পনির: আপনি আসলে কত প্রোটিন, লবণ এবং চর্বি পান

পনির নিয়ে সত্যিকারের প্রশ্ন হচ্ছে এটা প্রোটিনযুক্ত খাবার হিসেবে গণ্য হয় কি না, নাকি এটা আসলে শুধু চর্বি এবং লবণ যা একটি মনোরম আকারে থাকে। এটা নির্ভর করে পনিরটার উপর, এবং এটা আরো নির্ভর করে এটা আপনার প্লেটে কতটুকু পড়ে।

কঠিন পনির আপনাকে প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ২৫ গ্রাম প্রোটিন দেয়, পাশাপাশি প্রায় ২৭ গ্রাম ফ্যাট এবং প্রায় ২ গ্রাম লবণ দেয়। সমস্যা হচ্ছে, কেউ ১০০ গ্রামকে ৫-৬টি পুরু স্লাইস হিসেবে বিবেচনা করে না, এবং আপনি লক্ষ্য না করেই কফির পাশে এটি অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে।

বাস্তববাদী অংশ আপনাকে কি দেয়

নিচের সংখ্যাগুলো ১০০ গ্রাম প্রতি ঘূর্ণিত গড়। তারা পরিপক্কতা, চর্বি এবং উৎপাদন সঙ্গে সঞ্চালিত হয়, তাই সঠিক হিসাবের জন্য নয়, অনুমানের জন্য তাদের ব্যবহার করুন।

• শক্তভাবে পরিপক্ক পনির (চেদার, গাউদা, ইডাম): ২৫27২৭ গ্রাম প্রোটিন, ২৭৩৩ গ্রাম ফ্যাট, ৩৫০৪১০ ক্যালোরি, ১.৫২ গ্রাম লবণ।
• খুব কঠিন, দীর্ঘকালীন পনির (পার্মেসান স্টাইল): প্রায় ৩৩ গ্রাম প্রোটিন, ২৮ গ্রাম ফ্যাট, ৩৯০ ক্যালোরি, প্রায় ১.৫ গ্রাম লবণ।
• রঙের সাদা পনির (ফেটা স্টাইল): ১৪.১৭ গ্রাম প্রোটিন, ২০.২৪ গ্রাম ফ্যাট, ২৬০.২৯০ ক্যালোরি, ২.৫.৩ গ্রাম লবণ।
• মজরেলা: ১৮২০ গ্রাম প্রোটিন, ১৭২০ গ্রাম ফ্যাট, ২৫০২৮০ ক্যালোরি, ১ গ্রামের নিচে লবণ।
• পনির এবং কম চর্বিযুক্ত কার্ডিজ: ১১১৩ গ্রাম প্রোটিন, ১৪ গ্রাম ফ্যাট, ৭০১০০ ক্যালোরি, প্রায় ০.৫ গ্রাম লবণ।
• ক্রিম পনির এবং স্প্রেড: ৫৭ গ্রাম প্রোটিন, ২৫৩০ গ্রাম ফ্যাট, ২৫০৩৩০ ক্যালোরি।

অংশের পরিপ্রেক্ষিতে, একটি ৩০ গ্রাম চ্যাডার স্লাইস প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন, ৮ গ্রাম ফ্যাট, ১০৫ ক্যালোরি এবং ০.৫.৬ গ্রাম লবণ। এই টুকরোটিতে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা এত ছোটখাটো কামড়ের জন্য যথেষ্ট।

অন্য প্রান্তে, ২০০ গ্রাম কটেজ পনির 180 কিলো ক্যালরির জন্য প্রায় 24 গ্রাম প্রোটিন দেয়। এটা প্রোটিন খাবার। একটি টুকরো হার্ড পনির খাবার নয় এটি মশলা।

দিনের মধ্যে এটি ফিট করা

যদি আপনি প্রতি কেজি ওজন প্রতি ১.৬.২.২ গ্রাম প্রোটিনের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেন, তবে হার্ড পনির খুব কমই নিজেরাই খাবার শেষ করে। এর থেকে ৪০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়ার অর্থ হল ১৫০ গ্রাম খাওয়া, এবং এর সাথে ৫৫০ ক্যালোরি এবং প্রায় ৩ গ্রাম লবণ।

ভূমিকা ভাগ করে নেওয়া ভালো। পনির, কুইড এবং কার্ক একটি খাবার বহন তারা একটি মেরুদণ্ডের মেরুদণ্ড পাঁচ মিনিটের সকালের নাস্তা প্রায় ৩০ গ্রাম প্রোটিন দিয়ে তৈরি।. . কঠিন পনির 203030 গ্রাম, যেখানে স্বাদ গুরুত্বপূর্ণঃ প্যাস্টার উপর, একটি সালাদ মাধ্যমে, একটি স্যান্ডউইচ মধ্যে.

