Fátlátur ćevapi í steikju: uppskrift með 53 g af próteini á hverri færslu

Elda ćevapi í pönnu og þeir verða yfirleitt gráir, þurrir og helmingur þeirra brotnar áður en þeir ná í disknum. Pönnunin er sjaldan sökin blandan er of mjúk, kjötið fer heitt inn og það er snúið of snemma. Þessi útgáfa notar 5% fitu nautakjötsmjöl og land á um 53 g prótein og 15 g fitu á porsjón.

Undirbúningstíma og máltíðir

Undirbúið: 15 mínútur. Að elda: 12 mínútur í tveimur hlutum af 6. Borð: 4 enty 20 50 g. 5 fyrir hvern mann.

Það tekur 30 til 60 mínútur að kælna á milli að blanda saman og elda. Það telur ekki, vegna þess að þú gerir ekkert í gegnum það, en ekki sleppa því. Kaldur miði heldur sér í formi en heitur miði breiðir sig út um pönnuna.

Efniþátt

• 1000 g nautakjötsmjöl, 5% fitu
• 120 ml kalt og gosandi steinefnivatn
• 6 g af salti (um einn tebolli)
• 3 g af bikarbonati af sóda (hálft teskeið)
• 8 g hvítlauks (2 meðalstórar þegnar), þurrkaður
• 2 g af sætu papriku
• 1 g maukað svört pipar
• 10 ml af ólífuolíu, aðeins til að bursta pönnuna

Ef kjötmaðurinn þinn malar á pöntun skaltu biðja um að klippa efri hluta eða axlir settir í gegnum malarann tvisvar. Standard mjöli með 20% fitu gefur rúmlega tvöfalt fitu á porsjón fyrir sama prótein.

Aðferð

1. Settu miðið í stóra skál og bæta salti, bikarbonati af soda, hvítlauk, paprika og pipar.
2. Bætið steinefnaskápnum í tvisvar og þeytið með höndunum í 3-4 mínútur þar til blandan verður límandi og byrjar að festast við handfangið. Ūessi límleiki heldur ćevapi saman án eggs og brauđmrúmna.
3. Hellið skálinni og kjósið í 30 til 60 mínútur. Ūađ er líka vel ađ vera yfir nótt.
4. Þurrkaðu hendurnar og mótaðu 20 ćevapi sem eru 50 g að hverju, um 8 cm langar og 2 cm þykkar. Jafnvel þykkt skiptir meira máli en lengd ūví þunnar endar þorna fyrst.
5. Hitið þunga steikju eða grillpönnu yfir meðalháum hita í 2-3 mínútur. Þurrkaðu það með kökupappír sem er dypt í olíuna olían fer á pönnuna, aldrei í kjötið.
6. Settu fyrstu tíu svo ūau snerti ekki. Eldið í 3 mínútur án þess að hreyfa þær, snúið með tang og látið þær liggja í 3 mínútur. Ekki þrýsta þeim niður með spútu; það þrýstir úr þeim safa sem þessi þynnri blöndu þarf.
7. Færðu fyrstu flöskuna í skál, þektu hana með fólu og eldaðu hina á sama hátt. Ef vökvi er í pönnunni skaltu þurrka hann fyrst, annars gufar önnur hlutinn í staðinn fyrir að brúna.
8. Leyfðu kjötið að hvíla í 3 mínútur áður en það er borið fram. Með hita mæli ætti miðjan að sýna 71 °C.

Fæðun á hverri skammti

Þetta eru áætlun á hverri skammti, sem er reiknað út frá ofangreindum magni fyrir fimm ćevapi án hliða.

• Kaloríur: um 370 kcal
• Breiðefni: 53 g
• Kolvetni: 1 g
• Fitu: 15 g

Flatbreyð, súrkrem og chips teljast fyrir sig. Hálf stór flatbrauð gefur um 200 kcal og um 40 g af kolvetnum sem ýtir fatinu yfir 570 kcal. Ūađ er samt skynsamleg máltíð... bara vert ađ vita ađ ūađ er til.

Breytingar og skiptingar

Með blöndu af 700 g nautakjöti og 300 g kalkúnamjöl minnkar fituþenninn í um 11 g á portion. Blandađ verður brjķtlegra svo gefiđ ūeim 60 mínútur í ísskápnum.

Loftfritarinn: 200 °C í 10-12 mínútur og snúið á miðju. Grill fyrir ofn: 220 °C, hillur í efsta þriðjungi, 6 mínútur á hlið. Bæði þurfa minna athygli en pönnuna en gefa veikari skorpu.

Bikabrennisteinssoda er valfrjálst. Án þess eru ćevapið svolítið stökkara og dökkara þú getur smakkað muninn en uppskriftin virkar samt.

Þurrkuð ćevapi geymist í 3 daga í ísskáp og er best að hita hana í þakið pönn með matskeið af vatni sem gerir hana þægilega fyrir mat. fimm daga matargerð áætlun Betra en flestu kjötsmál. Á bjartari degi eru ūær vel saman međ Kjúklinga- og grænmetisúpa, og ef þú snúa kjöt og fisk, það er Ofnbakaður lax með grænmetiÉg er ađ fara. Til að skipta um kjötlaust í sama próteinsfarssviði, reyndu að LinsugullasÉg er ađ fara.

Hvenær á að leita til læknis

Maiskál er ekki eitthvað sem maður borðar í blķsa í miðjunni. Miðjan ætti að vera grá í gegn án bleiku safa. Þetta skiptir mestu máli fyrir þungaðar konur, ungt barn, eldri fullorðna og alla sem hafa veikja ónæmiskerfi.

Ef uppköst og hægðatekja eftir máltíð endast lengur en 48 klst. eða ef þú færð hita yfir 39 °C, blóð í fæðu eða merki um vatnskort (litla þvagi, æðusjúkdómur, þurrt munn) skaltu leita til læknis í stað þess að bíða eftir því.

Í stuttu máli.

Hálfjármjöl 5% fitu, 120 ml af steinefnaskáp, klukkustund í ísskáp og pönnu með 10 ml af olíu gefur 20 ćevapi með áætlaðri 53 g prótein og 15 g fitu á hverri porsjón. Ūrjú algeng mistök eru heitt malbik, ofþétt pönn og að snúa þeim fyrir þrjár mínútur.