Тофу жана темпе: белоктун саны жана аларды кантип жакшы даамдуу кылуу керек

Көптөр тофуну бир жолу гана жеп көрүшкөндөн кийин эле ташташат . бир блокту сатып алып, аны куб кылып, ысык казанга салып, акыры аппак жана суулуу нерсе менен бүтүрөбүз. Көйгөй көбүнчө жолдун жабылышында болчу. Ал казанга тийгенге чейин эмне болгонун карап көрөлү.

Темпе да ошондой мамиле кылынат, бирок ага бир аз ачуу кошулат. Экөө тең жакшыраак болушун талап кылат, анткени алар кагазга эмес, тарелкага олуттуу өлчөмдө белок салуучу өсүмдүк азыктарынын экөө.

Чыныгы тамактын сага эмне берерин

Бул тегеректелген орточо көрсөткүчтөр. Алар брендге жараша өзгөрүшөт, тофунун канчалык жакшы агып кеткендигине жараша, жана баарынан мурда, табакка канча май түшкөнүнө жараша.

• Туруктуу тофу, 100 г: Болжол менен 15 г белок, 130 ккал, 8 г май, 1 г талча.
• Жибек тофу, 100 г: Болжол менен 7 г белок жана 60 ккал белоктун жарымы, бирок соустар, суюктуктар жана смузилер үчүн туура тандоо.
• Тэмпе, 100 г: болжол менен 19 г белок, 190 ккал, 11 г май, болжол менен 5 г була жана 2-3 мг темир.

Порциялык мааниде айтканда, 200 грамм тофунун жарымынан 30 грамм белок жана 260 ккал болот. 100-120 г темпеге 20-23 г белок кошулат. Бул сандар күнүмдүк сумманы жылдырат, аны кооздобойт.

Контекст үчүн, 100 г тооктун көкүрөгүндө 165 ккалга 31 г белок бар, жана уй этинин арык кесимдери натыйжалуу. Эгер силердин бирден бир максатыңар калориясына максималдуу белок болсо, сүт азыктары дагы деле жеңишке ээ карагылачы Скир, кварк жана коттедж сыры жеткирүү. Эгер эт жебей жатсаң, тофу менен темпе эң жакшы жардам болот.

Соянын белокторунда бардык маанилүү аминокислоталар бар, ошондуктан бул жерде өсүмдүк белокторунун толук эмес экени жөнүндө эски сөз колдонулбайт. Ал эми жумуртка же сироптун сироптун сироптусу 60 грамм эмес, 100-150 грамм болуп бөлүнөт. Кальций туздары менен жасалган тофу 100 гга 150-350 мг кальцийди камтыйт ингредиенттердин тизмесин караңыз.

Бир нерседей даам татытып

Тофу

Туура блоктон баштагыла: кууруу жана кууруу үчүн катуу же өзгөчө катуу, кооздоп аралаштыруу үчүн гана. Андан кийин аны оор нерсе менен 20-30 мүнөт басыңыз. Ал салмагынын 10-15 пайызын жоготот, ошондо гана өз суусунда бышыруунун ордуна күрөң болот.

Аны 2 смге туурап, туз менен бышырып, андан кийин бир аш кашык жүгөрү этин кошуп аралаштырыңыз. 200-220°С температурада 25-30 мүнөт бир жолу кайрылуу менен кууруп же кабыгы бышканча кууруп коюңуз. Соя соусу, сарымсак жана тамыры менен кошулган паприканын аягында маринад негизинен үстүнкү бетке иштейт, ал эми соустагы шекер ысык меште тез күйөт.

Бир аз колдонулган амал: Блокту тоңдуруп, анан бышыруудан мурун эритип алыңыз. Ал эми кадимкидей эле жука болуп, эки эсе көп татымалды сиңирет.

Тэмпе

Темпе - бул бүтүндөй ферменттелген соя, андан даамдуу жана булалуу болот. Эгер ачуу болсо, андан кийин 10 мүнөт буулап коюңуз. Андан кийин 15-30 мүнөт маринаддап, бышырыңыз.

Аны 5 ммге чейин жука кылып кескиле, анткени анын бырышынын баары беттин үстүнөн болот. Же аны кол менен майдалап, майдалап алмаштыруу үчүн помидор соусуна айлантыңыз. Ал дээрлик окшош жүрөт.

