Bánh thịt nạc tự làm: một công thức ít chất béo cho bốn người

Bánh thịt nướng của người bán thịt thường chứa từ 20 đến 25% chất béo, điều này khiến một bánh nướng 150 g gần 400 calo trước khi bánh nướng đến gần nó. Chuyển sang thịt bò chín với khoảng 8% chất béo và cùng một vùng đất bột gần 305 calo với 35 g protein. Sau đây là công thức bốn bánh với trọng lượng và nhiệt độ bên trong mà thịt phải đạt được.

Thời gian chuẩn bị và khẩu phần

Chuẩn bị: 15 phút. Nấu ăn: 10 phút. Thêm 20 phút làm mát trong tủ lạnh tùy chọn, nhưng nó ngăn chặn các bánh mì nướng bị vỡ trong chảo. Làm cho 4 phần; một phần là một bánh mì được làm từ 150 g hỗn hợp thô.

Các thành phần

• 600 g thịt bò đẻ, khoảng 8% chất béo
• 100 g hành tây (một loại trung bình), xé mỏng
• 6 g tỏi (2 miếng), cắt nhỏ
• 40 g yến mạch lăn, blitz
• 1 quả trứng (khoảng 55 g)
• 15 g mù tạt (một muỗng canh)
• 5 g muối
• 3 g ớt đậu khói hoặc ngọt
• 1 g ớt đen nghiền
• 5 ml dầu cho chảo

Nếu gói không ghi tỷ lệ phần trăm mỡ, hãy tìm thịt bột từ phía trên hoặc vai thường nằm trong khoảng 7 đến 12 phần trăm. Miếng thịt bò và thịt lợn trộn là nhiều hơn béo và các con số dưới đây không còn đúng.

Phương pháp

1. Rắn hành tây và cắt tỏi. Nếu bạn có thời gian, làm mềm chúng trong nửa muỗng cà phê dầu trong 3 đến 4 phút và để chúng nguội hành phộng sống giải phóng nước vào hỗn hợp khi nó nấu chín.
2. Blitz yến mạch thành bột thô. Chúng kết hợp hỗn hợp thay cho bánh mì và có vị nhẹ hơn.
3. Trong một bát lớn, kết hợp thịt bột, hành tây, tỏi, bột yến mạch, trứng, mù tạt, muối, ớt và ớt.
4. Trộn bằng tay trong 30 đến 45 giây và không quá. Làm việc quá sức cho thịt nướng làm phát triển các protein và bánh nướng trở nên cao su.
5. Chia thành bốn phần bằng nhau có trọng lượng khoảng 190 g mỗi phần và tạo thành các miếng bánh có đường kính khoảng 12 cm và dày 1,5 cm. Nhấn một hố nông vào giữa mỗi cái bằng ngón cái để chúng không bị vòm lên.
6. Làm mát trên một tấm phủ trong 20 phút.
7. Nên đun nóng một chảo nặng và chải nó với 5 ml dầu. Nấu trong 3 đến 4 phút trên mặt đầu tiên mà không di chuyển chúng và không nhấn xuống với chảo đó là nơi mà vỏ xuất phát.
8. Lật và nấu thêm 3 đến 4 phút, ở 71 °C ở giữa. Lấy chúng ra khỏi nhiệt và nghỉ ngơi 3 phút trước khi chúng đi vào một chiếc bánh.

Lượng dinh dưỡng mỗi phần

Ước tính cho mỗi khẩu phần, được tính từ số lượng trên, cho một bánh mì không có bánh hoặc phụ kiện:

• Nồng độ calo: khoảng 305 kcal
• Protein: khoảng 35 g
• Carbohydrate: khoảng 10 g
• Mỡ: khoảng 15 g

Một miếng bánh 80g có thêm khoảng 210 calo và 40g carbs, một lát phô mai khoảng 70 calo, một muỗng canh mayonnaise khoảng 90. Nếu bạn đang theo dõi, những món phụ kiện là những gì làm cho bữa ăn đảo ngược, không phải thịt.

Các biến đổi và trao đổi

Để giảm mỡ, sử dụng 5% thịt bột, nhưng trộn thêm một muỗng canh sữa chua dày vì thịt đó khô nhanh. Một hỗn hợp 400 g thịt bò và 200 g thịt gà tây băm làm giảm chất béo xuống khoảng 11 g mỗi khẩu phần với hầu như cùng một protein.

Không trứng. thay vào đó, dùng hai muỗng canh (30 g) sữa chua dày. Không có yến mạch: hai muỗng canh hạt lanh trơn hoặc 30g bánh mì, chứa thêm một vài carbs.

Phiên bản lò: bánh nướng trên giấy nướng ở 200 °C trong 15 đến 18 phút, không xoay. Ít làm việc và ít dầu, nhưng bạn sẽ mất đi lớp vỏ của một cái chảo nóng.

Để chuẩn bị bữa ăn, nấu tất cả bốn cùng một lúc và giữ chúng trong tủ lạnh trong tối đa hai ngày; một bánh mì lạnh làm việc tốt trong một bát gạo gà với rau thay cho gà. Nếu bạn thích giao dịch này cùng một món ăn, tỷ lệ protein-calorie tốt hơn cùng một ý tưởng chạy qua Pizza protein trên cơ sở sữa chua Hy Lạp, và bánh nướng protein trứng và yến mạch ăn sáng.

An toàn thịt và khi nào nên gặp bác sĩ

Bánh thịt không phải là thịt bít tết. Vi khuẩn bề mặt cuối cùng cũng lan ra khắp hỗn hợp, nên một cái burger phải được nấu qua: 71 ° C ở trung tâm, hoặc ít nhất là nước ép trong suốt và không có màu hồng trong cắt. Giữ hỗn hợp thô trong tủ lạnh và nấu nó cùng ngày.

Làm mát phần còn lại và đưa chúng vào tủ lạnh trong vòng hai giờ. Hãy gặp bác sĩ nếu một bữa ăn đáng ngờ được theo sau bởi sốt trên 38, 5 ° C, máu trong phân, nôn trong hơn 24 giờ hoặc các dấu hiệu mất nước. Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi và bất cứ ai có hệ thống miễn dịch suy yếu không nên chờ lâu như vậy.

Nói tóm lại.

600g thịt bò đậu 8%, một ít yến mạch và một quả trứng cho bạn bốn bánh mì với 35g protein và khoảng 305 calo mỗi. Không trộn quá nhiều, làm sâu trung tâm, nấu từ 3 đến 4 phút mỗi bên và cho thịt nghỉ ngơi. Tất cả mọi thứ xếp chồng lên trên bánh nướng, phô mai, nước sốt là nơi mà lượng calo thực sự tăng lên.