Un menjar de paquet que manté: ensalada de bulgur amb pollastre

Portes el dinar de casa, però no hi ha nevera al treball o està plena de bosses d'altres persones. No necessites res que recalents, sinó alguna cosa que té gust de fred i que aguenti cinc o sis hores en una motxilla. Aquesta ensalada de bulgur amb pollastre i garnols fa exactament això, perquè el molí és molt fort amb llimona i no hi ha maionesa ni crema aguda enlloc.

La recepta importa menys que tres detalls: El pollastre ha de ser cuit fins a la punta, tot ha de estar refredat abans de posar la tapa, i el vestit necessita una aciditat real. Els aliments càlids en una caixa de plàstic tancada fan vapor, es refreden lentament i aquesta etapa càlida i humida és quan els aliments es descompten més ràpidament.

Temps de preparació i porcions

• Preparació: 15 minuts.
• Cuina: 20 minuts.
• Serveis: 4

Afegeix-ne un altre 30 o 40 minuts de refrigeració abans d'empacar. No estàs al costat de la cuina per fer-ho, però no ho omitis.

Ingredients

• 240 g de blat sec bulgur (gross, de grau 2 o 3)
• 480 ml d'aigua hirvidora
• 500 g de pit de gallina
• 240 g de garbanzos cuinats (un 400 g de llàstima, drenats)
• 200 g de tomàquets de cereus
• 200 g de pepinos
• 60 g de cebolla vermella
• 20 g de petròli de fulles plans (aproximadament mig rac de petròli)
• 40 ml d'oli d'oliva (10 ml per a la sartén, 30 ml per al confeccionament)
• 40 ml de suc de llimona (un limó gran)
• 3 g de pebrilla dolça
• 1 g de comí molat
• sal i pebre negre al gust

Mètode

1. Posa el bulgur en un bol, posa 480 ml d'aigua boira amb una pitjada de sal, cobreix i deixa durant 12 a 15 minuts fins que s'absorbi. Fons-la amb una forquilla i estendre-la fina sobre una bandeja de cuina perquè es refredi ràpidament.
2. Talla el pit de pollastre en dues parts més primes per tal que cuinin de manera uniforme i que mantinguin la seva jugosa sabor. Sazonar amb sal, pebre, pebre i comí.
3. Calentar una sartén amb 10 ml d'oli d'oliva a foc mitjà i cuinar el pollastre de 4 a 5 minuts per costat, fins que el centre sigui blanc tot el camí sense que hi hagi res de rosa.
4. Mueu el pollastre a una taula, deixeu-lo descansar durant 5 minuts, després talleu en cubs d'1,5 cm i deixeu-lo refredar.
5. Esborra els garbanzos i enllaça-los bé sota aigua freda. El líquid de plom gruixut té un gust fort i és el primer que es transforma en una bossa càlida.
6. Topa a la meitat els tomàquets de cereus, escis el pepino, escis la cebolla i escis el petròli. Si el dinar s'està més de quatre hores, salinar el pepin lleugerament, deixar-lo en un tamany durant 10 minuts i drenar l'aigua.
7. Per al pansament, es barregen 30 ml d'oli d'oliva amb 40 ml de suc de llimona, sal i pebre. El llimona no només és sabor aquí, l'acidesa retarda el deteriorament.
8. Un cop que el bulgur i el pollastre se senten frescos al tacte, barreja tot en un bol gran, collir sobre el pansament i barrejar bé.
9. Divideixes entre quatre caixes i tanques les cobertes només quan el contingut estigui a temperatura ambient o més freda. Posa'n una bossa de gel congelada o una petita ampolla d'aigua congelada.

Nutrició per porció

Són un estimació per porció, es calcula a partir de les quantitats anteriors i es divideix per quatre.

• Calories: prop de 520 kcal
• Proteïna: prop de 41 g
• Carbohidrats: prop de 62 g
• Greix: prop de 14 g

Un balanç d'uns deu per cent és normal, ja que els pits de pollastre i els garnols conservats varien. Si vols més lleuger, baixa el bulgur a 180 g i la porció arriba a 445 kcal.

Canvis i intercanvis

El cuscús funciona en lloc del bulgur i triga cinc minuts, i el arròs marró també funciona, tot i que l'arròs manté la calor més temps i necessita 15 minuts addicionals de refredament. Els grains vermells reemplacen el grama de garganta per grama.

Per a una caixa sense carn, deixeu caure el pollastre i afegeix 300 g de tofu afumat, en cubits i fritat breument, de la mateixa manera que es maneja en el tofu i bol de arròs- Sí . La proteïna es deposita al voltant de 30 g per porció.

Si el pollastre fregit en una sartina t'avorreix, marinar-lo en iogurt primer, com amb el Spets de pollastre amb iogurt, i netejar l'excés abans que arribi a la sartén. Quan estàs cuinant diverses collites alhora, aquesta ensalada s'inclou ordenadament en el Pla de preparació de menús de cinc dies- Sí .

Salta el formatge si la caixa no es manté refrigerada durant hores. Portar fruita per separat, a perruca o una poma és la cosa més simple d'afegir. A la nevera l'ensalada es conserva durant tres dies i té el millor gust el segon dia.

Quan consultar un metge

El consell general de seguretat alimentària és que els aliments cuinats no han de quedar a temperatura ambiente durant més de dues hores, i menys d'això a l'estiu, per la qual cosa el paquet de gel és realment important. Si el menjar olora àcid, sembla espuma o és viscós, treu-lo sense discutir-ho.

Consulteu un metge si pateixu diarrea que dura més de dos dies, sang a les feces, febre alta o signes de deshidratació després d'un menjar. El mateix s'aplica si estàs embarassada, amb un sistema immunitari deficient o si sents que tens un fill que té els mateixos símptomes.

En resum.

Aquesta ensalada de bulgur, pollastre i garganta és un dinar que no necessita microones i que s'utilitza fins a la tarda sempre que es refredi abans d'empacar-la. Quatre porcions, aproximadament 35 minuts de treball, un estimat de 41 g de proteïna cadascun. Limó, ingredients adequadament refredats i un paquet de gel fan més per a la seguretat que qualsevol altra cosa de la llista.