Heilkorn burek með minna fitu: heimagerð uppskrift.

Heimabúinn heilsæta burek með um 16 g af fitu og 25 g af próteini á hverri porsjón: nákvæm magn, skref fyrir skref aðferð og áætlað næringargildi.

Í sneiði af bakaríburek getur verið 30 g af fitu eða meira og kemur mest af olíunni sem er borðað milli bökunarblöðin en ekki úr kjötinum sjálfum. Spurningin er hvort hægt sé að skera hana niður og fá samt hrífandi rúllur sem smakka eins og burek. Þú getur notað helkorn, halla og bursta sem olían er þynnt með vatni.

Undirbúningstíma og máltíðir

Fyrirgefðu í 40 mínútur auk 30 mínútna til að deigið hvíli. Bakið í 35 mínútur. Um klukkustund og 45 mínútur í heild, þar af eru um 40 mínútur í raun. Gerir 6 máltíðirÉg er ađ fara.

Efniþátt

250 g af hveiti og hveiti
150 g af hreinu hvítu mjöli
240 ml af heitu vatni fyrir deigið
8 g salt í deigið
10 ml af sólblómaolíu fyrir deigið
5 ml af síðursykri
500 g nautakjötsmjöl, 10% fitu eða skárri
200 g lauk, fínt hakkaður
10 ml af ólífuolíu til steikingar
100 ml vatn fyrir fyllingu
6 g af salti, 2 g af svörtu pipar, 3 g af sætu papriku
fyrir bursta: 20 ml olíu blandað 80 ml vatni

Aðferð

Blandið saman mjöli og salti í skál og hellið síðan 10 ml af olíu og edikinu í hlýtt vatn. Blandið saman þar til þið eruð komin saman í kúluna.
Hrærið í 8-10 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Heilkornblöndu tekur meira vökva upp, svo bæta við 102020 ml af vatni ef það finnst stíft.
Skiptum deiginu í fjóra kúlur, nuddaðum hvoru með nokkrum dropum af olíu, þektum á með límmynd og látum hvíla í 30 mínútur við stofuhita. Þessi hvíld skiptir miklu meira máli en með hvítu deigi, því að þræið sker í gegnum glútennetið.
Mjúkkið laukinn í 10 ml af ólífuolíu yfir meðalhita í 5 mínútur. Bætið bleikju saman, brjótið hana með gaffli og steikið í 8 mínútur þar til hún brúnnar.
Kryddaðu með salti, pipar og papriku, bætaðu 100 ml af vatni og látið malla í 5 mínútur svo fyllingin haldist raka. Láttu kólna áður en þú teygir deigið, annars rífur það beint í gegnum.
Hitið ofninn í 200 °C. Stráið hvern bolta á mjöltuðu tehandklæði í þynnasta blað sem þið getið, um 40 × 50 cm. Vertu með höndunum út frá miðjunni og taktu þér tíma því heilkornsteigið rýrnar auðveldara.
Brjóstið eða spreyjið blaðið með olíu- og vatnsblöndunni. Setjið fyllingu í línu meðfram löngum brúninni, skiljið eftir 3 cm kant og rúllið henni upp með handklæðinu.
Rúllarnir eru hvolfar í 30 cm hringlaga dós eða lagðir beint í baksturspott. Hellið restinni af burstablöndunni yfir og bakið í 35 mínútur þar til hún er gullin og þétt í snertingu. Leggið þurrka á með hreinu handklæði í 10 mínútur og skerið í 6 bita.

Fæðun á hverri skammti

Kaloríur: um 440 kcal
Breiðefni: 25 g
Kolvetni: 46 g (um 5 g af því eru trefjar)
Fitu: 16 g

Þetta eru áætlun á hverri skammti, sem er útbúin út frá ofangreindum magni og deilt með sex. Þeir skipta eftir fituinnihaldi minsa og eftir því hversu mikið burstablöndun þú færð í gegnum að sleikja á í stað þess að spreyta auðveldlega bætir 3 til 5 g af fitu á að borða.

Breytingar og skiptingar

Til að gera þetta enn þynnra skiptið nautafötunum fyrir 500 g af kjúklingaflötum: Fituflóð fellur niður í um 12 g á porsjón og prótein heldur sig þar sem það er. Sama hagræna rökrun fer í gegnum þetta. steiktur kjúklingur með heimabakaðri sósuÉg er ađ fara.

Til ostar er kjötið sleppt og 400 g af feitum óþreyttum ostum blandað saman við 100 g af grísku jógúrt og eitt egg. Til grænmetismatar skaltu nota 300 g af eldaðri linsum með lauk og pipar og krydda þær svona. LinsustúfurÉg er ađ fara.

Þú getur notað 100% heilu korn, en deigið verður stíft og stendur gegn teygju, svo búast við þykkari köku. Ferđbúnir flíkur minnka verkið í 20 mínútur ef ūú finnur heilu korn. Burek heldur í þrjá daga í ísskápnum og slottur snyrtilega í a fimm daga matreiðsla; hitaðu hann upp í 8 mínútur við 180 °C í staðinn fyrir að setja hann í örbylgjuofninn, sem gerir hann blautan.

Hvenær á að leita til læknis

Stutt hækkun trefja úr heilkornsmelli veldur bólgum hjá sumum fyrstu dagana. Ef þú ert með sífelldan magaverk, hægðatregðu sem heldur áfram, blóð í holunni eða óútskýranlega þyngdartap er ekki til að leita læknis. Ef ūú ert međ celiac sjúkdóm eða glúten vandamál er ūetta ekki í bođi.

Í stuttu máli.

Heilkorndeig, malbik með 10% fitu eða minna og olía þunninn með vatni lækka burek niður í um 440 hitaeiningar og 16 g af fitu á hverri porsjón með 25 g af próteini. Það er ekki mataræði en það er hluti sem þú getur tekið inn í daginn án þess að gera upphæðir í hausnum. Ef þú vilt eitthvað létt við hliðina á því, a grænmetis- og kjúklingabað virkar vel.