घरमै बनाइएको दुब्लो गोमांस बर्गर: चार जनाको लागि कम बोसोको नुस्खा

एक कसाईको बर्गर प्याटी सामान्यतया २० देखि २५ प्रतिशत बोसोमा हुन्छ, जसले १ 150० ग्राम प्याटीलाई बन्स नजिकै पुग्नु अघि ४०० क्यालोरीको नजिक राख्छ। ८ प्रतिशत बोसो भएको गोमांसको मासुमा परिवर्तन गर्नुहोस् र उही प्याटी ३५ ग्राम प्रोटिनसहित ३०५ क्यालोरीको नजिक आउँछ। निम्न चार-प्याटी नुस्खा वजन र मासु भित्रको तापमान पुग्न पर्छ संग छ।

तयारी समय र भागहरू

तयारी: १५ मिनेट। खाना पकाउन: १० मिनेट। फ्रिजमा २० मिनेटसम्म चिसो राख्नु वैकल्पिक हो, तर यसले प्यानमा प्याटीहरू टुक्रिनबाट रोक्छ। ४ भाग बनाउँछ; एक भाग 150 ग्राम कच्चा मिश्रणबाट बनेको एक प्याटी हो।

सामग्रीहरू

• ६०० ग्राम गोमांसको मिक्स, लगभग ८% फ्याट
• १०० ग्राम प्याज (एक मध्यम), बारीक छरिएका
• ६ ग्राम लसुन (२ वटा गिलास), बारीक कटा
• ४० ग्राम ओट रोल, ब्लिट्ज
• १ अण्डा (लगभग ५५ ग्राम)
• १५ ग्राम सरसों (एक चम्मच)
• ५ ग्राम नुन
• ३ ग्राम धुने वा मीठो कागती
• १ ग्राम पिसेको कालो मिर्च
• प्यानको लागि 5 ml तेल

यदि प्याकेजमा बोसोको प्रतिशत उल्लेख गरिएको छैन भने, माथिल्लो भाग वा काँधको भागबाट मासु खोज्नुहोस् जुन सामान्यतया 7 देखि 12 प्रतिशत बीचमा पर्दछ। मिश्रित गोमांस र सुँगुरको मासुमा धेरै बढी बोसो हुन्छ र तलका तथ्याङ्कहरू अब मान्य हुँदैनन्।

विधि

1. प्याजलाई राल गर्नुहोस् र लसुनलाई काट्नुहोस्। यदि तपाईंसँग समय छ भने, तिनीहरूलाई आधा चम्चा तेलमा ३ देखि ४ मिनेटसम्म नरम पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो हुन दिनुहोस् कच्चा प्याजले पकाउँदा मिश्रणमा पानी छोड्छ।
2. ओटलाई कडा चामलमा परिणत गर्नुहोस्। [पृष्ठ २-मा भएको चित्र]
3. एउटा ठूलो कचौरामा, मिन्से, प्याज, लसुन, ओटको चामल, अण्डा, सरसों, नुन, कागती र मिर्च मिलाउनुहोस्।
4. ३० देखि ४५ सेकेन्डसम्म र त्योभन्दा बढी होइन। धेरै काम गर्दा प्रोटिनको विकास हुन्छ र प्याटी रबर हुन्छ।
5. लगभग १९० ग्रामको चार बराबर भागमा विभाजित गर्नुहोस् र लगभग १२ सेन्टीमिटर चौडा र १.५ सेन्टीमिटर मोटाको प्याट्स बनाउनुहोस्। एउटा सानो गुहालाई औंलाले केन्द्रमा थिच्नुहोस् ताकि यो गुम्बा नहोस्।
6. २० मिनेटसम्म एउटा ढकिएको प्लेटमा राखेर चिसो पार्नुहोस्।
7. एक भारी प्यानलाई उच्च तापमा तताउनुहोस् र यसलाई तेलको 5 मिलीलीटरले ब्रश गर्नुहोस्। पहिलो पक्षमा 3 देखि 4 मिनेटसम्म पकाउनुहोस् तिनीहरूलाई सार्न बिना र स्पुटल को साथ थिच्नु बिना जहाँ क्रस्ट आउँछ।
8. फेर्नुहोस् र अर्को 3 देखि 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, बीचमा 71 डिग्री सेल्सियसमा। तिनीहरूलाई गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई एक बन्डमा जानु अघि 3 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्।

