Burek kamili ya ngano na mafuta machache: mapishi ya nyumbani

Nyumbani burek kamili ya nafaka na takriban 16 g ya mafuta na 25 g ya protini kwa huduma: kiasi halisi, hatua kwa hatua mbinu na makadirio ya lishe.

Kipande cha burek ya kuoka kinaweza kuwa na gramu 30 au zaidi ya mafuta, na mengi ya mafuta hayo hutoka kwenye mafuta yaliyowekwa katikati ya karatasi za keki badala ya nyama yenyewe. Swali muhimu ni kama unaweza kukata kwamba chini na bado kupata roll crisp ambayo ladha kama burek. Unaweza kutumia unga wa ngano nzima, unga uliopondwa na mchanganyiko wa kuosha ambapo mafuta hupunguzwa na maji.

Wakati wa kujitayarisha na sehemu za chakula

Kuandaa dakika 40, na dakika 30 kwa ajili ya donge kupumzika. Kuoka kwa dakika 35. Kwa jumla, muda wa saa moja na dakika 45, na dakika 40 hivi ni mazoezi. Inafanya Sehemu 6. . .

Viungo

250 g unga wa ngano kamili
150 g unga mweupe wa kawaida
240 ml ya maji ya joto kwa ajili ya unga
8 g chumvi kwa keki
10 ml ya mafuta ya alizeti kwa ajili ya unga
5 ml ya siki ya mdalasini
500 g nyama ya ng'ombe iliyokatwa, 10% mafuta au konda
200 g ya vitunguu, finely kukatwa
10 ml ya mafuta ya zeituni kwa ajili ya kuchoma
100 ml ya maji kwa ajili ya kujaza
6 g chumvi, 2 g pilipili nyeusi, 3 g paprika tamu
kwa brushing: Mafuta 20 ml iliyochanganywa na maji 80 ml

Njia

Kuchanganya wote unga na chumvi katika bakuli, kisha kumwaga katika maji ya joto, 10 ml ya mafuta na siki. Changanua hadi iwe kama mpira.
Chemsha kwa dakika 8 hadi 10 mpaka unga uwe laini na wenye kuenea. Unga wa ngano hufyonza maji mengi zaidi, kwa hiyo ongeza maji mengine 10 ml20 ml ikiwa unaona umefanya kavu.
Gawanya unga katika mipira minne, uchukulie kila mmoja kwa matone machache ya mafuta, ufunike kwa filamu ya kujishikilia na utulie kwa dakika 30 kwenye joto la kawaida. Kupumzika huko ni muhimu kuliko kula kwa keki nyeupe, kwa sababu sehemu ya mchuzi hupita kwenye utando wa gluten.
Weka vitunguu katika 10 ml ya mafuta ya zeituni juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Ongeza mince, kuvunja kwa uma na Fry kwa dakika 8 mpaka ni kahawia.
Saison na chumvi, pilipili na paprika, kuongeza 100 ml ya maji na kuchemsha kwa dakika nyingine 5 ili kujaza anakaa mvua. Acha ipunguze joto kabla ya kupanua unga, au utavunjika.
Heat tanuri kwa 200 °C. Tandaza kila mpira kwenye kitambaa cha chai chenye unga katika karatasi nyembamba zaidi unayoweza, yenye ukubwa wa cm 40 × 50. Kazi nje kutoka katikati kwa mikono yako na kuchukua muda wako, kama unga wa nafaka nzima tears kwa urahisi zaidi.
Pulizia au nyunyiza karatasi hiyo kwa mafuta na maji. Panua mzingo wa kujaza kwenye ncha ndefu, acha ukuta wa sentimita 3, na utumie kitambaa kuupinda.
Weka vipande katika bati la mviringo wa sentimita 30, au uwaweke moja kwa moja kwenye tray ya kuoka. Mchanganyiko uliobaki wa kuosha uweke juu na uoka kwa dakika 35, hadi uwe na rangi ya dhahabu na uwe thabiti. Funika kwa kitambaa safi kwa dakika 10, kisha kata vipande 6.

Lishe kwa kila sehemu

Vyakula vyenye kalori nyingi: karibu 440 kcal
Protini: 25 g
wanga: 46 g (karibu 5 g ya ambayo ni fiber)
Mafuta: 16 g

Hizi ni makadirio kwa kila sehemu, iliyofanywa kutoka kwa idadi zilizoorodheshwa hapo juu na kugawanywa na sita. Wao mabadiliko na mafuta yaliyomo ya mince yako na kwa kiasi gani brushing mchanganyiko wewe kweli kupata kupitia spooning juu yake badala ya kunyunyiza kwa urahisi anaongeza 3 kwa 5 g ya mafuta kwa ajili ya huduma.

Mabadiliko na swaps

Ili kuwa dhaifu zaidi, kubadilisha nyama ya ng'ombe kwa 500 g ya kuku minced: mafuta hupungua hadi takriban 12 g kwa sahani na protini inakaa mahali ilipo. Sawa na mantiki ya nyama konda inaendesha kupitia hii kuku wa kupikwa na mchuzi wa nyumbani. . .

Kwa ajili ya toleo la jibini, acha nyama na kuchanganya 400 g ya jibini low-mafuta curd na 100 g ya yogurt Kigiriki na yai moja. Kwa ajili ya mlo wa mboga, tumia gramu 300 za lentil zilizooka na vitunguu na pilipili, na utie vikolezo hivi mboga ya lentil. . .

Unaweza kutumia nafaka kamili, lakini unga huwa mgumu na haupendi kunyooshwa, kwa hiyo tarajia keki nzito. Filo iliyo tayari kufanywa hupunguza muda hadi dakika 20 ikiwa unaweza kupata moja ya nafaka kamili. Burek anaendelea kwa siku tatu katika friji na mashimo neatly katika maandalizi ya siku tano ya chakula; Heat kwa dakika 8 katika 180 ° C badala ya microwave, ambayo inakuwa soggy.

Wakati wa kumwona daktari

Kupanda kwa ghafula kwa nyuzi kutoka kwa unga wa nafaka yote husababisha kuvuja kwa watu fulani kwa siku chache za kwanza. Ikiwa una maumivu ya tumbo yasiyopungua, kuhara kusikoisha, damu katika kinyesi chako, au kupoteza uzito kwa njia isiyoelezeka, hiyo si njia ya kumwona daktari. Ikiwa una ugonjwa wa kibofu au tatizo la gluten, hili si la kwako.

Kwa kifupi

Keki ya ngano nzima, nyama iliyokatwa kwa mafuta 10% au chini, na mafuta yaliyopunguzwa na maji hupunguza burek hadi karibu kalori 440 na gramu 16 za mafuta kwa kila sehemu, na gramu 25 za protini. Si mlo wa kula chakula cha kupoteza uzito, lakini ni sehemu ambayo unaweza kula siku nzima bila kuhesabu kwa akili. Kama unataka kitu mwanga kando yake, a mboga na supu ya kuku inafanya kazi vizuri.