Rasvaton naudanliha: Mikä leikkaus on rasvaisempi ja proteiini enemmän

Olet tiskillä katsomassa viittä lihapulloa suunnilleen samalle hinnalle. Kysymys on aina sama: Kumpi antaa eniten proteiinia ja vähiten rasvaa? Lyhyt vastaus on: pyöreä yläpuolella, hopealla ja pyörällä. Niissä on noin 22 g proteiinia ja vain 2 4 g rasvaa 100 g raakaa.

Seuraavat luvut ovat pyöristettyjä keskiarvoja. Ne vaihtelevat rotuun, miten eläin ruokittiin, kuinka paljon lihaa lihakauppias leikkaa ja ennen kaikkea miten se keitetään.

100 g:n mukaan raaka-aineita

• Pyöreä (pöydän yläosa, hopeapääosa, pyöreän silmän osa): noin 22 g proteiinia, 244 g rasvaa, 110130 kcal
• Puuvillat: noin 21 g proteiinia, 61608 g rasvaa, 140160160 kcal
• Kuoret ja kuoret: noin 21 g proteiinia, 6179 g rasvaa, 15017170 kcal
• 5% rasvainen jauhe: noin 21 g proteiinia, 5 g rasvaa, noin 130 kcal
• 1520%20% rasvainen jauhe: 171818 g proteiinia, 1520 g rasvaa, 220260 kcal
• - Se on hyvä . noin 19 g proteiinia, 101515 g rasvaa, 180220 kcal
• Lyhyet kylkiluut: noin 17 g proteiinia, vähintään 20 g rasvaa, yli 280 kcal
• Maksa: noin 20 g proteiinia, 4 g rasvaa, noin 135 kcal

Pyöreän ja lyhyen kylkiläisen silmän välinen kuilu on noin 150 kcal 100 g:n kohdalla, ja laiha leikkaus sisältää edelleen enemmän proteiinia. Siinä on koko pointti. yhden eläimen sisäinen leviäminen on laajempi kuin naudanlihan ja kananlihan leviäminen.

Raaka tai keitetty

Lehmänliha menettää 25-30 prosenttia painostaan ruoanlaittoon, pääasiassa vettä, joten proteiini keskittyy. 150 gramman raaka ruokamerkki tulee paistosta noin 110 gramman painoisena ja antaa noin 33 grammaa proteiinia. Sääntö , joka kannattaa pitää mielessä: 100 g keitettyä lihaa ≈ 30 g proteiinia- Mitä ?

Keittäminen muuttaa rasvaa enemmän kuin leikkaus. 20 g:n öljyssä paistettu laiha pihvi ei ole enää laiha ateria 180 olet lisännyt noin 180 kcal. Mince toimii toisin: Jos se on ruskeaa, se tyhjentää pannun ja menetät useita grammeja rasvaa.

Ei mitään kuituja .

Naudanliha sisältää 0 g kuitua. Se ei ole vika, vaan muistutus siitä, että liha ei ole ateria. 130-150 g:n yläosaan lisätään vähintään 200 g:a vihanneksia ja kunnollista siemen- tai peruna-annosta.

Sama rakenne toimii kylmässä: Rasvainen proteiini, viljan ja vihannesten pitää yhdessä tuntikausia, minkä vuoksi Bulgur salaatti elää aamulla pussissa. - Mutta lehti ei.

Sopeutuminen päivään

120-150 g:n raaka-aine antaa 25-33 g proteiinia ja kattaa yhden kolmesta tai neljästä proteiinia sisältävästä ateriasta päivässä. 80 kg:n nosturiin se on noin neljännes-kolmas päivämäärästä.

Lehmänlihaa ei tarvitse kantaa koko päivän, ja se on kallista. Jos illallinen on laiha pihvi, loput voivat olla halvempaa ja nopeampaa. Paistettua pastaa kanalla ja prokolia Se kattaa toisen proteiiniaterian ilman toisen lihakaupan.

Punaisen lihan käyttöä koskevat ohjeet koskevat yleensä 350-500 g keitettyä lihaa viikossa ja käsiteltyjä lihaa mahdollisimman vähän. Kolme tai neljä annosta. Todisteet ovat vahvimmin jalostettua lihaa vastaan; tuoreen, laihaa punaista lihaa kohtaan kuva on lievempi ja edelleen epävarma.

Kenelle se sopii ja kenelle ei.

Se sopii kaikille, jotka yrittävät löytää rautaa ja sinkkiä. 100 g:sta saadaan noin 2 3 mg heemi rautaa, joka imeytyy paremmin kuin kasvi rautaa, noin 4 mg sinkkiä ja koko päivän B12. Lapsuusikäiset naiset ja harvoin lihaa syövät ihmiset saavat tästä eniten.

Jos sinulla on vähän rahaa, se ei sovi sinulle, sillä kanaa on huomattavasti halvempaa grammaa proteiinia kohti. Jos sinulla on kihti, korkea kolesteroli tai jos lääkäri on jo kehottanut vähentämään punaisen lihan käyttöä, pysy viikoittaisen rajan alapuolella ja pidä kiinni vain lihavaista lihaa.

Yksinkertaiset yhdistelmät

• 150 g yläpuolella + 200 g paahdettuja vihanneksia + 60 g kuivaa riisiä: noin 40 g proteiinia
• 120 g 5% puristettua jauhoja tomaattikastikkeessa + 80 g kuivattua pastaa: noin 35 g proteiinia
• 150 g rinta + perunasalaatti sipulia: noin 32 g proteiinia
• Kuutioitu yläosa jogurtti-marinadissa piikillä sama marinadi kuin kananpiikille - Ei. Se toimii naudanlihassa. Se tarvitsee vain lyhyemmän ajan lämmitykseen.

Yleiset myytit

"Filetti on laihin leikkaus". - Ei ole. - Mitä? Filletti on pehmeää ja kevyttä, mutta sen yläpuolella on vähemmän rasvaa 100 g:n mukaan, sama proteiini ja alhaisempi hinta.

"Lihantehtajan oma jauho on parempi". Rasva on näkymätöntä, eikä sitä voi leikata veitsellä. Pyydä 5 prosenttia tai pyydä heitä hakkaamaan palan.

"Punainen liha on rasvaista". Pyöreän silmän rasva on vähemmän kuin kanan reiden. Leikkaus on tärkeä, väri ei.

"Kokkaa se kovaa, niin rasva loppuu". Joitakin rasvoja ei saa, mutta pitkä kuumuus antaa kuivan lihan ja poltetut reunat. Kohtalainen lämpö ja useampi kääntyminen ovat parempi kauppa.

Milloin lääkärin luo

Jos sinulla on väsymystä, hengenahdistusta kevyellä vaivalla, kalpeutta tai hiustenlähtöä, älä yritä korjata sitä lisää pihviä tee rauta- ja ferritiinitesti. Sama pätee, jos sinulla on kipu ison varpaasi nivelissä (mahdollinen sairastuva kihti), munuaissairaus tai jos sinulle on jo määrätty, että sinun pitäisi rajoittaa proteiinin saantiasi.

Lyhyesti sanottuna .

• Paras proteiini-rasva-osuus: kierroksesta noin 22 g proteiinia ja 2 4 g rasvaa 100 g raakaa.
• Valmistettujen lihavalmisteiden määrä on noin 30 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti.
• 120-150 g raaka-aine antaa 25-33 g proteiinia.
• Karjassa ei ole kuitua, joten vihannekset ja viljat ovat osa ateriaa, eivät koriste.
• Valmistusmenetelmä voi lisätä 150200200 kcal ja poistaa eron leikkausten välillä kokonaan.