Veganské proteiny z banánů: recept s 29 g bílkovin

Pankáky bez vajec a bez mléka, s přesným množstvím, 25 minut od misky k talíři a odhadem 29 g bílkovin na porci.

Palačinky bez vajec a mléka mají tendenci jít jedním ze dvou způsobů: nebo se rozpadnou v okamžiku, kdy se je pokusíte otočit. Nevyvolává to veganská část, ale že když je vejce pryč, nemá nic co by ho drželo pohromadě. Zralý banán, mleté lněné semínko a ovesná mouka to napraví a 40 g rostlinného proteinu z každé porce bude zhruba 29 g proteinu.

Čas přípravy a porce

Připravte se. - 10 minut. - 10 minut. Vaření: - 15 minut. - 15 minut. Celkově: 25 minut. Recept dělá 2 porce asi 8 palačinek o průměru 1012 cm, čtyři na talíř.

Zdvojnásobení dávky přidává asi 10 minut, protože pánve stále obsahuje pouze stejné množství.

Zložky

240 g zralých banánů (2 středně velké, oloupané)
120 g ovesného vaření, zkrouceného na mouku
40 g rostlinného bílkovinového prášku (hrnček, sója nebo směs, asi 80% bílkovin)
200 ml neslazeného sójového mléka
10 g mletého lněného semene
5 g prášku na pečení
2 g mleté skořice
1 g soli
10 ml oleje pro pánve (z rapsu nebo slunečnic)

Metody

Banány rozmačkáme vidličkou do velké misky, dokud nezůstane jen pár malých hrudek. Čím je banán tmavší a zralější, tím je máslo sladší. Nebudete potřebovat přidaný cukr.
10 g mletých lněných semen se promíchá do 30 ml sójového mléka a nechá se 5 minut zhrnout. Ten gel je náhražkou vajec a hlavním důvodem, proč se lívance drží pohromadě.
Ve druhé misce se suché ingredience smíchávají: ovesná mouka, bílkovinový prášek, pečivo, skořice a sůl. Roztrhejte proteinový prášek, dokud je ještě suchý, protože hrudky se později těžko přemístí.
Sušinu vložte do banánů, přidejte lněný gel a zbývajících 170 ml mléka. Přemícháme 20 30 sekund, dokud nezůstanou žádné suché kapsy.
Odpočiňte pěti minut. Oves a bílkovinový prášek absorbují tekutinu, takže tloušťka se usadí; pokud je příliš tuhá na rozložení v pánvi, uvolněte ji dalším 203030 ml mléka.
Peel se zahřeje na střední teplotě a opláchne tenkým filmem oleje. Na jednu palačinku vložte dvě lžičky těstoviny a nechte ji rozlévat. Těžší kroužky si lépe udrží tvar.
Vařte 2 3 minuty, dokud se bubliny nerozplynou na povrchu a okraje neztratí lesk. Otočte a dejte jim ještě 1 2 minuty.
Připravené palačinky si na talíři naladíte. Uvíznutá pára je udržuje měkké, zatímco zbytek vaří.

Obvyklá chyba je přílišné teplo. Proteinový prášek spálí před tím, než se střední část rozloží, takže na surovém těstu zůstane tmavá kůra.

Výživa na porci

A odhad na porci (dvě), vypočtené z výše uvedených množství:

Kalorie: asi 520 kcal
Protein: 29 g
Uhlíky: 67 g
Tlustý: 15 g

Čísla se mění podle bílkovinového prášku a velikosti banánů. Hrašice a sójové bílkoviny mají mírně slabší profil aminokyselin než sýra, takže pomáhají dostat luštěniny do jiných částí dne misku Lentilový gulaš To snadno pokryje.

Změny a swapy

Žádný proteinový prášek: Nechte to a místo toho přidejte 60 g mletých ořechů nebo mandlí. Jedna porce klesá na zhruba 20 g bílkovin a přibývá asi 10 g tuku.

Bezlepkový: Kupujte oves označený bezlepkovým. Při mlýnění se v ovsu často nacházejí stopy pšenice, což je důležité pouze v případě celiakií nebo potvrzené citlivosti.

Tlustší nebo tenčí: Přidejte 608080 ml mléka a pro palačinky ve stylu krepov použijte širší pán. Pro vysoké Američany, strčte prášek na 7 g.

Přísady: 100 g malin přidává asi 25 kcal a užitečné množství vlákniny pro velmi málo cukru je v tom kousku více kalorie a bílkoviny z malin- Ne , ne . Syrupy a čokoládové spready mohou přidat 150 až 200 kalorií v několika lžičkách, tak je počítejte.

Tyto se uchovávají ve chladničce po dobu 3 dnů a znovu se zahřívají za 30 sekund v suché pánvi, což je rozumné řešení pro vaření v dávkách. Stejné myšlení platí pro Nepečené proteiny a s nízkým obsahem cukru pro ráno, kdy není k dispozici 25 minut.

Stručně řečeno.

Zralý banán a lněný olej dělají práci vajíčka, ovesná mouka dodává strukturu a 40 g rostlinného proteinu zvyšuje dávku na zhruba 29 g bílkovin a 520 kcal. Střední teplo a pět minut odpočinku pro těstovku vyřeší většinu problémů s veganskými palačinkami. Zbytek záleží na tom, co si nasadíte a kolik kalorií vám na den zbylo.