Pastissos vegans de proteïna de banana: recepta amb 29 g de proteïna

Panquets de plàtans sense ous i sense lactis amb quantitats exactes, 25 minuts de bol a plat i un estimat de 29 g de proteïna per porció.

Els panquecs fets sense ous o llet tendeixen a ser una de les dues maneres: de goma, o que es desintegra en el moment en què intentes girar-los. No és la part vegana la que ho causa, és que la pasta no té res que la mantingui unida quan s'ha perdut l'ou. El plàtan madur, la llaó molada i la farina d'ovella ho arreglen, i 40 g de proteïna vegetal donen cada porció aproximadament 29 g de proteïna.

Temps de preparació i porcions

Preparació: 10 minuts. Cuina: Quinze minuts. Total: 25 minuts. La recepta fa 2 porcions uns 8 panquecs de 1012 cm de diàmetre, quatre per plat.

Duplicar el lot afegirà uns 10 minuts, ja que la sartén només pot contenir el mateix nombre a la vegada.

Ingredients

240 g de plàtanos madurs (2 de mitjana, pelats)
120 g d'avena arrollada, tritjada en farina
40 g de proteïna vegetal en pols (pesos, soja o una barreja, amb un 80% de proteïna)
200 ml de llet de soja sense sucre
10 g de llaó molat
5 g de pols de pastisseria
2 g de canela molada
1 g de sal
10 ml d'oli per a la sartén (de colza o de girasol)

Mètode

Es tremola amb una forquilla en un bol gran fins que només queden uns quants petits matisos. Com més fosc i madur sigui el plàtan, més dolça serà la pasta no necessitaràs sucre afegit.
Es barregen els 10 g de llavors de lli molides en 30 ml de llet de soja i es deixen espessar durant 5 minuts. Aquest gel és el substitut dels ous i la raó principal per la qual els panquecs es mantenen units.
En un segon bol, combinar els ingredients secs: farina d'ovella, proteïna en pols, pols de pastisseria, canela i sal. Trieu la pols de proteïna mentre encara està seca, ja que els grumos són molt més difícils de desplaçar més tard.
Posa la barreja seca en els plàtanos, afegeix el gel de lli i els 170 ml de llet restants. Mesclar durant 2030 segons, fins que no queden caps secs.
Deixeu descansar la pasta durant 5 minuts. L'ovella i la proteïna en pols absorbeixen líquid, de manera que l'espessor es posa; si és massa rígid per estendre-lo a la sartén, afloja amb un altre 203030 ml de llet.
Calentar la sart per sobre mitjà i esborrar amb una pel·lícula fina d'oli. Cuillera en dues cullerades de pasta per pancake i resistir espargir-lo rondes més gruixudes tenen la seva forma millor.
Cuina durant 23 minuts, fins que les bombolles es trenquen a la superfície i els costats perden el seu brillantor. Torna i dóna-los un altre 1 2 minuts.
Empila els panquecs acabats en un plat mentre vas. El vapor atrapat els manté suaus mentre la resta cuina.

L'error habitual és massa calor. La pols de proteïna es crema abans que el mig es posi, deixant una crosta fosca sobre la pasta cruda.

Nutrició per porció

Un estimació per porció (de dos), calculada a partir de les quantitats enumerades anteriorment:

Calories: prop de 520 kcal
Proteïna: 29 g
Carbohidrats: 67 g
Greix: 15 g

Les xifres canvien amb la proteïna en pols que utilitzes i amb el gran nombre de plàtans. La proteïna de pis i soja tenen un perfil d'aminoàcids lleugerament més feble que el sis, així que ajuda a aconseguir les legums en altres parts del dia un bol de Gulash de llentes cobreix això fàcilment.

Canvis i intercanvis

Sense proteïna en pols: Deixar-lo fora i afegir 60 g de nous moles o amandes en lloc. Una porció es redueix a aproximadament 20 g de proteïna i guanya aproximadament 10 g de greix.

Sense gluten: comprar avena etiquetada sense gluten. L'avena estàndard sovint recull traces de blat durant la moliment, el que només importa si vostè té malaltia celíaca o una sensibilitat confirmada.

Més gruixut o més prim: afegir 608080 ml més de llet i utilitzar una sartén més àmplia per a panquecs de crêpe. Per als americans més alts, puja la pols de pastisseria fins a 7 g.

Toppings: 100 g de maderera afegeix uns 25 kcal i una quantitat útil de fibra per molt poc sucre hi ha més en el tros de la calories i proteïnes de la frambuesa- Sí . Els xaropes i les salsas de xocolata poden afegir 150 a 200 kcal en un parell de cullerades, així que compteu-les.

Aquests es conserven a la nevera durant 3 dies i es recalfen en 30 segons en una sartina seca, el que els fa una opció raonable de cuina batch. El mateix pensament s'aplica a barres de proteïna sense cuinar i Granola amb baix nivell de sucre per a les matines quan 25 minuts no estan disponibles.

En resum.

El plàtan madur i el lli fan el treball de l'ou, la farina d'ovella dóna estructura, i 40 g de proteïna vegetal eleva una porció a aproximadament 29 g de proteïna i 520 kcal. Un foc mitjà i un descans de cinc minuts per a la bateria resolen la majoria de les coses que van malament amb els panquecs vegans. La resta depèn del que posis i de quantes calories teniu per al dia.