Czapapi yenye mafuta machache katika sufuria: kichocheo cha protini 53 kwa kila sehemu

Kupika ćevapi katika sufuria na wao kawaida kugeuka kijivu, kavu na nusu yao kuvunja kabla ya kufikia sahani. Mara chache sana sufuria ndiyo husababisha tatizo hilo mchanganyiko ni laini sana, nyama huingia ndani ikiwa moto, na inageuzwa mapema sana. Toleo hili hutumia 5% mafuta nyama ya ng'ombe minced na ardhi kwa takriban 53 g protini na 15 g mafuta kwa huduma.

Wakati wa kujitayarisha na sehemu za chakula

Kuandaa: Dakika 15. Kupika: Dakika 12, katika vikundi viwili vya watu sita. Sehemu za chakula: 4 ishirini 50 g ćevapi, tano kwa mtu.

Kuna dakika nyingine 30 hadi 60 za baridi kati ya kuchanganya na kupika. Hauhesabiwi, kwa sababu hufanyi chochote wakati huo, lakini usipuuze. Mchanga baridi hudumisha umbo lake; mchanga moto huenea kwenye sufuria.

Viungo

• 1000 g nyama ya ng'ombe iliyokatwa, 5% mafuta
• 120 ml ya maji baridi ya madini ya kufurahisha
• 6 g chumvi (karibu kijiko kimoja cha chai)
• 3 g soda bicarbonate (nusu kijiko cha chai)
• 8 g vitunguu (2 kati ya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande vya vipande
• 2 g paprika tamu
• 1 g pilipili nyeusi iliyokaushwa
• 10 ml ya mafuta ya zeituni, kwa ajili ya brushing sufuria tu

Ikiwa mchinjaji wako anataka kupasua nyama kwa agizo, mwombe apate sehemu ya juu iliyopandwa au bega lipitwe na mchinjaji mara mbili. Mchanga wa kawaida wenye mafuta 20% unakupa karibu mara mbili ya mafuta kwa sehemu ya protini ile ile.

Njia

1. Weka mchuzi kwenye bakuli kubwa na uongeze chumvi, soda ya bicarbonate, vitunguu, paprika na pilipili.
2. Ongeza maji ya madini kwa vipindi viwili na uchuje kwa mikono kwa dakika 3 hadi 4, mpaka mchanganyiko huo uwe wenye kunata na kuanza kushikamana na kiganja chako. Ule mshiko ndio unaowashikilia pamoja bila mayai au mikate.
3. Funika bakuli na uache lipunguze joto kwa dakika 30 hadi 60. Usiku mmoja ni sawa pia.
4. Weka mikono yako chini ya maji na ufanye vipande 20 vya maji vyenye kila kimoja kilikuwa na uzito wa gramu 50, urefu wa cm 8 na unene wa cm 2. Hata unene ni muhimu kuliko urefu, kwa sababu ncha nyembamba hukauka kwanza.
5. Chemsha sufuria nzito au sufuria yenye miamba kwa joto la kati kwa dakika 2 hadi 3. Futa kwa kipande cha karatasi ya jikoni iliyotiwa mafuta mafuta yanaingia kwenye sufuria, lakini hayapiti ndani ya nyama.
6. Weka 10 ya kwanza ili wasiweze kugusa. Kupika kwa dakika 3 bila kuhamisha yao, kugeuka na tangs na kuwapa dakika nyingine 3. Usipige kwa spatula; hiyo huondoa maji ambayo mchanganyiko huu wenye nywele nyembamba unahitaji.
7. Chukua kipande cha kwanza na kukiweka kwenye bakuli, kifunike kwa karatasi ya plastiki na kukioka kipande cha pili vivyo hivyo. Ikiwa maji yanafurika kwenye sufuria, yafute kwanza, la sivyo kundi la pili litakuwa na mvuke badala ya kuwa na rangi ya kahawia.
8. Pumzika nyama kwa dakika 3 kabla ya kutumikia. Kwa kutumia kipima joto, kituo cha joto kinapaswa kuonyesha kiwango cha 71 °C.

Lishe kwa kila sehemu

Hizi ni makadirio kwa kila sehemu, kazi nje kutoka kiasi hapo juu, kwa ajili ya ćevapi tano bila pande.

• Vyakula vyenye kalori nyingi: kuhusu 370 kcal
• Protini: 53 g
• Karbohidrati: 1 g
• Mafuta: 15 g

Mikate ya kawaida, cream ya sour na chips huhesabiwa kando. Nusu ya mkate mkubwa huongeza karibu kcal 200 na karibu 40 g ya wanga, ambayo inasukuma sahani zaidi ya kcal 570. Bado ni mlo mzuri tu thamani ya kujua ni huko.

Mabadiliko na swaps

Mchanganyiko wa gramu 700 za nyama ya ng'ombe na gramu 300 za nyama ya nguruwe hupunguza mafuta hadi gramu 11 hivi kwa kila sehemu. Mchanganyiko huwa dhaifu zaidi, hivyo kuifanya dakika 60 kamili katika friji.

Friter hewa: 200 °C kwa dakika 10 hadi 12, kugeuka nusu. Grill oveni: 220 °C, rafu katika theluthi ya juu, dakika 6 kwa upande. Yote mawili yanahitaji uangalifu mdogo kuliko sufuria lakini yanakupa ngozi dhaifu.

Bicarbonate ya soda ni ya hiari. Bila hiyo ćevapi ni kidogo imara na giza unaweza ladha tofauti, lakini mapishi bado kazi.

Boiled ćevapi kuweka kwa siku 3 katika friji na joto bora katika sufuria kufunikwa na kijiko cha maji, ambayo inafanya yao fit kwa ajili ya mlo. mpango wa siku tano wa maandalizi ya chakula bora kuliko sahani nyingi nyama. Katika siku nyepesi wao jozi vizuri na supu ya kuku na mboga, na kama wewe rotate nyama na samaki, kuna samaki wa kupikwa kwenye oveni na mboga. . . Kwa ajili ya kubadilishana nyama-bure katika aina hiyo protini, jaribu manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya ya manyoya. . .

Wakati wa kumwona daktari

Michi si kitu cha kula pink katikati. Kati inapaswa kuwa kijivu, bila juisi ya waridi. Hilo ni muhimu zaidi kwa wanawake wajawazito, watoto wadogo, watu wazima wenye umri mkubwa na yeyote ambaye mfumo wake wa kinga umedhoofika.

Ikiwa kutapika na kuhara baada ya mlo hudumu kwa zaidi ya saa 48, au una homa ya zaidi ya nyuzi 39°C, damu kwenye kinyesi au dalili za upungufu wa maji mwilini (mchele mdogo, kizunguzungu, kinywa kavu), wasiliana na daktari badala ya kungoja.

Kwa kifupi

Nyama ya ng'ombe iliyokatwa yenye mafuta 5%, maji ya madini 120 ml, saa moja kwenye friji na sufuria iliyotiwa mafuta 10 ml hukupa 20 ćevapi yenye asilimia 53 ya protini na asilimia 15 ya mafuta kwa kila sehemu. Makosa matatu ya kawaida ni nyama iliyokaushwa, sufuria iliyojaa watu, na kugeuza kabla ya dakika tatu kumalizika.