Svinjska: koji su dijelovi mršavi i koliko proteina daju

Pitanje koje se obično postavlja ispred vitrine u mesnici: Mogu li uopće jesti svinjetinu ako se računaju kalorije? Odgovor ne ovisi o vrsti mesa već o komadu. Između svinjetinskog mesa i trbuha postoji razlika od oko 380 kalorija po 100 grama, što je razlika u veličini cijelog obroka.

Svinjetina se kod mnogih ljudi još uvijek hrani kao masno meso, jer se najčešće pojavljuje kao rebara, čvorci, kobasice ili zakopani šnick. Čisti mišići su nešto sasvim drugo.

Koliko ima po 100 grama sirovog mesa?

Brojke ispod su zaokružene prosječne za sirovo meso, bez dodataka. To se razlikuje u skladu s količinom masti koja je odrezana i kako se meso priprema. Pečenje oduzima vodu i povećava brojke po 100 grama gotovog mesa, a ulje i pečenje ih guraju još dalje.

• Sljedeći članak: Oko 120 kcal, 22 g proteina, 2 3 g masti.
• -Stope i šneke. Oko 130 kcal, 21 g proteina, 4 g masti.
• Karet bez masne rublje Oko 140 kcal, 22 g proteina, 5 g masti.
• -Njegovo rame. oko 210 kcal, 18 g proteina, 15 g masti
• Srebro Oko 290 kcal, 17 g proteina, 24 g masti.
• - Ne, ne, ne. oko 500 kcal, 10 g proteina, 50 g masti

Mlinena svinjetina je posebna priča jer sve ovisi o prijavljenom postotku masti. Ona s 10 posto masti ima oko 180 kalorija i 20 grama proteina na 100 grama, a ona s 20 posto ima oko 260 kalorija i 17 grama proteina. Ako na pakovanju nema porcije, računaj na masno.

Realna porcija izgleda ovako: 150 g sirove filee daje oko 33 g proteina i oko 185 kcal. Nakon pečenja, ista porcija na tezici ima 110 x 115 g, jer je izgubila vodu. Protein je ostao isti, samo je težina manja. Zato je najlakše odbaciti sirove, pogotovo ako znaš. koliko smo pogrešni u procjeni obroka na oko-Ne, ne, ne.

Nema vlakana u svinjetini, ni grama, kao ni u kom drugom mesu. To nije nedostatak mesa, to je podsjetnik da vlakna moraju doći iz onoga što je na tanjiru oko njega.

Ono što svinjetinu zaista izdvaja su B vitamini, posebno tiamin (B1) ∙ jedna porcija mršavog mesa pokriva veliki dio dnevne potrebe, bolje nego većina ostalih mesa. Ima još B6, B12, selena, cinka i fosfora. Ima željeza, ali manje nego u konju.

Svježe meso i suho meso nisu ista kategorija.

Svježe svinjetine imaju vrlo malo soli, oko 60 mg natrija na 100 g. Šunka, slanina, šunka, kobasica i čorba su druga priča: 100 g slanine može nositi onoliko natrija koliko ima i 2,5-3 g soli. Ako pratite unos, vidjet ćete da se Slanina i elektroliti iz običnih namirnica Sastavit ću ih brže nego što misliš.

Dokazi su najjači za obrobljeno meso - ono koje je slano, pušeno i konzervirano nitritima povezano je s povećanim rizikom od raka debelog crijeva. Slika za neprerađeno crveno meso je slaba i još nije riješena. Praktična zaključka: Svježi komadi mogu biti redoviti dio tjedna, suhošminato neka ostane povremeni.

Kako se uklopiti u dan

Ako trenirate uz otpornost, dnevni cilj je oko 1,6 do 2,2 grama proteina po kilogramu tjelesne mase. Za osobu od 80 kg to je 130 x 175 g dnevno, obično kroz tri do četiri obroka.

