Kartofetit tai makeat perunat: Mikä on parempi hiilihydraattilähde?

Laita keitetty peruna ja paahdettu peruna vierekkäin ja ne näyttävät kahdelta eri ruokaryhmältä. Ravitsemusperiaatteessa he ovat paljon läheisempiä kuin internet viittaa. Molemmat sisältävät noin 20 grammaa hiilihydraatteja 100 grammaa kuhtua kohti. Molemmat ovat pääasiassa tärkkelystä ja vedestä. Kumpikaan ei määrää ulkonäköäsi kolmen kuukauden kuluttua.

Erilaisuus on kuituissa, A-vitamiinissa, ruokaan liittyvässä verensokeriarvon laskemisessa ja ennen kaikkea keittiössä tapahtuneessa. Aloita numeroilla.

Mitä 200 gramman annos antaa sinulle?

Käytä taulukon sijaan todelliseen elämään muistuttavaa kohtaa: noin 200 g keitettyä perunaa (kaksi keskikokoista) tai 200 g paahdettua makeaa perunaa (yksi keskikokoinen tai suuri juuri). Seuraavat luvut ovat pyöristettyjä keskiarvoja ja vaihtelua lajikkeiden, kojen ja ruoanlaittotavan mukaan.

Keitetty peruna, 200 g: Noin 175 kcal, 4 g proteiinia, 40 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, noin 800 mg kaliumia ja melkoinen C-vitamiini.

Paahdettu makea peruna, 200 g: - Noin 180 kcal, 3 g proteiinia, 41 g hiilihydraattia, 6 g kuitua, samanlaista kaliumia ja tarpeeksi beetakaroteenia päivittäisen A-vitamiinin tarpeiden kattamiseen.

Kalorimäärä on yhtä suuri. Makea peruna on hiukkasista enemmän kuin muut, noin 50 prosenttia enemmän samalla painoisella ja A-vitamiinin suhteen. Peruna voittaa C-vitamiinin suhteen ja etenee proteiinin suhteen, vaikka molemmat ovat heikkoja. Kolme tai neljä grammaa annosta kohti on pyöristysvirhe, ei proteiininlähde.

Keittäminen muuttaa kuvaa nopeammin kuin valinta. Sipsit ja frittejä ylittää 300 kcal 100 g:n kohdalla, koska öljy imeytyy tärkkelykseen ja pysyy siellä. Tämä pätee myös ranskalaisiin ranskalaisiin - - kun hienoin raaka-aine ei poista pannua. Kun annosta keitetään, höyrytetään tai paahdetaan vain yhdellä ruokalusikalla öljyä, se pysyy 175-200 kcal:n alueella.

Sopeuttamalla ne päiväänne

Yksinkertainen lähestymistapa: Yksi niistä on päähiilihydraatti kerran tai kahdesti päivässä, 150-250 g keitettynä. Jos treenaa neljä kertaa viikossa ja syö noin 2500 kcal, kaksi tällaista annosta päivässä on tavallinen määrä, ei tärkkelyksestä aiheutunut ongelma.

Harjoituksissa peruna on käytännöllinen etu. Se sulautuu nopeasti, on kevyesti istuva ja helppo syödä runsaasti, kun tarvitset polttoainetta. Makea peruna on parempi valinta, jos haluat aterian kestävän kauemmin. Lisäkuitu ja hieman hitaampi ruoansulatus tekevät sen.

Molemmat tarvitsevat proteiininlähteen rinnalla, koska kumpikaan ei saa ateriaa kiinni yksinään. Kilo keitettyä perunaa antaa vähemmän proteiinia kuin yksi kananrinta. Kuinka paljon kalkkuna ja kana eroavat toisistaan? Ja osta mikä on halvempaa tuona viikona.

Kuka sopii

Peruna loistaa, kun haluaa syödä paljon ruokaa vähäisellä kalorilla. Keitetty peruna on yksi kalorimääräisesti tyydyttävimmistä elintarvikkeista, joten se on liittolaisesi rasvanpudotuksen aikana eikä jotain, mitä vältettäisiin.

