Heimabakaðir þunnir nautakjötburgarar: Fjárhæð á mat fyrir fjóra.

Fjórar kjúklingakjöt úr 8% fitu: um 305 kcal og 35 g prótein hver, með nákvæmum magni, tímasetningum og hitastigi til að elda.

Burgarapotturinn er yfirleitt 20 til 25% fitulegur. 150 g pottur nær 400 hitaeiningum áður en köflurnar komast nálægt honum. Skiptið um kjöt með um 8% fitu og sama steikinn land nálægt 305 hitaeiningum með 35 g af próteini. Hér á eftir er uppskrift af fjórum pönnuköku með þyngdum og innihitastiginu sem kjötið þarf að ná.

Undirbúningstíma og máltíðir

Undirbúið: 15 mínútur. Að elda: Tíu mínútur. Bæta við 20 mínútum afkall í ísskápnum valfrjálst, en það kemur í veg fyrir að pönnurnar brjóti í pönnunni. Gerir 4 portioner; ein portion er ein pöttur úr 150 g af hráblanda.

Efniþátt

600 g nautakjötsmjöl, um 8% fitu
100 g af lauk (einn miðlungsþétt), fínt rifinn
6 g hvítlauks (2 þræði), fínt hakkað
40 g rullað hafra, blitzt
1 egg (um 55 g)
15 g af hnettu (einn matskeið)
5 g af salti
3 g af reyktum eða sætuðum papriku
1 g maukað svört pipar
5 ml olíu fyrir pönnuna

Ef ekki er tekið fram á pakka fituhlutfall skal leita að mauki af efri hlið eða öxlum sem oftast er á bilinu 7-12%. Blandað nautakjöt og svínakjöt er mun feitari og tölurnar hér að neðan eru ekki lengur réttar.

Aðferð

Rærið laukinn og skerið hvítlaukinn. Ef þú hefur tíma, mýktu þá í hálfan teskeið af olíu í 3 til 4 mínútur og láttu þá kólna hráur lauk sleppir vatni í blönduna þegar hann er eldaður.
Bráđum hafrinum í gróft mjöl. Þeir binda blönduna í stað brauðbrúnka og bragðast mildari.
Blandið saman bleikju, lauk, hvítlauk, haframjöl, egg, senni, salti, papriku og pipar í stóra skál.
Blandið saman með hendi í 30 til 45 sekúndur og ekki lengur. Ef maukinn er ofþreyttur myndast prótein og pönnurnar verða gúmmí.
Skiptist í fjóra jafna hluta sem eru um 190 g hver og mótaðar í pönnukökur sem eru um 12 cm þéttar og 1,5 cm þykk. Þrýstið með þumalfingri á grunnum holli í miðju hvorn svo að þeir hækki ekki.
Kælið á yfirlagðri plötu í 20 mínútur.
Hitið þunga pönnu yfir mikinn hita og burstaðu hana með 5 ml olíu. Eldið í 3-4 mínútur á fyrstu hliðinni án þess að hreyfa þær og án þess að þrýsta niður með spútu sem er þar sem skorkinn kemur frá.
Fjallið og steikið í 3-4 mínútur í miðju við 71 °C. Taktu ūá af hitann og hvíldu ūrjár mínútur áđur en ūeir fara í bol.

Fæðun á hverri skammti

Áætlun á hverri skammti, sem er reiknuð út frá ofangreindum magni, fyrir eitt steik án bollus eða toppings:

Kaloríur: um 305 kcal
Breiðefni: um 35 g
Kolvetni: um 10 g
Fitu: um 15 g

80 g köflur gefa 210 hitaeiningar og 40 g af kolvetnum, stykki af osti um 70 hitaeiningar, matskeið af majonesinu um 90. Ef þú ert að fylgjast með eru aukaefnin sem snúa máltíðinni yfir, ekki kjötið.

Breytingar og skiptingar

Til að fá enn minna fitu skaltu nota 5% mjöli en hræra saman með matskeið af þykkum jógúrt því kjötið þornar fljótt. Blanda af 400 g nautakjöti og 200 g kalkúnamjöl færir fitu niður í um 11 g á porsjón með nánast sama próteini.

Ekkert egg. notaðu í staðinn tvo matskeið (30 gr.) af þykkri jógúrt. Engin hafra: 2 matskeið af mölum hlífræjum eða 30 g af brauðkrúfum sem hafa nokkra meira kolvetni.

Ofnútgáfa: Pottar á bökunarpappír við 200 °C í 15-18 mínútur án þess að snúa. Minnst vinnan og minna olía en þú missir skrokkinn sem heita pönnunin gefur þér.

Til að búa til máltíð skaltu elda allar fjórar í einu og geyma þær í ísskáp í allt að tvo daga. Kjúklingaísskál með grænmeti. í staðinn fyrir kjúklinginn. Ef þú vilt þetta viðskipti sama rétt, betri prótein til hitaeiningar sama hugmyndin gengur í gegnum próteinpítsa á grísku jógúrtgrunni., og Pönnukökur úr hafra og eggjaróteinum fyrir morgunmat.

Vörun á kjöti og hvenær á að leita til læknis

Mjķti er ekki steik. Bakteríur á yfirborðinu breiðast út í gegnum allt blönduna svo borgara þarf að elda í gegnum: 71 °C í miðjunni eða að minnsta kosti hrein safa og engin bleikja í skurðinum. Geymið hráa blönduna í kæli og eldaðu hana sama dag.

Kæla afganginn og setja hann í ísskápinn innan tveggja klukkustunda. Hafðu samband við lækni ef þykir grunsamlegt að matur sé fylgt af hita yfir 38, 5 °C, blóði í fæðu, uppköstum í meira en 24 klst. eða einkennum af vökvaskort. Þungaðar konur, ung börn, eldri fullorðnir og allir sem eru með veikja ónæmiskerfi ættu ekki að bíða svo lengi.

Í stuttu máli.

600 g af 8% nautakjötsmjöl, smá hafra og eitt egg gefa þér fķrtar pöntur á 35 g prótein og um 305 hitaeiningar hver. Ekki þeyta of mikið, hólfið í miðju, elda 3-4 mínútur á hlið og hvíla kjötið. Allt staðið ofan á - brauð, ost, sósa - er þar sem hitaeiningarnar eru að bæta upp.