Porcija od 150 do 200 grama mršave svinjetine sadrži 33 do 44 grama proteina, što je cijeli obrok. Nekoliko sitnica koje određuju kalorije:

• Odsjeci vidljivu masnu stranu prije pečenja, ne poslije.
• Jedna kašika ulja u loncu ima oko 90 kcal.
• Plinjenje dodaje 150-250 kcal po štruci, ovisno o količini ulja i ulja.
• Pečenje na rešetci ili u pećnici na 200 °C radi isti posao bez tog dodatka.

Prije treninga, bolje prolazi mršavljac, i to 2-3 sata ranije. Masnije komadiće se sporije prazne iz želuca i lakše se smještaju na trbuhu pod nizom čvorova.

Koga odgovara, koga ne

To je za ljude koji su se zatekli od piletine i trebaju jeftin izvor kvalitetnog proteina. Filje i but daju gotovo iste cifre kao i piletina, s drugačijim ukusom i obično niže cijene.

Slabo odgovara onima koji jedu svinjetinu gotovo isključivo u procesuiranom obliku jer sadrži i sol i zasićenu masticu. Isto vrijedi i ako vam je krvni tlak povišen ili ste rečeni da smanjite unos soli. Ako ne jedete svinjetinu iz religijskih ili osobnih razloga, mršavi komadići kornjače, konoplja ili ribe daju isti profil bez ikakvih gubitaka.

Jednostavne kombinacije.

• Urezanje u obliku krumpira i povrća: 150 grama filea, 200 grama krumpira i šake. Hladno povrće To je oko 550 kalorija i 38 g proteina.
• Urezanje i prečišćavanje: 120 g mesa i pola konzerve. ljepljiviji u tomatu sa saosom 35 oko 35 g proteina i 10 g vlakana u istoj šerpi.
• Hladni ostatci u salati: Rezanje pečene čizme preko zelene salate, uz malo maslinovog ulja, rješava rucak za pet minuta.
• Karte na rešetci uz rižu: Klasična koja radi ako se masnoća skine prije nego što je ostavila na kraju.

Česte zablude

Svinjska mesa je uvijek masnoća.

-Nije. File ima 2 3 grama masti na 100 g, što je nivo piletine. -Putnja je stara 50 godina. Ista životinja, potpuno različita hrana.

Svinjska je bijela mesa.

Nutricionalno se može klasifikovati kao crveno meso, bez obzira na to kako svjetlo izgleda nakon pečenja. To ne znači da je treba izbjegavati, nego da se svježa svinjetina računa u istu okvir kao i konj.

Šunka je dobar izbor za proteine.

Šunka ima čvrst protein, ali dolazi sa solom i nitritima. Kao povremeni dodatak sendviču je u redu; kao svakodnevni glavni izvor proteina nije najbolji izbor.

Svinjetina mora biti pečena dok ne osuši.

Cijeli komadi su sigurni kada unutrašnjost dostigne oko 63 °C nakon nekoliko minuta odmora; mletka se kreće do 71 °C. Suho pečenje ne daje sigurnost, samo pokvari meso.

Protein iz svinjetine je slabiji.

-Nije. To je kompletan protein s punim spektrom esencijalnih aminokiselina, praktično jednako korisno kao što je to kod piletine ili piletine. jaja-Ne, ne, ne.

Kad je liječnik

Ako ste rekli da smanjite unos soli ili crvenog mesa zbog pritiska, bubrega ili gotija - onda bi plan prehrane trebao biti prilagođen za vas, a ne kao opće pravilo. Ako se nakon jela nedovoljno pečenog mesa pojavi temperatura, bol u mišićima i oteklina oko očiju, to je razlog za hitno pregledanje, a ne za čekanje.

Kratko.

U ovom slučaju, u slučaju da se ne koristi, ne može se koristiti. 150 g hrane daje oko 33 g proteina za manje od 200 kcal. Pločica, rebra i trbuh su druga liga i nisu svakodnevni izbor. Drži ga suho povremeno zbog soli, dodajte vlakna s tanjira, i kontrolirajte masnoću odrezujući rubove i mjerivši ulje, ne izbjegavajući cijelu hranu.