வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தோல் பசு பர்கர்கள்: நான்கு பேருக்கு குறைந்த கொழுப்பு சமையல் செய்முறை

ஒரு அறுவடை செய்பவரின் ஹாம்பர்கர் பேட்டி பொதுவாக 20 முதல் 25 சதவீதம் கொழுப்புடன் அமர்ந்திருக்கும், இது 150 கிராம் பேட்டி 400 கலோரிகளுக்கு அருகில் இருக்கும் முன் புன் அதை நெருங்குகிறது. 8 சதவீத கொழுப்பு கொண்ட பசு இறைச்சியை மாற்றுங்கள். அதே பட்டு இறைச்சியை 305 கலோரிகள் கொண்ட 35 கிராம் புரதத்துடன் மாற்றுங்கள். பின்வருவது நான்கு பாட்டி செய்முறையாகும். இதில் எடைகள் மற்றும் இறைச்சியின் உள் வெப்பநிலை ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

தயாரிப்பு நேரம் மற்றும் பங்கீடுகள்

தயார்ஃ 15 நிமிடங்கள். சமைத்தல்: 10 நிமிடங்கள். 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும் விருப்பம், ஆனால் இது பானைகளில் பிட்டுகள் உடைவதை நிறுத்துகிறது. 4 பங்கைச் செய்கிறது; ஒரு பங்கை 150 கிராம் மூல கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பட்டி.

பொருட்கள்

• 600 கிராம் மாட்டு இறைச்சி, சுமார் 8% கொழுப்பு
• 100 கிராம் வெங்காயம் (ஒரு நடுத்தர அளவு), நன்றாக நறுக்கியது
• 6 கிராம் வெங்காயம் (2 கோடரியம்), நன்றாக நறுக்கியது
• 40 கிராம் வட்டமான ஓட்ஸ், பிளிட்ஸ்
• 1 முட்டை (சுமார் 55 கிராம்)
• 15 கிராம் கடுகு (ஒரு மேசைக்கரண்டி)
• 5 கிராம் உப்பு
• 3 கிராம் புகைபிடித்த அல்லது இனிப்பு பப்பிரா
• 1 கிராம் அரைத்த கருப்பு மிளகு
• 5 மில்லி எண்ணெய்

பேக்கேஜில் கொழுப்பு சதவீதம் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றால், மேலே அல்லது தோள்பட்டை ல் இருந்து 7 முதல் 12 சதவீதம் வரை இருக்கும் இறைச்சியைத் தேடுங்கள். மாட்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவை கணிசமாக கொழுப்புடன் உள்ளது மற்றும் கீழே உள்ள புள்ளிவிவரங்கள் இனி பொருந்தாது.

முறை

1. வெங்காயம் துண்டு துண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும். நேரம் இருந்தால், அவற்றை அரை தேக்கரண்டி எண்ணெயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மென்மையாக்கி குளிர்விக்க விடுங்கள்.
2. பருப்பு மாவு வரை பளபளப்பு. அவை ரொட்டிச் துண்டுகளுக்குப் பதிலாக கலவையை இணைத்து, மென்மையான சுவையைத் தருகின்றன.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நெய், மிளகு, வெங்காயம், பருப்பு மாவு, முட்டை, கடுகு, உப்பு, பாப்ரிகா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. 30 முதல் 45 வினாடிகள் வரை கைமுறையாக கலக்கவும். அதிகப்படியான வேலை செய்வதால், பருப்பு புரதங்கள் உருவாகி, பருப்பு ரப்பர் நிறமாக மாறும்.
5. ஒவ்வொன்றும் சுமார் 190 கிராம் கொண்ட நான்கு சமமான பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, 12 செ. மீ. அகலம் மற்றும் 1.5 செ. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் மத்தியில் ஒரு ஆழமற்ற குழிகளை உங்கள் கட்டைவிரலால் அழுத்தவும். இதனால் அவை குவிந்துவிடாது.
6. 20 நிமிடங்கள் மூடிய தட்டில் குளிர்விக்கவும்.
7. ஒரு கனமான வாணலியை அதிக தீயில் சூடாக்கி, 5 மில்லி எண்ணெயுடன் துலக்கவும். முதல் பக்கத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவற்றை நகர்த்தாமல் மற்றும் சுண்ணாம்பு மூலம் அழுத்தாமல் இது தோல் இருந்து வருகிறது.
8. மீண்டும் புரட்டி, இன்னும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைத்து, நடுவில் 71 °C வரை சமைக்கவும். அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து எடுத்து 3 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

ஒரு பரிசுக்கு ஊட்டச்சத்து

மேற்கண்ட அளவுகளிலிருந்து கணக்கிடப்பட்ட ஒரு பரிமாணத்திற்கு ஒரு பட் அல்லது டாப்பர்கள் இல்லாமல் ஒரு பட் மதிப்பீடுஃ