যদি পনির সাধারণত রুটিতে আসে, তাহলে সেই স্যান্ডউইচের দুই ভাগের সংখ্যা গণনা করুন, যা একবার আপনি যদি জানেন তাহলে সহজ হবে। আপনার দৈনিক রুটি কতটুকু. . পনিরটি একবার বা দুবার ওজন করুন এবং আপনি তখন থেকে চোখের সামনে 30 গ্রাম চিনতে পারবেন।

কার সাথে এটা কাজ করে, আর কার সাথে না

এটি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের ক্যালোরি এবং প্রোটিনের পরিমাণ হ্রাস করতে লড়াই করেঃ ক্ষুধা কম, ব্যস্ত দিন, তিনটা খাবার যা দুইটা হয়ে যায়। হার্ড পনির ঘন হয় খুব কম কামড়ের মধ্যে প্রচুর পুষ্টি।

এটা আপনার জন্য কম উপযোগী যখন আপনি কম পরিমাণে খাচ্ছেন, যখন প্রতি ১০০ ক্যালোরি গুরুত্বপূর্ণ। এখানে তাজা পনির জয়ী হয়, কারণ তারা একই প্রোটিন সরবরাহ করে তিন থেকে চার গুণ কম ক্যালোরি দিয়ে।

ল্যাকটোজ: পরিপক্ক শক্ত পনির খুব কম থাকে, প্রায়ই প্রতি ১০০ গ্রামে ১ গ্রামেরও কম থাকে, তাই অসহিষ্ণুতাযুক্ত অনেক মানুষ এগুলিকে ভালভাবে সামলাতে পারে। সতেজ পনির এবং প্রক্রিয়াকৃত স্প্রেডের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

লবণ: যদি আপনি আপনার রক্তচাপের দিকে নজর রাখেন, তবে ফ্রিজে স্যালুযুক্ত সাদা পনির সডিয়ামের সবচেয়ে শান্ত উৎস। সাধারণ প্রাপ্তবয়স্কদের পরামর্শ হচ্ছে প্রতিদিন প্রায় ৫.৬ গ্রাম লবণের নিচে থাকা এবং ৮০ গ্রাম ফেটা-স্টাইলের পনির তার প্রায় অর্ধেক খায়।

যদি আপনি দুগ্ধজাত পণ্য এড়িয়ে যান, টফু এবং টেম্পে একই কাজ করে থাকে প্রতি গ্রাম প্রোটিনের জন্য কম ফ্যাটযুক্ত খাবার দিয়ে।

সহজ সমন্বয়

• ২০০ গ্রাম কটেজ, এক চামচ মধু এবং ৩০ গ্রাম বাদাম প্রায় ৩০ গ্রাম প্রোটিন। বাদাম দ্রুত ক্যালোরি বাড়ায়, তাই এটা জানা সাহায্য করে এই হাতের মুঠো আসলে কি কিনবে?. .
• ৩ ডিমের ওমলেট ২০ গ্রাম হার্ড চিজ দিয়ে 350 প্রায় ২৬ গ্রাম প্রোটিন ৩৫০ কিলো ক্যালরির নিচে।
• 30 গ্রাম পারমেজান এবং একটি বড় পরিসেবা সঙ্গে পাস্তা সবুজ শাকসবজি যা প্রায় কোন ক্যালোরি সঙ্গে প্লেট ভরাট. .
• একটি স্লাইস পুরো দানা রুটি, 30 গ্রাম পনির এবং একটি ডিম quick দ্রুত 20 গ্রাম প্রোটিন।
• স্যালাডের সাথে ৪০ গ্রাম স্যালাইন পনির এবং এক চামচ জলপাই তেল এখানে পনির স্বাদযুক্ত, তাই প্রোটিনটি অন্য কোথাও থেকে আসতে হবে।

