Skyr၊ quark သို့မဟုတ် cottage cheese: ဘယ်ဟာက ပိုကောင်းတဲ့ ပရိုတင်း ပစ်မှတ်လဲ။

သင်ဟာ အအေးခန်းမှာ ရပ်နေတယ်၊ လက်တစ်ဘက်မှာ Skyr အိုးတစ်အိုး၊ အခြားတစ်ဘက်မှာ Quark နဲ့ အောက်က စင်ပေါ်မှာ ကော့တိတ် ဂျင်းအိုးတစ်အိုးနဲ့ပါ။ သုံးခုစလုံးဟာ ပရိုတင်းဓာတ်ပါတဲ့ အစားအစာအဖြစ် ရောင်းချခံရပြီး သုံးခုစလုံးဟာ တကယ်ပါ။ ၎င်းတို့အကြားက ပရိုတင်း ကွာဟချက်ဟာ ထုတ်ပိုးမှုထဲမှာ ဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းထက် ပိုသေးပါတယ်။ ကယ်လိုရီနဲ့ သကြားကြားကြားက ကွာဟချက်က များစွာမှ ပိုကြီးပါတယ်။

ဒါကတော့ ခင်ဗျားရဲ့ ငွေနဲ့ ကယ်လိုရီအတွက် တကယ်ရတာပါ။

သူတို့ကို ဘာက ခွဲခြားလဲ။

သုံးခုစလုံးဟာ တူညီတဲ့နည်းနဲ့ လုပ်ထားတာပါ။ ဆီးချိုရဲ့ အစိတ်အပိုင်းကို နွားနို့ကနေ စွန့်ထုတ်ပြီး ကျန်တာတွေဟာ ပိုထူပြီး ထူထပ်ပါတယ်။ Skyr ဟာ အိုက်စလန်က လာပြီး နည်းပညာအရ yogurt ထက် ဆန်သစ်နဲ့ ပိုနီးပါတယ်၊ yogurt အတန်းထဲမှာ ရှိပေမဲ့ပါ။ Quark က ရေစိမ်ထားတဲ့ ချဉ်ထားတဲ့ ဂျင်းပါ၊ ပိုပျော့ပြီး ပိုသိမ်မွေ့ပါတယ်။

ကော်ဖီနဲ့ ကော်ဖီအိုးဟာ သုံးခုထဲက ကျယ်ပြန့်ဆုံး အမျိုးအစားပါ။ အဆီကင်းမဲ့တာကနေ အတော်လေး ကြွယ်ဝတာအထိပါ။ ဒါက ကယ်လိုရီ ကွာခြားချက်တွေက လာတာပါ။

၁၀၀ ဂရမ်မှာရှိတဲ့ ကိန်းဂဏန်းများ

ဒါတွေက ကြိမ်နှုန်းတွေပါ။ သူတို့ဟာ တံဆိပ်တွေအကြားမှာ ပြောင်းတယ်၊ အိမ်လုပ် ဂျုံခဲနဲ့ဆို ရေစိမ်တာ ဘယ်လောက်ကြာလဲဆိုတာ ပြောင်းတယ်။

• ရိုးရိုး စကေး: ၁၁ ဂရမ်လောက်ရှိတဲ့ ပရိုတင်း၊ ၆၀ ကီလို ကယ်လိုရီ၊ ၄ ဂရမ်ရှိတဲ့ ကာဗွန်ဓာတ်တွေ
• အဆီနည်း Quark: အသားဓာတ် ၁၂ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၇၀၊ ကာဗွန် ၄ ဂရမ်လောက်
• အဆီနည်းတဲ့ ဂျင်း: အသားဓာတ် ၁၂ ဂရမ်၊ ၉၀ ကီလို ကယ်လိုရီ
• အဆီပြည့်သော ဂျင်းခဲစိမ်း: ၁၁ ဂရမ်လောက်ရှိတဲ့ ပရိုတင်း၊ ၁၅၀ ကနေ ၁၇၀ ကီလို ကယ်လိုရီ
• ယီဂ်ဴးဂရိ ယိုဂုတ်နဲ့ ယှဉ်ကြည့်ရင် အသားဓာတ် ၉ ဂရမ်၊ ၆၀ ကီလို ကယ်လိုရီ

၎င်းတို့အားလုံးမှာ အမျှင်ဟာ သုညပါ။ အမှားမဟုတ်ပေမဲ့ သိထိုက်တာပါ၊ အကြောင်းက ဒါတွေထဲက တစ်ခုမှ သင့်ကို တစ်နေ့ အမျှင် ၂၅ ဂရမ်ကနေ ၃၀ ဂရမ်အထိ မပို့ပေးဘူး။ ဒါတွေက အသီးတွေ၊ အုန်းသီးတွေ၊ ဒါမှမဟုတ် အစေ့တွေဆီက လာတာပါ။

