Slijedeći proizvodi: koji je bolji izvor ugljikohidrata.

Na tanjuru, kuhani krumpiri i pečeni krumpiri izgledaju kao dva potpuno različita jela, a razlika između njih je manja nego što se obično priča. Oba sadrže oko 20 g ugljikohidrata na 100 g kuhane hrane, oba su uglavnom šlag i voda, i nijedna od njih neće sama odlučiti kako ćete izgledati za tri mjeseca.

Ono što je stvarno drugačije su vlakna, vitamin A, ponašanje šećera u krvi i - najviše od svega - što ste učinili s njima u kuhinji. Počnimo s brojevima.

Što dobivaš po 200 grama?

Uzmimo porciju koja izgleda kao stvarna, a ne kao na pločama: U slučaju da je primjena ovog standarda u skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) ili (b) Uredbe (EZ) br. 1907/2006, to je: Brojke ispod su okrugle prosječne vrijednosti i razlikuju se po sorti, veličini komada i načinu pripreme.

Slijedeći proizvodi: oko 175 kalorija, 4 grama proteina, 40 grama ugljikohidrata, 4 grama vlakana, oko 800 mg kalija i pristojne količine vitamina C.

Slijedeći proizvodi: oko 180 kalorija, 3 grama proteina, 41 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, sličan sadržaj kalija i dovoljno beta-karotena da bi vam dnevni potreban vitamin A bio više puta veći.

Kalorijski su gotovo jednaki. Batat vodi u vlaknu, oko 50 posto više po istoj težini, i u vitamin A. Pomfrit vodi u vitamin C i ima malo više proteina, iako su oboje slabi. Tri do četiri grama na obroku nije izvor proteina, to je zaokruživanje.

Priprema mijenja sliku brže nego što bira između tih dvaju namirnica. Pomfrit i čips lako prelaze 300 kcal na 100 g jer ulje ulazi u škrob i ostaje tamo. Isto vrijedi i za pečen pršljen u ulju. "Zdraviji" sirovina ne poništava posudu. Kuhanje, varenje i pečenje u pećnici sa jednom kašikom ulja održavaju porciju u 175 do 200 kalorija.

Kako ih uklopiti u dan

Najlakši pristup: Neka jedan od njih bude glavni izvor ugljikohidrata u jednom ili dva obroka dnevno, u obroku od 150 do 250 grama kuhanih. Ako vježbate četiri puta tjedno i jedete oko 2.500 kilograma, dvije takve obroke dnevno su sasvim normalna količina, a ne "previše s škrobom".

U vezi treninga, krumpiri imaju praktičnu prednost: brže se variti, ne leži u želucu i lako se jede u većoj količini. Batat je bolji izbor ako želite da porcija zadrži više vlakana i malo sporije apsorpcije.

Oboje je nužno povezati s izvorom proteina jer ne zatvaraju obroke sami po sebi. Kilogram kuhanog krumpira daje manje proteina od jednog pilića bijelog mesa, pa je pametno pogledati koliko se kokoš i krinka stvarno razlikuju? I uzmi ono što ti je jeftinije i dostupnije.

Koga odgovara, koga ne

Pomfrit je odličan za cilj da pojedete više hrane za manje kalorija. Kuhani krumpir je jedna od najsjajnijih prehrambenih proizvoda u svijetu po kalorijama, pa je u fazi gubitka masti česti saveznik, a ne neprijatelj.

Batat je dobar za one koji nemaju vlakna ili za one koji ne mogu jesti dovoljno dugo. Također je korisno ako jedete malo obojenih povrća. Beta-karoten je praktički besplatan dodatak.

-Kome ne odgovara? Za ljude s izrazito nadimljenim želudacima veće količine batata mogu biti previše jer sadrže više vlakana i malo više šećera. Ako imate dijabetes, način pripreme važniji je od izbora hrane. Pivani krumpiri su slabiji za šećer nego dobro pečeni, a krumpiri su mnogo slabiji ako su hladni i jedeni s proteinima i masnoćom.

Jednostavne kombinacije.

• Kuhani krumpir, komad mesa i velika salata... dosadno, ali uvijek radi.
• Pečeni šlag na kockice, slijepoće ili leće i jogurt za obroke bez mesa koji sadrži i proteine i vlakna.
• Hladno kuhani krumpiri u salati s jajima, kiseljima i sinapom jeftini ručak za poneti, u istom duhu kao i ručak u kutiji koja se ne pokvari.-Ne, ne, ne.
• Krumpir pića spremljena s mlijekom umjesto pola maslaca, s Ne masno tijelo od mladunčeta-Ne, ne, ne.

Česte zablude

"Bata je dijetet, krumpir je gojazan". U kalorijama su gotovo iste. Goji način pripreme i količina, ne korijen.

"Stoga, krumpir ima visok indeks glikemije i treba ga izbaciti". Glikemijski indeks se mjeri na prazan želudac, na samom obroku. U stvarnom obroku, uz proteine, masti i povrće, brojka pada i manje je važna od ukupne količine.

"Bata je slatka, znači ima puno šećera". Ima malo više jednostavnog šećera, ali razlika po obroku je nekoliko grama manje nego u jednom jabuku.

"Opljačkanje je obavezno". Naprotiv, u kori je dobar dio vlakana u obje. Ako je dobro operete, ostavite je.

Jedna stvar nije zabluda: Zeleni krumpiri i oni s dugim čipovima trebaju biti ozbiljno očistiti ili baciti. Gorak ukus je znak da ga ne bi trebali jesti. Čuvajte krumpire na tamnom, hladnom i suhom mjestu.

Kad je liječnik

Ako imate bubrežne bolesti, kalijum od krumpira i papaga nije sitnica. U tom slučaju porcije se odlučuju s liječnikom ili nutricionistom, a ne s člankom. Isto vrijedi i ako uzimate lijekove koji zadržavaju kalium. U dijetazmu, ako ti se šećer nakon obroka ponaša nepredvidljivo, to je razgovor za ordinaciju, a ne razlog da se odbaci cijeli skup hrane.

Kratko.

Na 200 g kuhanog obroka razlika je oko 5 kalorija, 2 g vlakana za papagaju i malo vitamina C za krumpir. Slatki krumpir ima puno vitamina A. Pomfrit ima malo veću kalorijsku zasićenost. Oba su prosječni izvori proteina i oba treba dopuniti mesom, ribom, jajima ili luskom.

Ako želiš jednu, uzmi jednu. Najbolji odgovor je da ih rotiraš, kuhaš ili pečeš bez pola decilita ulja i prestaneš tražiti pobjednika tamo gdje ga nema.