সাধারণ পৌরাণিক কাহিনী

"চিজ হল প্রোটিন বোমা"

কঠিন পনির থেকে প্রোটিন প্রায় এক চতুর্থাংশ ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং চর্বি প্রায় বাকি সব সরবরাহ করে। এটি প্রোটিনের উৎস, কিন্তু মুরগি, ডিম বা পনির থেকেও এটি অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

"হালকা পনির সবসময়ই সেরা পছন্দ"

এতে কম চর্বি থাকে, কিন্তু প্রায়ই বেশি লবণ থাকে এবং কম স্বাদ থাকে, তাই মানুষ এর বেশি খায়। যদি 20 গ্রাম পূর্ণ চর্বিযুক্ত পনির ক্ষুধা দূর করে, তাহলে এটি কম চর্বিযুক্ত 60 গ্রাম ক্যালোরিতে পরাজিত করতে পারে।

"চিনি আপনার হৃদয়ের জন্য খারাপ"

পনিরতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, কিন্তু যখন ফার্মেন্টেড দুগ্ধজাত পণ্যকে পুরো খাদ্য হিসেবে দেখা হয় তখন প্রমাণটি আগের চেয়ে কম স্পষ্ট হয়, এবং প্রশ্নটি সমাধান করা হয় না। যা আরো সুপ্রতিষ্ঠিত তা হল যে লবণের গ্রহণ এবং মোট ক্যালোরির একটি স্পষ্ট প্রভাব রয়েছে, তাই এগুলো নিয়ন্ত্রণ করার জন্য যুক্তিসঙ্গত বিষয়।

"ঘরে তৈরি পনির লবণহীন"

বাড়িতে তৈরি স্লাইড পনির প্রায়ই দোকানে কেনা তুলনায় লবণাক্ত হয়। লবণ একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে আছে, একটি রেসিপি পছন্দ হিসাবে নয়।

"রাতে তোমার উপর পনির বসে"

এটা না। যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল দিনের মোট। ঘুমানোর আগে ধীর হজম প্রোটিন কিছু মানুষের জন্য খুব ভালো।

কখন ডাক্তারের কাছে যেতে হবে

যদি আপনার রক্তচাপ বেড়ে যায় এবং আপনি জানেন না যে আপনি কত পরিমাণ লবণ গ্রহণ করেন, তাহলে শুধু পনির নয় বরং পুরো খাদ্যটিও দেখে নিন। কিডনির রোগের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য, কারণ পনির বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত পনির যথেষ্ট পরিমাণে ফসফরাস বহন করে।

যদি দুগ্ধজাত খাবারগুলি আপনাকে নিয়মিতভাবে ফুসকুড়ি, ক্যান্পিং বা ডায়রিয়া দিয়ে ফেলে দেয়, তাহলে নিজেকে অসহিষ্ণুতা নিয়ে নির্ণয় করবেন না এবং পুরো খাদ্য গোষ্ঠীটি বাদ দিন। এটা সঠিকভাবে পরীক্ষা করার যোগ্য।

গর্ভাবস্থায়, অপ্যাস্টেরাইজড দুধ থেকে তৈরি পনির এবং নরম ছাঁচ-পাকা পনির এড়ানো হয়; আপনার মাদকদ্রব্য বা ডাক্তার আপনাকে বিস্তারিত জানাবে।

সংক্ষিপ্ত সংস্করণ

• ৩০ গ্রাম হার্ড পনির: প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন, ৮ গ্রাম ফ্যাট, ১০৫ ক্যালোরি এবং ০.৫ গ্রাম লবণ।
• পনির এমন একটি পনির যা নিজের খাবার নিজেই বহন করে: ২০০ গ্রাম 180 কিলো ক্যালরির জন্য প্রায় ২৪ গ্রাম প্রোটিন দেয়।
• কঠিন পনিরকে আপনার প্রোটিনের উৎস হিসেবে নয়, ২০-৩০ গ্রামের মশলা হিসেবে বিবেচনা করুন।
• লবণ চর্বির চেয়ে বড় সমস্যা, বিশেষ করে স্যালাইনযুক্ত সাদা পনির।
• পরিপক্ক শক্ত পনিরগুলিতে ল্যাকটোজ খুব কম থাকে।