Banan- og skyrproteinis: 18 g protein pr. portion

Det ærlige spørgsmål om bananis er, om den smeller som is eller falder ned i en kold slurry inden for to minutter. Det kan bare gå, hvis bananen bliver frosset fast i blenderen og du holder væsken til et minimum. Denne version giver fire portioner med ca. 18 g protein hver og tager omkring ti minutter at lave.

Tilberedningstid og portioner

Forbered dig. - Ti minutter. Til madlavning: 0 min. (Intet er opvarmet). - Servier: 4. - Hvad?

Bananerne skal være i fryseren i mindst 4 timer, ideelt set over natten, så skær dem i skiver og frys dem dagen før. Hvis du vil have en fastere skovl, skal du lade den stå i 30 til 60 minutter efter blandingen.

Indhold af råvarer

• 400 g bananer, skrællet, skivet og frosset (ca. 3 mellemstore bananer)
• 400 g almindelig skyr uden tilsætnings sukker (ca. 0,2% fedt)
• 30 g vaniljeproteinpulver (en skovl)
• 40 ml mælk eller en vegetabilsk drik
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 1 stik salt (ca. 1 g)

Metode

1. Skræl bananerne. før fryses og skæres i skiver på ca. 1 cm. En banan frosset i huden er en tabt sag.
2. Spred skiverne i et enkelt lag på en forklædt bakke og frys i mindst 4 timer.
3. Tag skyerne ud af køleskabet fem minutter før du blander. Koldt skyer stopper bladet og får dig til at tilføje væske.
4. Sæt den frosne banan i en blender eller en madmaskine og pulser i 20 til 30 sekunder indtil den ligner småkrumper.
5. Tilsæt skyr, proteinpulver, vanilje og salt. Bland i 60 til 90 sekunder og stop to eller tre gange for at skrape siderne ned med en spatel.
6. Tilsæt mælken en spiseskefuld ad gangen, og kun hvis blandingen ikke vil vende. Hver ekstra milliliter kommer tilbage senere som hårde iskrystaller.
7. Stop, når blandingen er glat og glansende, som tykt blødt servering. Når man blander sig forbi det punkt, bliver den varm og begynder at græde.
8. Servere straks eller lægg det i en lavtliggende beholder og frys i 30 til 60 minutter. Hvis det har ligget i mere end tre timer, skal det tages ud ti minutter før du spiser.

Næring pr. portion

Disse tal er en anslået pr. portion af ca. 215 g, beregnet på grundlag af ovennævnte mængder. Det rigtige tal afhænger af hvor modne bananerne er og hvilket proteinpulver man bruger.

• Kalorier: ca. 190 kcal
• Protein: 18 g
• Kulhydrater: 28 g (hovedsageligt naturlige sukkerarter fra frugter og mejeriprodukter)
• Fedt: 1 g

Det er et godt forhold til dessert, men tyndt til et måltid. Når man vil have de samme ingredienser til at fodre sig selv, Græsk yoghurt med frugt og valnødder til måltid er det bedre valg.

Variationer og swaps

Ingen proteinpulver. Smid pulveret og hæv skuffen til 500 g. En portion afgrænses derefter med 15 g protein og 175 kcal, med en skarpere, tangere smag.

Chokolade version. Tilføj 10 g ikke-sødet kakao til skyren. Det er ca. 6 kcal mere pr. portion og et mærkbart mørkere, mere bittert resultat, så du vil måske have en halv banan ekstra.

- Kræmmere, men tungere. 40 g jordnøddesmør glatter teksturen og gør det lettere at skrue direkte fra fryseren, med ca. 60 kcal og 5 g mere fedt pr. portion.

- Mindre sukker. 100 g bananer udskiftes med 100 g frosne bananer Malmbær- Hvad? Man mister ca. 5 g kulhydrater pr. portion og får en skarp, frisk kant, men blandingen bliver løsere.

- Mælkefrie. Brug en soyayoghurt med mindst 5 g protein pr. 100 g og et plantepulver. Der er ingen ændringer i metoden.

Enhver rest bananer der er blevet for blød til at fryse godt er bedre brugt på Muffins med proteiner fra bananer og havre, og en skefuld af Hjemmelavet granola med lavt sukkerindhold - Det giver den en smule krøller.

Hvornår skal man gå til læge

Hvis skyer og mælk pålideligt giver en oppustet hode, kramper eller løber på toilettet, er det ikke et receptproblem og er det værd at undersøge ordentligt i stedet for at eksperimentere selv i ugevis. Det samme gælder hvis du har diabetes eller har fået besked om at holde øje med dit sukkerindtag: En portion indeholder 28 g kulhydrater, og det hører ind i den daglige kostplan snarere end ovenpå den.

Kort sagt:

Frosne bananer giver teksturen, skyer og pulver giver proteinet, og tilsætning af væske er den eneste ingrediens der kan ødelægge partiet. Fire portioner, ca. 190 kcal og 18 g protein hver, ti minutters arbejde og ingen maskine. Det er bedst at få det lige ud af blenderen; alt efter det er et kompromis.