Pais o pollastre: Quina diferència hi ha realment

Estàs davant del refrigerador amb pe de pollastre d'un costat i pe de paella de l'altre. Els preus són propers, tots dos compten com magre, i en algun lloc va agafar la idea que el tacó és el més net la decisió. La pregunta és si aquesta diferència canvia alguna cosa en el teu plat.

Depèn del que comparis. El pit de pollastre i el pit de paella estan tan a prop que cap balança ni mirall poden detectar la bretxa. La diferència que sí importa és la carn blanca contra la carn fosca, i existeix en ambdós ocells.

Els números per porció realista

Tot el que hi ha a sota és una mitjana arrodonida per a 100 g de carn cuinada sense pell. Els valors canvien amb el tall i amb la manera de cuinar el mateix filet a la gruella i freit en una sartina amb dues cullerades d'oli no són el mateix menjar.

• Peix de pollastre: prop de 31 g de proteïna, 165 kcal, 344 g de greix
• Peit de gallet: prop de 30 g de proteïna, 155 kcal, 23 g de greix
• Cos de pollastre: prop de 26 g de proteïna, 210 kcal, 101111 g de greix
• Camin de galleta: prop de 28 g de proteïna, 185 kcal, 8 g de greix

Tampoc té fibra, perquè la carn no en conté cap. La fibra arriba amb el plat complementari, per la qual cosa tots dos volen verdures, legums o un gra integral al seu costat.

La porció et diu més que la taula. Un bife de gallí cru o un filet de pollastre de 150 g pesa aproximadament 115125125 g una vegada cuinat i proporciona 353838 g de proteïna. Per a la majoria de persones que entrenen, és un menjar de proteïna sòlida.

Els micronutrients segueixen el color de la carn més que de l'espècie. La carn fosca en ambdues aus conté notablement més ferro i zinc que la blanca, mentre que la carn blanca és el principal responsable de la niacina i la vitamina B6. El seleni està ben cobert per cada tall esmentat anteriorment.

Cal recordar una excepció. El paella fumat tallat al mostrador de la delicatessen no és el mateix producte que un bife de paella: menys proteïna, uns 182222 g per 100 g, i molta més sal. Bé en un empanat, pobre com a principal font de proteïna en el teu dia.

En encaixar en el dia

Si treu, apunteu a aproximadament 1,62,2 g de proteïna per quilogram de pes corporal. Amb 80 kg, és a dir, 13017175 g al dia, dividit en tres o quatre àpats de 304040 g cadascun.

Un xic de pastís cobreix exactament una de les menúes. La resta és més fàcil del que sembla: ordenar el matí amb un un esmorzar de cinc minuts que arriba als 30 g de proteïna, i deixeu que els lactis omplen la nit el comparació de skyr, quark i formatge de cassa mostra a quina distància estan.

Una jugada pràctica: cuinar 600700700 g de carn d'una sola vegada i envasar-la. Una setmana en què la proteïna ja està cuinada no s'assembla a una setmana en què cada menjar comença amb carn cruda.

A qui li va bé i a qui no

El pit de pollastre té una lleugera avantatge si comptes les calories de prop: uns 10 kcal i un o dos grams de greix menys per cada 100 g. Una cullerada d'oli en la sartén té un valor aproximadament de 90 kcal i esborra això, de manera que el mètode de cuina es decideix molt abans que l'ocell ho faci.

El pollastre guanya pel preu i la disponibilitat a la majoria de botigues, i ve en més formes. La carn fosca d'ambdós ocells és adequada per a persones que pateixen de carns secs, persones que s'hi aporten pes i persones que estan a punt de perdre ferro.

El paella va pitjor per a qualsevol que ja troba el pollastre sec, ja que el pit de paella és fins i tot més magre que el pit de pollastre i es cuina més ràpid. Si això continua succeint, la solució no és un ocell diferent sinó una marinada, una temperatura de forn més baixa i treure'l una mica abans.

Combinacions simples

• Bife, patates de forn i una ensalada el menjar més simple que elimina 40 g de proteïna.
• Carn en cubits, després iogurt, llimona i agul·la: espigots en una marinada de iogurt funcionen igual de bé amb el gall.
• Un dinar fred que sobreviu fins a la tarda: ensalada de bulgur, amb paella canviada si ho prefereixes.
• Porcions calentes durant diversos dies: pasta cuinada amb brocoli pren la carn sense canviar la recepta.

Concepcions errònies comuns

El pa de cacau et fa somnolent. El pollastre, els ous i el formatge contenen triptofan en quantitats similars. La somnolència després d'un gran menjar prové del mida del menjar, dels costats i de qualsevol alcohol.

Turquia és magra per definició. El pollastre de paella pot tenir un 1520%20% de greix quan està picat amb la pell i la carn fosca inclosa. La figura de l'etiqueta decideix, no el nom de la part davantera.

La carn blanca sempre supera la fosca. La carn fosca aporta més calories, però també més ferro, zinc i sabor. Si les calories no són la restricció, la cuja és sovint la millor opció.

La diferència de proteïnes importa. És un gram per cada 100 g. Si això és decisiu per al teu pla, el problema està en una altra part de la teva dieta.

Quan consultar un metge

Parla amb un metge si tens una malaltia renal o si algú ja t'ha dit que reduïs la proteïna, si tens gota i els atacs tornen a aparèixer, o si la carn t'ha deixat amb dolor d'estómac i problemes digestius. La fatiga que es prolonga durant setmanes val més un examen de sang que una conjectura.

En resum.

• El pa de pollastre i el de pollastre difereixen en aproximadament 1 g de proteïna i 10 kcal per 100 g la mateixa cosa en la pràctica.
• La divisió més gran és la carn blanca contra la carn fosca: El fosc porta més greix i calories, però també més ferro i zinc.
• Un bife cru de 150 g dóna 3538 g de proteïna, suficient per a una menjar.
• La manera de cuinar-lo canvia les calories més que la decisió entre els dos ocells.
• Les fulles de delí no són un intercanvi per a la carn fresca: Menys proteïnes, molt més sal.