Күнгө ылайыкташтыруу

Эң жөнөкөй ыкма - күнүнө бир жолу соядан жасалган тамак жана аны менен катар тамак жеш. Түшкү тамакта 150 г темпех 28 г протеинге ээ, эгерде дене салмагынын килограмына 1,6 г жетүүнү максат кылсаңыз, бул күндүн калган бөлүгүндө өтө эле жеңил жумуш.

Эгер машыксаңар, 25-40 грамм белокту үч-төрт жолу жегиле. Эртең мененки тамак көпчүлүк адамдардын жоготуусунан болот, ошондуктан бул 30 граммдык белок мененки тамак Эртең мененки тамагыңарга ылайыктуусун тандагыла.

Кимге жагат, кимге жакпайт?

Эгер эт жебей, бир табактагы белок менен клетчаткаларды же тамак-ашты тар кылып жасасаңыз, бул сизге ылайыктуу. Темпе тофунун алдында була жана белок менен алда канча алдыда.

Эгер сизде сояга аллергия болсо, анда бул сизге туура келбейт. Эгер ичеги-карын сезгич болсо, анда катуу тофу менен темпе, адатта, жибек тофу же соядан жакшыраак кабыл алынат. Эгер тамактанууну азыраак кармансаңар, эки аш кашык май менен бышырылган тофунун бир порцияга 400 килокалорияны көп күч жумшабай эле бөлүп берерин унутпагыла.

Жөнөкөй айкалыштар

• Тамакка шарап, капуста, соя, уксус жана сарымсак кошулат.
• Тамакка 25 грамм протеинди кошуп, помидор соусу менен макарон үстүнө жайып.
• Тофу кубиктери менен жасалган муздак дан салат бул булгур салат түшкү тамакка чейин сакталат.
• Банан менен какао аралаштырган жибек тофусу тренингден кийинки пудинг катары.

Көпчүлүккө белгилүү болгон уламыштар

Соя эркектердин тестостеронун төмөндөтөт. Изилдөөлөргө ылайык, күнүнө 1-2 порция ичүү мындай натыйжага алып келбейт. Интернетте тараган иштердин ичинде өтө көп акча каражаттары бар.

Тофу автоматтык түрдө диеталык тамак болуп саналат. Албетте, андай эмес. Ал майлуу, бирок тамактын курамындагы заттарга караганда, тамактын бышыруу ыкмасы калориянын санын көбүрөөк өзгөртөт.

Тэмпедеги ак гүл анын өчкөнүн билдирет. Бул маданияттын өз ишин аткарып жатканы, жана кичинекей кара тактар да жакшы. Эгер ал чымындуу, розовый же аммиак жыттаса, ыргытып салгыла.

Бир эле тамакка протеиндерди кошушуңар керек. Жок, сен андай кылбайсың. Эң негизгиси, күндүн ичиндеги аминокислоталардын жалпы саны, ал эми ар бир ашкананын саны маанилүү эмес.

Дарыгерге качан кайрылуу керек?

Соя жегенден кийин эриндердин, тамактын шишиги, кычышуу же дем алуунун кыйынчылыгы - бул өзгөчө кырдаал, уйкуга кеткидей нерсе эмес. Эгер калкан безиңизге каршы дарыларды ичип жатсаңыз, аны соядан көп ичпеген тамактануудан алыс кармаңыз. Арыктанууну каалагандар өздөрү каалагандай тамактанып, бирок ичтегинин көкүрөгү көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин көккө чейин кө

Кыскача айтканда:

• Туруктуу тофу: болжол менен 15 г белок жана 100 гга 130 ккал. Тэмпе: 19 г белок, 190 ккал жана 5 г була.
• Чыныгы порция 150-200 г тофу же 100-120 г темпе, башкача айтканда 20-30 г белок.
• Тофуну басып, аны куурайдын уну менен чаңдап, кууруп, аягында соус кошуңуз.
• Эгер ачуу болсо, 10 мүнөт буулап, анан маринаддаңыз.
• Бул сандар орточо көрсөткүчтөр жана алар канча май куюп жатканыңызга жараша өзгөрөт.