Patata o patata dolça: quina és la millor font de carbohidrats

Posa una patata colada i una patata dolça torrada al costat i semblen dos grups d'aliments diferents. Nutricionalment estan molt més a prop que el que suggereix Internet. Tots dos contenen 20 g de carbohidrats per cada 100 g cuinats, tots dos són majoritàriament almidó i aigua, i cap dels dos decideix com et veus en tres mesos.

El que fa la diferència són les fibres, la vitamina A, com es comporta el menjar en el sucre de la sang i sobretot el que li va passar a la cuina. Comença amb els números.

Què et dóna una porció de 200 g?

Utilitza una part que s'assembli a la vida real en lloc d'una taula: uns 200 g de patata colada (dos de mitjana grandària) o 200 g de patata dolça torrada (una arrel de mitjana a gran grandària). Les xifres següents són mitjanes redondejades i es desplacen amb varietat, mida i mètode de cuina.

Patata colada, 200 g: prop de 175 kcal, 4 g de proteïnes, 40 g de carbohidrats, 4 g de fibra, prop de 800 mg de potassi i una bona quantitat de vitamina C.

Patata dolça torrada, 200 g: aproximadament 180 kcal, 3 g de proteïna, 41 g de carbohidrats, 6 g de fibra, potassi similar, i suficient betacarotè per cobrir les seves necessitats diàries de vitamina A diverses vegades.

En termes de calories són un parell. La patata dolça és més rica en fibra, un 50% més per al mateix pes, i en vitamina A. La patata guanya en vitamina C i està per davant en proteïna tot i que ambdues són febles. Tres o quatre grams per porció és un error d'arredondiment, no una font de proteïna.

Cuinar canvia la imatge més ràpid que triar entre ells. Les patates frites i les patates frites pujen més enllà de les 300 kcal per 100 g perquè l'oli s'absorbeix en l'amidó i es queda allà. Això també s'aplica a les patates fregides. Un ingredient brut més bonic no cancel·la la sartén. Fer fer fer fer, vapor o torreir al forn amb una sola cullerada d'oli manté la porció en aquest rang de 175 a 200 kcal.

Adaptar-los al teu dia a dia

L'enfocament simple: Deixar que un d'ells sigui el principal carbohidrats en un o dos àpats al dia, a 150 a 250 g cuinats. Si entrenes quatre vegades a la setmana i menges unes 2.500 calories, dues porcions al dia és una quantitat normal, no un problema d'amidó.

En l'entrenament, la patata té un avantatge pràctic. Es digereix ràpidament, es troba lleugerament i és fàcil de menjar en gran quantitat quan necessites el combustible. La patata dolça és la millor opció quan vols que la menjar es mantingui més temps la fibra extra i una digestió lleugerament més lenta fan aquest treball.

Tots dos necessiten una font de proteïna al seu costat, perquè cap dels dos tanca un menjar per si mateix. Un quilo de patata bollida proporciona menys proteïna que un pit de gallina, així que val la pena saber la diferència entre el pollastre i el paella? i comprar el que sigui més barat aquesta setmana.

A qui li va bé cada un

La patata brilla quan vols menjar molta menjar per poques calories. La patata bollida és un dels aliments més nutritius per caloria que hi ha, el que la converteix en un aliat durant una fase de pèrdua de greix en lloc d'una cosa que s'ha d'evitar.

La patata dolça és útil si el seu consum de fibra és baix o si les seves menúes no semblen tenir res. També fixa tranquil·lament una dieta baixa en verdures de colors, ja que el betacarotè és lliure.

Qui ha de ser més llest? Qualsevol persona propensa a la inflamació pot trobar grans porcions de patata dolça massa, atesa la fibra i els sucres extras. Si tens diabetis, la preparació és més important que la pròpia elecció. La patata dolça colada eleva el nivell de sucre en la sang més suaument que una ben torrada, i la patata és molt més suau quan s'ha refredat i es menja amb proteïnes i greixos.

Combinacions que funcionen.

• Patata cuita, un tros de carn i una ensalada gran. Aburrida, i funciona sempre.
• cubes de patata dolça torrats amb Cigarrets o llentxes i un adereç de iogurt per a un menjar sense carn amb proteïnes i fibres.
• Patata fregada en una ensalada amb ous, pepinos i mostaça un menjar barat per portar, amb el mateix esperit que aquest. menjar embalats que sobreviu al dia- Sí .
• Massatge fet amb llet en lloc d'un mig bloc de mantega, al costat d'un talls més magres de carn de vaca- Sí .

Concepcions errònies comuns

"La patata dolça és un aliment dietètic, la patata et fa engordar". Per caloria són gairebé idèntics. El mètode de cuina i la mida de la porció són els que causen els danys, no la arrel.

"La patata té un alt índex glicèmic, per tant, deixa'l". L'índex glucèmic es mesura amb l'estómac buit i només amb el menjar. En un menjar real amb proteïnes, greixos i verdures, el nombre baixa i importa menys que la quantitat total.

"La patata dolça té sabor dolç, per tant ha de ser carregada de sucre". Té uns quants grams més de sucre simple per porció. Menys d'una poma.

"Tens que desplorar-los". La pell porta una bona part de la fibra en ambdós. Esborra-la bé i deixa-la.

Una cosa no és un mite: les patates verdes i les de brots llargs necessiten tallar dur o envasar. Un gust amarg és el senyal per deixar de menjar. Mantenir les patates en un lloc fosc, fresc i sec.

Quan consultar un metge

Si vostè té una malaltia renal, el potassi de les patates i les patates dolces no és un detall les mida de porcions pertanyen al seu metge o dietista, no un article. El mateix passa si prens medicaments que retenen potassi. Amb la diabetis, l'impredecible sucre en sang després de menjar és una conversa per a la clínica, no una raó per deixar de menjar un grup sencer.

En resum.

En una porció cuinada de 200 g la bretxa és d'uns 5 kcal, 2 g de fibra a favor de la patata dolça i una mica més de vitamina C en la patata. La patata dolça aporta una gran quantitat de vitamina A; la patata aporta una sensació de sacietat lleugerament millor per caloria. Totes dues són fonts de proteïna mediocres i totes dues necessiten carn, peix, ous o legums a més.

Si t'agrada una, menja aquesta. La resposta honesta és girar-les, fer-les fer-se o cuinar-les sense mig cop d'oli, i deixar de caçar un guanyador on no n'hi ha cap.