प्रति भागमा पोषण

प्रति सेयर अनुमानित, माथि उल्लिखित मात्राबाट, एक प्याटीको लागि बिना बन्स वा टपिंगको लागिः

• क्यालोरी: लगभग 305 kcal
• प्रोटीन: लगभग ३५ ग्राम
• कार्बोहाइड्रेटहरूः लगभग १० ग्राम
• मोटोपन: लगभग १५ ग्राम

८० ग्रामको रोटीमा करिब २१० क्यालोरी र ४० ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, एक टुक्रा पनीरमा करिब ७० क्यालोरी हुन्छ, एक चम्मच मेयोनेजमा करिब ९०। यदि तपाईं ट्रयाकिङ गर्दै हुनुहुन्छ भने, अतिरिक्तहरूले खानालाई उल्टाउँछन्, मासु होइन।

परिवर्तन र स्वैपहरू

कम बोसोको लागि ५ प्रतिशत मासु प्रयोग गर्नुहोस् तर एक चम्मच घना दही मिलाउनुहोस् किनकि त्यो मासु छिटो सुक्छ। ४०० ग्राम गोमांस र २०० ग्राम टर्कीको मिक्सले लगभग ११ ग्राम मोटोपन प्रति सेयरमा कम गर्दछ।

अण्डा छैन: यसको सट्टामा दुई चम्चा ३० ग्राम घना दही प्रयोग गर्नुहोस्। ओट्स छैन: दुई चम्मच भुनेको अलैंचीको बीउ, वा 30 ग्राम रोटीको टुक्रा, जसमा केही थप कार्बोहाइड्रेटहरू छन्।

ओभन संस्करणः पकाउने कागजमा २०० डिग्री सेल्सियसमा १५ देखि १८ मिनेटसम्म, कुनै घुमाउन बिना। कम काम र कम तेल, तर तपाईं एक तातो पैन तपाईं दिन्छ कि क्रस्ट गुमाउन.

खाना तयार पार्नका लागि एकैपटक चारै वटा पकाएर फ्रिजमा दुई दिनसम्म राख्नुहोस्। तरकारी सहित चिकन चावल कटोरा कुखुराको सट्टामा। यदि तपाईंलाई यो व्यापार मन पर्छ भने एउटै पकवान, राम्रो प्रोटिन-बाट-क्यालोरी अनुपात एउटै विचार मार्फत चल्छ ग्रीक दहीको आधारमा प्रोटीन पिज्जा, र ओट र अण्डा प्रोटीन प्यानकेक बिहानको खानामा।

मासुको सुरक्षा र डाक्टरलाई कहिले भेट्ने

मिचिस स्टीक होइन। सतहका ब्याक्टेरियाहरू सम्पूर्ण मिश्रणमा फैलिन्छन्, त्यसैले बर्गरलाई पकाउनुपर्छ: 71 °C केन्द्रमा, वा कम से कम स्पष्ट रस र कुनै गुलाबी कटौती मा। कच्चा मिश्रणलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् र उही दिन पकाउनुहोस्।

बाँकी खानालाई चिसो पार्नुहोस् र दुई घण्टाभित्र फ्रिजमा राख्नुहोस्। यदि शंकास्पद खानापछि ३८.५ डिग्री सेल्सियसभन्दा बढीको ज्वरो, मलमा रगत, २४ घण्टाभन्दा बढी समयसम्म भोक लाग्ने वा शरीरमा पानीको कमीको लक्षण देखियो भने डाक्टरलाई देखाउनुहोस्। गर्भवती महिला, साना बच्चा, वृद्ध र कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका व्यक्तिले त्यति लामो समय पर्खनु हुँदैन।

संक्षेपमा भन्नुपर्दा

६०० ग्राम ८% गोमांसको मिक्स, थोरै भुटेको ओट्स र एउटा अण्डाले तपाईंलाई ३५ ग्राम प्रोटिन र प्रत्येकमा ३०५ क्यालोरी भएको चार वटा प्याटी दिन्छ। धेरै मिस्याउनु हुँदैन, केन्द्रमा गड्ढो बनाउनु पर्छ, प्रत्येक पक्षमा ३ देखि ४ मिनेट पकाउनु पर्छ र मासुलाई आराम दिनुपर्छ। माथि राखिएको सबै कुरा रोटी, पनीर, सॉस जहाँ क्यालोरीहरू वास्तवमा जोडिएका हुन्छन्।