Makea peruna on hyödyllistä, jos syöt vähän kuitua tai jos ateriasi eivät näytä koskaan kestävän. Se korjaa myös hiljaa väripuolisista vihanneksista vähäisen ruokavalion, koska beetakaroteeni tulee vapaasti.

Kuka pitäisi mennä helpolla? Jos joku on taipuvainen turvotukseen, suuret makeat perunat ovat ehkä liikaa, koska niissä on ylimääräistä kuitua ja sokeria. Jos sinulla on diabetes, valmistus on tärkeämpää kuin valinta itsessään. Keitetty makea peruna nostaa verensokeria hitaammin kuin hyvin paistettu, ja peruna on paljon lempeämpi, kun se on jäähdytetty ja syöty proteiineja ja rasvaa sisältävällä tavalla.

Hyviä yhdistelmiä .

• Keitettyä perunaa, lihan ja ison salaatin. Tylsää ja se toimii aina.
• Paistetut makeat peruna-kuutiot, joissa on: Kylmäruoka-aineet ja niiden kaltaiset tuotteet ja jogurttilientä lihatonta ateriaa varten sekä proteiineja että kuituja sisältäväksi.
• Kylmä keitetty peruna salaattiin munilla, korppiksilla ja sinappilla - halpa ateria kannettavaksi, samassa hengessä kuin tämä. Pakattu lounas , joka selviää päivästä .- Mitä ?
• Maitojuustoa, joka tehdään maidon sijaan puolet voidun lohkosta. lihasta vähäisempi leikkaus- Mitä ?

Yleiset väärinkäsitteet

"Sulaperunoita ei tarvitse syödä. Perunoista tulee lihava". Kalorimäärä on lähes identtinen. Vaurioita aiheuttavat keittomekanismi ja annoksen koko, eivät juuri.

"Perunalla on korkea glykemian indeksitaso, joten lopeta". Glykemiaindeksi mitataan tyhjään vatsaan vain ruoan kanssa. Oikeassa proteiini-, rasva- ja vihanneksia sisältävässä ateriassa määrä laskee ja on vähemmän tärkeää kuin kokonaismäärä.

"Sulaperunoista maistuu makeaa, joten ne ovat sokeria täynnä". Siinä on muutama gramma enemmän yksinkertaista sokeria. Vähempään kuin yhdenkin omenan.

"Ne pitää kuorata". Ihossa on suuri osa molemmissa kuituista. Pese se hyvin ja jätä se päälle.

Yksi asia ei ole myytti: vihreät perunat ja ne, joilla on pitkiä juurikasvoja, on leikattava kovaa tai pakattu. Kärpäs maku on merkki lopettamaan syöminen. Säilytä perunat pimeään, viileään ja kuivuuteen paikkaan.

Milloin lääkärin luo

Jos sinulla on munuaissairaus, perunoiden ja makeiden perunoiden kalium ei ole yksityiskohta - - annoskoko kuuluu lääkärillesi tai ravitsemuslääkäriin, ei artikkeliin. Sama pätee, jos otat lääkkeitä, jotka säilyttävät kaliumia. Diabeteksen yhteydessä verensokerin ennakoimattomuus on keskustelua klinikalle, ei syytä jättää koko ruokaryhmää.

Lyhyesti sanottuna .

200 g:n keitettyä annosta kohti on noin 5 kcal, 2 g:n kuitua makean perunan hyväksi ja hieman enemmän C-vitamiinia perunan hyväksi. Keltainen peruna tuo vakavaa A-vitamiinia; peruna tuo hieman parempaa täyteyttä kalorikseen. Molemmat ovat keskinkertaisia proteiininlähteitä ja molemmat tarvitsevat lihaa, kalaa, munia tai siemenviljoja.

Jos haluat yhden, syö tuo. Rehellinen vastaus on kääntää niitä, keittää tai paistaa ilman puoli kupillista öljyä ja lopettaa voittajia etsiminen, jos niitä ei ole.