Froït de proteïna de banana i skyr: 18 g de proteïna per porció

La pregunta honesta sobre el gelat de plàtan és si es pot esborrar com el gelat o es desploma en una suspensió freda en dos minuts. Es pot fer, però només si el plàtano entra a la bateria congelada i s'estableix un mínim de líquid afegit. Aquesta versió fa quatre porcions amb aproximadament 18 g de proteïna cada una i requereix uns deu minuts de treball real.

Temps de preparació i porcions

Preparació: 10 minuts. Cuina: 0 min. (res no està escalfat). Serveis: 4. - El que?

Les bananes necessiten almenys 4 hores a la nevera, idealment durant tota la nit, així que talles i congela'les el dia anterior. Si voleu una cuceta més ferma, deixeu que un altre 30 a 60 minuts de temps de la configuració després de barrejar.

Ingredients

• 400 g de plàstic, pelats, tallades i congelats (uns 3 plàstics medians)
• 400 g de skyr sense sucre afegit (aproximadament 0,2% de greix)
• 30 g de proteïna de vainilla en pols (una cullereta)
• 40 ml de llet o beguda vegetal
• 5 ml d'extracte de vainilla
• 1 picada de sal (aproximadament 1 g)

Mètode

1. Despeuleu els plàtanos. abans es congela i es tallen en discos d'uns 1 cm d'espessor. Un plàtan congelat en la seva pell és una causa perduda.
2. Esparrejar els discos en una sola capa sobre una placa de revestiment i congelar durant almenys 4 hores.
3. Treu el skyr del frigorífic cinc minuts abans de mesclar-lo. El skyr de refrigeració freda la lama i et tempta a afegir líquid.
4. Posa el plàstic congelat en una batedora o en un processador d'aliments i pulsa durant 20 o 30 segons fins que sembla migrums grosses.
5. Afegeix el skyr, proteïna en pols, vainilla i sal. Mesclar durant 60 a 90 segons, aturar-se dues o tres vegades per raspar els costats amb una espátula.
6. Afegeix la llet una cullerada a la vegada, i només si la barreja no vol girar. Cada mililitre addicional torna més tard com a cristalls de gel dur.
7. Parar tan aviat com la barreja és suau i brillant, com un gros servir suau. Passar per aquest punt el escalfa i comença a plorar.
8. Servir immediatament, o estendre en un recipient poc profund i congelar durant 30 a 60 minuts. Si es queda més de tres hores, treu-ho deu minuts abans de menjar.

Nutrició per porció

Aquestes xifres són un estimació per porció de 215 g aproximadament, calculada a partir de les quantitats esmentades anteriorment. El nombre real varia segons la maduresa dels plàtans i el pols de proteïna que utilitzes.

• Calories: prop de 190 kcal
• Proteïna: 18 g
• Carbohidrats: 28 g (en la seva majoria sucres naturals de la fruita i els productes lactis)
• Greix: 1 g

És una bona proporció per a un desert però és escassa per a un menjar. Quan vols que els mateixos ingredients t'alimentin, Iogurt grec amb fruita i nous construït com a menjar és la millor decisió.

Canvis i intercanvis

No hi ha proteïnes en pols. Deixa caure la pols i aixeca el skyr a 500 g. Una porció llavors arriba a 15 g de proteïna i 175 kcal, amb un sabor més agud i tangible.

Versió de xocolata. Afegeix 10 g de cacau sense sucre amb el skyr. Això és aproximadament 6 kcal més per porció i un resultat molt més fosc i amarg, així que potser vulguis mig plàtan extra.

Més cremosa però més pesada. 40 g de mantega de cacahuetes suavitzen la textura i faciliten la presa directament del congelador, amb unes 60 kcal i 5 g de greix més per porció.

Menys sucre. Canvia 100 g de banana per 100 g congelats frambes- Sí . Perds aproximadament 5 g de carbohidrats per porció i guanyes un bord nitid i fresc, però la barreja acaba més llusa.

Sense lactis. Utilitzar un iogurt de soja amb almenys 5 g de proteïna per 100 g i un pols de base vegetal. Res més en el mètode canvia.

Qualsevol banana que hi hagi quedat que s'hagi tornat massa suau per congelar-se bé és millor gastar-la en Pastissos de proteïna de banana i avell, i una cullerada de Granola casera amb baix nivell de sucre A dalt dóna a la escopeta una mica de cruixor.

Quan consultar un metge

Si el skyr i la llet de manera fiable et deixen inflat, amb crampes o corrent al lavabo, això no és un problema de recepta i val la pena comprovar-ho bé en lloc d'experimentar per tu mateix durant setmanes. El mateix passa si tens diabetis o se t'ha dit que vigili el consum de sucre: una porció conté 28 g de carbohidrats, i que pertany dins del pla diari en lloc de sobre d'ell.

En resum.

El plàstic congelat proporciona la textura, el skyr i la pols proporcionen la proteïna, i l'addició de líquid és l'únic ingredient que pot arruïnar el lot. Quatre porcions, aproximadament 190 kcal i 18 g de proteïna cadascuna, deu minuts de treball i sense màquina. És millor sortir directament de la batedora; tot després és un compromís.