Zelenina nebo sladké brambory: který je lepší zdroj sacharidů

Dejte uvařený brambor a pražený brambor vedle sebe a vypadají jako dvě různé skupiny potravin. Nutričně jsou mnohem blíž, než internet naznačuje. Oba mají asi 20 g sacharidů na 100 g vařených, oba jsou většinou škrob a voda a ani jeden rozhodne, jak budete vypadat za tři měsíce.

Co se liší, jsou vlákniny, vitamín A, jak se jídlo chová v hladině cukru v krvi a především co se s nimi stalo v kuchyni. Začněte s čísly.

Co vám dává 200 g porce?

Použijte místo tabulky část, která připomíná skutečný život: asi 200 g vařeného brambora (dva střední) nebo 200 g praženého brambora (jeden střední až velký kořen). Níže uvedené údaje jsou zaokrouhlené průměry a posunují se podle odrůdy, velikosti a způsobu vaření.

Vařené brambory, 200 g: asi 175 kcal, 4 g bílkovin, 40 g sacharidů, 4 g vlákniny, asi 800 mg draslíku a slušný podíl vitamínu C.

Pečené sladké brambory, 200 g: přibližně 180 kcal, 3 g bílkovin, 41 g sacharidů, 6 g vlákniny, podobný draslík a dostatek beta-karotenu k pokrytí vašich denních potřeb vitamínu A několikrát.

Kaloricky jsou rovné. Sladká brambora má větší přísnost vlákniny, o 50% více za stejnou hmotnost, a vitamínu A. Brambory jsou na vitamínu C vítězné a na proteinech vítězné, i když jsou zde slabé. Tři nebo čtyři gramy na porci je omyl zaokrouhlení, ne zdroj bílkovin.

Vaření mění obraz rychleji než volba mezi nimi. Čipy a hranolky přesahují 300 kcal na 100 g, protože olej se vlévá do škrobu a zůstává tam. To platí i pro hranolky. Lepší surová ingredience nevymaže pánve. Vypálením, pářením nebo pražením v troubě s jednou polévkovou lžičkou oleje se udržuje v rozsahu 175 až 200 kcal.

Vytvářet si je do svého dne.

Jednoduchý přístup: aby jeden z nich byl hlavním sacharidem při jednom nebo dvou jídle denně při 150 až 250 g vařené. Pokud trénujete čtyřikrát týdně a jíte asi 2500 kalorií, dvě takové porce denně jsou normální množství, ne problém se škrobem.

V oblasti tréninku má brambora praktickou výhodu. Rychle se tráví, lehce sedí a je snadné jíst ho v množství, když potřebujete palivo. Sladká brambora je lepší výběr, když chcete, aby jídlo vydrželo déle extra vláknina a mírně pomalejší trávení to zvládnou.

Oba potřebují proteinový zdroj, protože ani jeden z nich sám neukončí jídlo. Kilo vařeného bramboru poskytuje méně bílkovin než jedna kuřecí prsa, takže se vyplatí vědět, Jak moc se krocan a kuře vlastně liší? A koupit si to, co bude levnější.

Který z nich je vhodný.

Brambory září, když chcete jíst hodně za málo kalorií. Vařený brambor je jedním z nejvyživnějších potravin na kalorií, což z něj dělá spojence během fáze ztráty tuku, spíše než něco, čemu se je třeba vyhnout.

Sladká brambora je užitečná, pokud máte nízký příjem vlákniny nebo když se vám jídlo nikdy nezdá, že by vás mohlo udržet. Také tiše upravuje stravu s nízkými barvami zeleniny, protože beta-karoten je volný.

Kdo by měl jít lehce? Každý, kdo má tendenci k nadýmání, může zjistit, že velké porce sladkých brambor jsou příliš velké, vzhledem k tomu, že obsahují více vlákniny a cukru. Pokud máte cukrovku, je důležitější příprava než samotná volba. Vařený bramborový koláč zvyšuje hladinu cukru v krvi mírněji než dobře pražený a bramborový koláč je mnohem mírnější, když je ochlazen a snědl s bílkovinami a tukem.

Kombinace, které fungují.

• Vařený bramborový koláč, kus masa a velký salát. Nudný a vždycky to funguje.
• Pěkné, pečené, s obsahem cukru nejvýše 30%, avšak nejvýše 50% hmotnostních cukru Česnek a česnek a jogurtový obklad pro bezmasové jídlo s bílkovinami a vlákninami.
• Studený vařený bramborový salát s vejci, okurky a hořčicí levné jídlo k nosení, ve stejném duchu jako tohle. balený oběd, který přežije den.- Ne , ne .
• Mash vyrobený mlékem místo půlku bloku másla, vedle hubenější kus hovězího masa- Ne , ne .

Časté mylné představy

"Sladká brambora je dietní jídlo, brambora tě dělá tlustou". Podle kalorií jsou téměř totožné. Škodu vaření a velikost porce způsobují škodu, ne kořen.

"K zemi má vysoký glykemický index, tak to vynechte". Glykemický index se měří na prázdný žaludek a pouze s jídlem. Při skutečném jídle s bílkovinami, tuky a zeleninou se počet sníží a je menší než celkové množství.

"Sladký bramborový chutí sladce, takže musí být plný cukru". Má pár gramů více jednoduchého cukru na porci. Méně než jedno jablko.

"Musíš je oloupit". V obou je velká část vlákniny v kůži. Dobře si to otřete a nechte to.

Jedna věc není mýtus: zelené brambory a ty s dlouhými klíčky potřebují tvrdě ostříhat nebo do zásobníku. Horká chuť je signál, že přestáváte jíst. Zemičky si uchovávejte někde tmavě, chladně a sucho.

Kdy navštívit lékaře

Pokud máte onemocnění ledvin, draslík v bramborách a sladkých bramborách není detail velikost porcí patří lékaři nebo dietologovi, ne článku. Totéž platí, pokud užíváte léky, které zadržují draslík. U diabetu je nepředvídatelný hladina cukru v krvi po jídle pro kliniku, ne důvod k vyřazení celé skupiny potravin.

Stručně řečeno.

V 200 g vařené porce je mezera asi 5 kcal, 2 g vlákniny ve prospěch sladkého brambora a trochu více vitaminu C v bramborách. Sladká brambora přináší velký vitamín A; brambora přináší mírně lepší plnost na kalorii. Obě jsou průměrnými zdroji bílkovin a obě potřebují kromě nich maso, ryby, vejce nebo luštěniny.

Jestli chceš, tak to sníš. Upřímná odpověď je, že je otočíte, vaříte nebo pečete bez půl šálku oleje a přestanete hledat vítěze tam, kde žádný není.