• கலோரிகள்: சுமார் 305 கிலோகலோரி
• புரதம்: சுமார் 35 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்ஃ சுமார் 10 கிராம்
• கொழுப்பு: சுமார் 15 கிராம்

80 கிராம் ரொட்டி சுமார் 210 கலோரிகள் மற்றும் 40 கிராம் கார்பட் சேர்க்கிறது, ஒரு துண்டு சீஸ் சுமார் 70 கலோரிகள், ஒரு மேயோனேசியா ஒரு சமையல் ஸ்பூன் சுமார் 90. நீங்கள் கண்காணிப்பவராக இருந்தால், கூடுதல் உணவுகள் உணவைத் திருப்புகின்றன, இறைச்சியை அல்ல.

மாறுதல்கள் மற்றும் இடமாற்றங்கள்

இன்னும் கொழுப்பு குறைவாக இருந்தால், 5% நெய் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் ஒரு கரண்டி தடிமனான தேன் சேர்க்கவும், ஏனெனில் அந்த இறைச்சி விரைவாக உலர்ந்துவிடும். 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் 200 கிராம் துருக்கி மோர் கலவையானது, அதே புரதத்துடன் ஒரு பரிமாணத்திற்கு சுமார் 11 கிராம் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

முட்டை இல்லை: அதற்கு பதிலாக இரண்டு ஸ்பூன் (30 கிராம்) தடிமனான தேன் பயன்படுத்தவும். ஓட்ஸ் இல்லை: இரண்டு சமையல் ஸ்பூன் அரைத்த பருத்தி விதைகள் அல்லது 30 கிராம் ரொட்டிச் சிறு துண்டுகள், இதில் இன்னும் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

அடுப்பு பதிப்புஃ 200 °C வெப்பநிலையில் பேக்கிங் பேப்பரில் 15 முதல் 18 நிமிடங்கள், திருப்பம் இல்லாமல். குறைவான வேலை மற்றும் குறைவான எண்ணெய், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சூடான பானை நீங்கள் கொடுக்கிறது என்று தோல் இழக்க.

உணவு தயாரிப்புக்கு, நான்கு பேரையும் ஒரே நேரத்தில் சமைத்து இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்; ஒரு குளிர்ந்த பேட்டி ஒரு உணவில் நன்றாக வேலை செய்கிறது காய்கறிகளுடன் கோழி அரிசி கிண்ணம் கோழிக்கு பதிலாக. இந்த வர்த்தகத்தை நீங்கள் விரும்பினால் அதே உணவு, சிறந்த புரதம்-கலோரி விகிதம் அதே யோசனை மூலம் இயங்குகிறது கிரேக்க தேன் அடிப்படையிலான புரத பீஸ்ஸா, மற்றும் ஓட்ஸ் மற்றும் முட்டை புரத பான்கேக்குகள் காலை உணவிற்கு.

இறைச்சி பாதுகாப்பு மற்றும் எப்போது மருத்துவரை அணுக வேண்டும்

பீச் ஸ்டீக் அல்ல. மேற்பரப்பு பாக்டீரியாக்கள் முழு கலவையிலும் பரவுகின்றன, எனவே ஒரு ஹாம்பர்கர் சமைக்கப்பட வேண்டும்ஃ 71 °C மையத்தில், அல்லது குறைந்தது தெளிவான சாறுகள் மற்றும் வெட்டுவில் ரோஜா இல்லை. அசையாத கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அதே நாளில் சமைக்கவும்.

மீதமுள்ள குளிர்விக்க மற்றும் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை மீண்டும் கொண்டு. 38.5°Cக்கு மேல் காய்ச்சல், மலத்தில் இரத்தம், 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வாந்தி அல்லது நீரிழப்பு அறிகுறிகள் ஆகியவற்றால் சந்தேகத்திற்குரிய உணவுக்குப் பிறகு மருத்துவரை அணுகவும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள், சிறு குழந்தைகள், வயதான பெரியவர்கள் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்ட எவரும் இவ்வளவு காலம் காத்திருக்கக்கூடாது.

சுருக்கமாக

600 கிராம் 8% மாட்டிறைச்சி, சிறிது அரைத்த ஓட்ஸ் மற்றும் ஒரு முட்டை உங்களுக்கு 35 கிராம் புரதத்துடன் நான்கு பேஸ்டிகளை தருகிறது. ஒவ்வொன்றும் சுமார் 305 கலோரிகள். அதிகப்படியான கலவை செய்யாதீர்கள், மையத்தை குழிகளாக மாற்றி, ஒரு பக்கத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைத்து, இறைச்சியை ஓய்வெடுக்க வைக்கவும். மேலே குவிந்திருக்கும் அனைத்தும் - ரொட்டி, சீஸ், சாதம் - கலோரிகள் சேர்க்கப்படும் இடமாகும்.