Burger za nyama ya ng'ombe zisizo na mafuta za nyumbani: kichocheo cha mafuta kidogo kwa watu wanne

Kwa kawaida burger ya mchinjaji huwa na asilimia 20 hadi 25 ya mafuta, ambayo hufanya keki ya gramu 150 iwe na kalori karibu 400 kabla ya keki kukaribia. Badilisha kwa nyama ya ng'ombe iliyopondwa na mafuta ya asilimia 8 na ardhi sawa ya karibu na kalori 305 na gramu 35 za protini. Ifuatayo ni kichocheo cha patty nne na uzito na joto la ndani nyama lazima kufikia.

Wakati wa kujitayarisha na sehemu za chakula

Kuandaa: Dakika 15. Kupika: Dakika 10. Ongeza dakika 20 za baridi katika friji hiari, lakini inazuia patties kuvunja katika sufuria. Hufanya sehemu 4; sehemu moja ni patty moja iliyotengenezwa kutoka 150 g ya mchanganyiko ghafi.

Viungo

• 600 g nyama ya ng'ombe iliyokatwa, karibu 8% mafuta
• 100 g ya vitunguu (moja ya kati), finely grated
• 6 g vitunguu (2 vipande), finely kukatwa
• 40 g ya oats zilizosokotwa, zilizotengenezwa kwa njia ya blitzed
• yai 1 (karibu 55 g)
• 15 g haradali (kikombe kimoja cha mlo)
• 5 g chumvi
• 3 g paprika iliyopakwa moshi au tamu
• 1 g pilipili nyeusi iliyokaushwa
• 5 ml ya mafuta kwa ajili ya sufuria

Ikiwa pakiti haitaji asilimia ya mafuta, tafuta nyama iliyokatwa juu au bega ambayo kwa kawaida huwa kati ya asilimia 7 na 12%. Nyama ya nguruwe na nguruwe iliyochanganywa ni mafuta zaidi na takwimu zilizo chini hazifai tena.

Njia

1. Punguza kitunguu na uchuje vitunguu. Ikiwa una wakati, wafanye kuwa laini katika nusu kijiko cha chai cha mafuta kwa dakika 3 hadi 4 na uwaache wapunguze joto vitunguu mbichi huchangia maji katika mchanganyiko unapopikwa.
2. Fanya unga wa shayiri uwe wa kawaida. Wao huunganisha mchanganyiko huo badala ya vipande vya mkate na kuwa na ladha laini zaidi.
3. Katika bakuli kubwa, changanua mchuzi, vitunguu, vitunguu vya vitunguu, unga wa shayiri, yai, haradali, chumvi, pilipili na pilipili.
4. Changanua kwa mkono kwa sekunde 30 hadi 45 na si zaidi. Kupitia kazi nyingi sana, nyama ya mkononi hutokeza protini na keki hiyo huwa na rangi ya mpira.
5. Gawanya katika sehemu nne sawa za karibu 190 g kila na fomu patties kuhusu 12 cm kipenyo na 1.5 cm nene. Shinikiza dimple ya chini katikati ya kila moja kwa kidole gumba ili wasijenge.
6. Chemsha kwenye sahani iliyofunikwa kwa dakika 20.
7. Moto juu ya moto mkubwa na brush na 5 ml ya mafuta. Kupika kwa dakika 3 hadi 4 juu ya upande wa kwanza bila kuhamisha yao na bila kushinikiza chini na spatula ambayo ni ambapo gome linatoka.
8. Flip na kupika kwa dakika nyingine 3 hadi 4, kwa 71 °C katikati. Wacha waende kwenye joto na kupumzika kwa dakika 3 kabla ya kuingia kwenye keki.

Lishe kwa kila sehemu

Makadirio kwa kila sehemu, kazi nje ya idadi ya juu, kwa ajili ya patty moja bila bun au toppings:

• Vyakula vyenye kalori nyingi: kuhusu 305 kcal
• Protini: karibu 35 g
• wanga: karibu 10 g
• Mafuta: karibu 15 g

Keki ya gramu 80 huongeza kalori 210 na gramu 40 za wanga, kipande cha jibini cha gramu 70, kijiko cha mayo cha gramu 90. Ikiwa unafuatilia, chakula huangushwa na vitu vya ziada, si nyama.

Mabadiliko na swaps

Kwa nyama yenye mafuta machache zaidi, tumia nyama iliyokatwa kwa asilimia 5, lakini uongeze kijiko cha mlo cha yoghurt yenye mafuta mengi kwa sababu nyama hiyo hukauka haraka. Mchanganyiko wa 400 g nyama ya ng'ombe na 200 g nguruwe minced hupunguza mafuta kwa karibu 11 g kwa huduma na kiasi sawa protini.

Hakuna yai: badala yake tumia vijiko viwili vya supuni (30 g) vya yoghurt. Hakuna oats: vijiko viwili vya mlo wa mbegu za kitani au gramu 30 za mkate, ambazo zina wanga zaidi.

Toleo la oveni: patties juu ya karatasi ya kuoka katika 200 °C kwa dakika 15 hadi 18, bila kugeuka. Kazi kidogo na mafuta kidogo, lakini unapoteza ngozi ya sufuria moto inakupa.

Ili kutayarisha chakula, chemsha vyote vinne kwa wakati mmoja na kuviweka kwenye friji kwa siku mbili; keki baridi hufanya kazi vizuri katika chumba cha kulia chakula. bakuli la mchele la kuku na mboga badala ya kuku. Kama wewe kama biashara hii sahani sawa, bora protini-to-calorie uwiano wazo moja anaendesha kwa njia Pizza ya protini yenye mtindi wa yoghurt ya Kigiriki, na Paneli za protini ya oat na yai kwa ajili ya kiamsha kinywa.

Usalama wa nyama na wakati wa kumwona daktari

Mice si steak. Bakteria ya uso huishia kuenea katika mchanganyiko wote, hivyo burger lazima kupikwa kupitia: 71 °C katikati, au angalau juisi wazi na hakuna pink katika kukatwa. Weka mchanganyiko huo kwenye friji na uupike siku hiyohiyo.

Chemsha chakula kilichobaki na ukiweke kwenye friji ndani ya saa mbili. Unahitaji kumwona daktari ikiwa baada ya kula chakula chenye kutiliwa shaka una homa ya zaidi ya nyuzi 38.5 Selsiasi, damu kwenye kinyesi, kutapika kwa zaidi ya saa 24, au una dalili za upungufu wa maji mwilini. Wanawake wajawazito, watoto wadogo, watu wazima wazee na yeyote aliye na mfumo dhaifu wa kinga hapaswi kungoja kwa muda mrefu.

Kwa kifupi

600 g ya 8% nyama ya ng'ombe iliyokatwa, kidogo cha oat ya kuchunwa na yai moja inakupa patties nne kwa 35 g protini na karibu 305 kalori kila mmoja. Usichanganyike kupita kiasi, fanya dimple katikati, kupika dakika 3 hadi 4 kwa upande na kupumzika nyama. Kila kitu kilichowekwa juu bun, jibini, mchuzi ni ambapo kalori kweli kuongeza.