Domácí granola s menším obsahem cukru: Recept na 12 porcí.

Domácí recept na granola s přidaným cukrem asi 4 g na porci: přesné množství, osm kroků vaření a odhad kalorií a bílkovin.

Obchodní granola vypadá jako rozumná snídaně , dokud se nedá otočit krabici: cukr je obvykle druhou nebo třetí složkou a 100 g obsahuje často 15 až 20 g. Když si ji uděláte sami, vyřešíte to nejjednodušším možným způsobem. Vy rozhodnete, kolik sirupu do ní půjde. Tato verze obsahuje přibližně 4 g přidaného cukru na porci a stále se rozpadá na správné křupavé kusy.

Čas přípravy a porce

Připravte se. - 15 minut. Pečení: - 30 minut. Chlazení: - 20 minut. Celkem asi 65 minut.

Jeden velký tác vydá asi 620 g hotové granola, což je asi 12 porcí po 50 g- Ne , ne . Padesát gramů je reálné množství přes misku jogurtu. Když se najíte přímo z lahvičky, dosáhnete 100 g bez toho, abyste si toho všimli, a každé číslo pod ním se s ním zdvojnásobí.

Zložky

300 g velkého ovesného vaření
80 g mandlí, hrubě nakrájené
60 g ořechů, hrubě nakrájených
50 g dýňových semen
30 g slunečnicových semen
50 g kokosového oleje (působí také 50 ml lehkého olivového oleje)
60 g medu nebo javorového sirupu
1 vejce (přibližně 33 g)
5 ml extraktu z vanilky
3 g mleté skořice (přibližně 1 lžicí)
2 g soli

Metody

Pec zahřejte na 150 °C a velkou tácku obložte pečivým papírem. Ta nízká teplota je záměrná . u teploty 180 °C se ořechy a semena spálí dříve, než se oves vyschne.
Do největší misky, kterou máte, smícháte všechno suché - oves, mandle, ořechy, dýně a slunečnicová semínka, skořice a sůl.
Kokosový olej roztavíte a mícháte s medem a vanilkou. Pokud je med hustý, zahřejte směs po dobu 20 až 30 sekund, aby se volně proudil, jinak by oves pokryl nerovnoměrně.
Vejcový bílý se vytrhne vidličkou, dokud nebude pěný a přidá se do tekutiny. To je to, co drží slupky po přestřihnutí cukru dohromady. Bez toho dostanete volný opeklaný oves.
Mokrou směs na suché nalijte a celou minutu míchte, dokud každá vločka nevypadne slabě lesklá. Suché rohy na dně misky jsou obvyklým důvodem, proč polovina táců vyjde bledá a druhá polovina spálená.
Směs rozložíte na tác v vrstvě asi 1,5 cm hluboké a pevně stlačte špalitelou. Ten tlak, ne cukr, vytváří velké kousky.
Pečete 30 minut a otočte podnos na polovinu. Odporujte tomu, aby se míchalo, pokud chcete velké slupky.
Vytáhněte ji, dokud je uprostřed ještě mírně měkká a necháte ji na tácku 20 minut vychladnout. Kroucení nastává až když se ochladí to je krok, který většina lidí přeskočí. Pak ji rozbijte rukou a uchovávejte ji až dva týdny v uzavřené nádoby.

Výživa na porci

Odhad na porci 50 g vypočtený z výše uvedených množství:

Kalorie: asi 260 kcal
Protein: 8,5 g
Uhlíky: 23,5 g (z toho přibližně 5 g cukrů, převážně z medu)
Tlustý: 15,5 g
Ostatní: asi 4 g

To jsou spíše odhady než laboratorní údaje. Změňují se podle typu ořechů a podle toho, jak pečlivě měříte sirup. Přidejte 150 g řeckého jogurtu a miska má asi 350 kcal a 18 g bílkovin. Pokud Řecký jogurt s ovocem a ořechy že je pro vás už jako celé jídlo, berte granola spíše jako křupavou nádoba než jako hlavní jídlo.

Změny a swapy

Bez ořechů. Mandle a ořechy nahraďte 140 g semen dýně, slunečnic, sezam. Protein zůstává téměř stejný a cena za porci výrazně klesá.

Ještě méně cukru. Mléko se sníží na 30 g a přidá se jedlá lžička vody, aby se směs stále rozptýlila. Výsledek je jemnější a méně seskupený, ale funguje to. Pod 20 g ztrácíte jak vazbu, tak chuť, takže nemá smysl jít dál.

Více bílkovin. 25 až 30 g bílkovinového prášku promícháme přes granola až poté, co je zcela ochlazeno. Když se přidá před pečením, stává se hořkým a tvoří tvrdou kůru.

Ovoce. Sušené ovoce se dává do pečiva po pečení, protože v troubě spálí během deseti minut. Fresh je lepší odpověď: hrstku. maliny Přináší sladkost bez přidaného cukru.

Pokud byste raději nezačali s pecí, proteinový pudink z chia semínek Obsahuje téměř stejné snídaně slot, a stejný logiky méně sirup a více ořechů běží přes tyto deserty s bílkovinami bez pečení- Ne , ne .

Kdy navštívit lékaře

Pokud máte cukrovku nebo máte omezený příjem sacharidů z lékařských důvodů, připravte si snídani jako je tato podle doporučení svého lékaře nebo odborníka na výživu, místo abyste si ji odhadovali sami. Alergie na ořechy není něco, s čím byste měli experimentovat. V tom případě si vyberte pouze verzi se semeny a nejdřív si promluvte se svým lékařem.

Stručně řečeno.

Granola sama o sobě není zdravá ani nezdravá; záleží na tom, kolik sirupu do ní vstoupí a jak velká bude miska. 60 g medu proti téměř 600 g sušiny vám přinese přibližně 260 kcal a 8,5 g bílkovin na porci, plus dostatek vlákniny a tuků z ořechů a semen. Zvážte porci alespoň na první týden že jeden zvyk mění denní celkový objem více než jakákoli výměna ingrediencí.