуда, эдам): 252727 г белок, 273333 г май, 350 350410 ккал, 1,52 г туз.
• Өтө катуу, узак бышкан сыр (пармезан стилинде): 33 г белок, 28 г май, 390 ккал, 1,5 г туз.
• Кайырмак менен бышырылган ак сыр (Фета стилинде): 141717 г белок, 202424 г май, 260290 ккал, 2,53 г туз.
• Моцарелла: 182020 г белок, 1720 г май, 250 250280 ккал, 1 г туз.
• Кафель жана майсыз камыр: 111313 г белок, 14 г май, 70100 ккал, болжол менен 0,5 г туз.
• Крем сырлары жана камыр сырлары: 577 г белок, 253030 г май, 250 250330 ккал.

Ал эми бөлүктөр боюнча алганда, 30 г чийдирдин кесимдери 8 г белок, 8 г май, 105 ккал жана 0,50,6 г туз. Ал кесимде ошондой эле 200 мг кальций бар, бул кичинекей тамак үчүн жетиштүү.

Башка жагынан алганда, 200 г. капуста 180 ккалга 24 г протеинди берет. Бул белоктук тамак. Катуу сырдын бир үзүмү тамак эмес, татымал.

Күнгө ылайыкташтыруу

Эгер бир килограммга 1,6-2,2 грамм белокту алгыңыз келсе, катуу сыр тамактын өзүнөн өзү бүтпөйт. Ал эми 40 г белокту алуу 150 г жегенди билдирет. Бул 550 ккал жана 3 г тузду алып келет.

Ролдорду бөлүп алуу жакшыраак. Кафель сыр, камыр жана кургак тамак алар тамактын негизи болуп саналат 30 грамм белок менен жасалган беш мүнөттүк эртең мененки тамак. Катуу сыр 203030 г салмакта болот, кайсы жерде даам болсо ошол жерде: макарон үстүндө, салаттын үстүндө, сэндвичтин ичинде.

Эгер сыр көбүнчө нан менен коштолсо, анда сендвичтин эки бөлүгүн тең санап көр. күнүнө канча нан керек. Сырды бир-эки жолу таразалап көрүңүз, ошондо 30 гды көз менен көрө аласыз.

Кимге жагат, кимге жакпайт

Ал калория менен белоктун өлчөмүн азайтуу үчүн күрөшүп жаткан адамдарга ылайыктуу: тамакка табити жок, көп иштеген күндөр, үч жолу тамактанган соң эки жолу тамактанган. Катуу сыр - бул тыгыз аз эле тамакка көп азык.

Ал эми 100 калорияга ээ болуу маанилүү болгондо, ал сага анча жакпайт. Ал жерде жаңы быштактар жеңишке жетет, анткени алар ошол эле белокту 3-4 эсе аз калория менен беришет.

Лактоза: бышкан катуу сырлардын курамы өтө аз, көбүнчө 100 граммга 1 граммдан аз, ошондуктан аларды көпчүлүк кабыл албай калышат. Таза сырлар менен майда сырлар кыйла көп.

Туз: Эгер кан басымыңарды байкап жатсаңар, суу сактагычтагы натрийдин эң тынч булагы - ак сыр. Чоңдордун кеңештери боюнча, күнүнө 5-6 грамм туз ичпеш керек. 80 грамм feta сырдан болсо анын жарымынан ашыгы желет.

Эгер сүт азыктарын таптакыр колдонбосоңор, Тофу жана темпе бир грамм протеинге аз майлуу тамак менен да ушундай эле ишти аткарат.

Жөнөкөй айкалыштар

• 200 г. капуста, бир кашык бал жана 30 г. жаңгак 30 болжол менен 30 г. белок. Жаңгактын калориясы тез өсөт. Ал колуң менен эмне сатып аласың ?.
• 3 жумурткадан жасалган омлет 20 г майдаланган катуу сыр менен 350 350 ккалдан аз протеинге 26 г.
• 30 г пармезан жана чоң порция менен макарон жашылчалар , алар тамакка эч кандай калория бербейт.
• Бир кесим толук дан нан, 30 г сыр жана жумуртка 20 тез 20 г белок.
• 40 г соло сыр жана бир кашык зайтун майы менен салат бул жерде сырдын даамы бар, ошондуктан белок дагы башка жактан келиши керек.

Көпчүлүккө белгилүү болгон уламыштар

"Чай - белок бомбасы"

Катуу быштактагы калориялардын төрттөн бир бөлүгүн белок, калганын май камтыйт. Ал белоктун булагы, бирок тооктун, жумуртканын же сырдын жанында кымбат.

"Жакшы сыр дайыма жакшыраак"

Ал майлуулугу аз, бирок көбүнчө туздуулугу жогору жана даамы аз, ошондуктан адамдар андан көбүрөөк жешет. Эгер 20 грамм толук майлуу сыр тамакты жегенге каалоону басаңдатып койсо, анда ал аз майлуу 60 грамм сырдан калориялуу болот.

"Чай жүрөктү оорутат"

Сырда каныккан майлар көп, бирок бышырылган сүт азыктарын толук азык катары карасак, бул бир кездегидей айкын эмес. Туздун жана жалпы калориянын көптүгүнүн таасири айкын, ошондуктан аларды көзөмөлдөө акылга сыярлык.

"Үйдө жасалган сырдын тузу жок"

Үйдө жасалган бышырылган сыр дүкөндөн сатып алган сырдан да туздуу болот. Туз рецепт катары эмес, консервант катары колдонулат.

"Түнкүсүн сиринди үстүңө отургузуп ал"

Жок. Эң негизгиси, күндүн жыйынтыгы. Уктаар алдында протеинди жай сиңирүү айрымдарга жакшы эле жагат.

Дарыгерге качан кайрылуу керек?

Эгер кан басымыңыз көтөрүлүп, канча туз ичериңизди билбей жатсаңыз, сырды эле эмес, тамакты да текшерип көрүшүн сураңыз. Бул бөйрөк ооруларына да тиешелүү, анткени сыр айрыкча иштетилген сыр фосфордун көп өлчөмүн камтыйт.

Эгер сүт азыктарынын айынан көбүнчө сезгичтик, кармашуу же ич өткөк пайда болсо, анда өзүңүздү тамакка тоңмоюн деп эсептеп, азык-түлүктүн кайсы бир тобун четке какпаңыз. Муну жакшылап текшерүү керек.

Кош бойлуу кезинде пастеризацияланбаган сүт менен жасалган сырларды жана жумшак калып менен бышкан сырларды колдонбоңуз; акушер же дарыгер сизге так маалымат берет.

Кыскачасы

• 30 грамм катуу сыр: 8 г белок, 8 г май, 105 ккал жана 0,5 г туз.
• Ал эми кашкар сыр - өз алдынча тамак жасалган бирден бир сыр: 200 г 180 ккалга болжол менен 24 г белок берет.
• Катуу сырды протеин булагы катары эмес, 20-30 граммдуу татымал катары карагыла.
• Туз майдан алда канча маанилүү, айрыкча, ак сырларда.
• Катуу бышкан сырларда лактозанын көлөмү өтө аз.