တကယ့် အပိုင်းက ဘယ်လိုပုံပေါက်လဲ။

ဘယ်သူမှ ဂရမ် ၁၀၀ ကို အတိအကျ မစားဘူး။ တကယ့် အပိုင်းက ဂရမ် ၁၅၀ ကနေ ၂၀၀ အထိရှိတဲ့ အိုးတစ်ခု (သို့) ပန်းကန်ပေါ်မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ ဇွန်းတစ်ဇွန်းပါ။

• စကေး (၂၀၀) ဂရမ် အသားဓာတ် ၂၂ ဂရမ်၊ ၁၂၀ ကီလို ကယ်လိုရီ
• 200 g အဆီနည်း Quark: ပရိုတင်း ၂၅ ဂရမ်၊ ၁၄၀ ကီလို ကယ်လိုရီ
• 150 g အဆီပြည့် ဂျင်းခဲစိမ်း: ၁၇ ဂရမ်လောက်ရှိတဲ့ ပရိုတင်း၊ ၂၄၀ ကီလို ကယ်လိုရီ

ဒီတော့ quark က ကယ်လိုရီတစ်ခုချင်း ပရိုတင်းအများဆုံးပေးတယ်၊ skyr က နောက်မှာ နီးကပ်ပြီး အဆီပြည့်တဲ့ ဂျင်းက အလားတူ ပရိုတင်းကို စွမ်းအင် နှစ်ဆလောက်ပေးတယ်။ ဒါတွေအားလုံးက တစ်ယောက်ယောက်ကို မှားစေတာမဟုတ်ဘူး၊ သူတို့ဟာ ရည်မှန်းချက် အမျိုးမျိုးနဲ့ ကိုက်ညီရုံပါ။

နေ့ကို လိုက်ဖက်အောင် လုပ်ပေးခြင်း

သင်ဟာ ပုံမှန် လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ရင် ကိုယ်အလေးချိန် တစ်ကီလိုမှာ ပရိုတင်း ၁.၆ ကနေ ၂.၂ ဂရမ်လောက် စားဖို့ ရည်မှန်းပါ။ တစ်နေ့ ၁၃၀ မှ ၁၇၅ ဂရမ်ခန့်ရှိသည့် ၈၀ ကီလိုဂရမ်ရှိသူအတွက် ၃-၄ ကြိမ်စားလျှင် ၃၀ မှ ၄၀ ဂရမ်အထိ စားပေးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အိုးတစ်လုံးမှာ ၂၀ ကနေ ၂၅ ဂရမ်အထိ ရပါတယ်။ ဒါက အစားအစာရဲ့ ခိုင်မာတဲ့ အပိုင်းတစ်ခုဆိုပေမဲ့ တစ်လုံးလုံးတော့ မဖြစ်ဘူး။ အုန်းဆီ ၃၀ ဂရမ်နဲ့ မြေပဲထောပတ် တစ်ဇွန်းထည့်လိုက်ရင် အမျှင်အချို့ပါတဲ့ ပရိုတင်း ၃၀ ဂရမ်ကို ကျော်သွားပါပြီ။ မနက်ခင်းတွေက ပြဿနာဆိုရင် ကျွန်မတို့မှာ မနက်စာ သုံးကြိမ် စားပေးရန် အချိန် ငါးမိနစ်ယူပြီး ပရိုတင်း ၃၀ ဂရမ်ကို စားပေးပါ။(ရယ်သံများ)

နို့ထွက်ပရိုတင်းအများစုဟာ ဆီးချိုထက် ပိုနှေးကွေးစွာ အစာခြေတဲ့ ကက်ဆီနင်ပါ။ လက်တွေ့မှာဆို ဒီအစားအစာတွေက သင့်ကို ပိုကြာကြာ ဝနေစေတာ ဆိုလိုတာပါ။ ဒီတော့ ညနေ (သို့) ညနေခင်းလယ်မှာ ညစာစားဖို့ နာရီတွေကြာနေတုန်းမှာ အလုပ်ကောင်းတယ်။ သင်ဟာ မြန်ဆန်ပြီး အရည်ဆန်တဲ့ တစ်ခုခုကို လိုချင်တဲ့အခါမှာ၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပါတဲ့ ကော်ဖီ အလုပ်ကို ပိုကောင်းအောင် လုပ်တယ်။

ဘယ်သူက အဆင်ပြေတယ်၊ ဘယ်သူက အဆင်မပြေဘူး

သင့်အတွက် သင့်တော်ပါတယ် သင်ဟာ အသားအရေကို ဖြတ်တောက်နေပြီး ကယ်လိုရီနည်းနည်းနဲ့ ပရိုတင်း အများကြီး လိုချင်တယ်ဆိုရင်၊ သင့်ရဲ့ မနက်စာစားချင်စိတ်က မကောင်းဘူးဆိုရင်၊ ဒါမှမဟုတ် သင်ဟာ ချက်ပြုတ်မှု မပါဘဲ အစားအစာတစ်ခု လိုချင်တယ်ဆိုရင်ပေါ့။ အဲဒီအတွက် Skyr နဲ့ Low Fat Quark တွေကို ကျော်လွှားဖို့ ခက်ပါတယ်။

ကိုယ်အလေးချိန် တိုးဖို့ ကြိုးစားနေရင် သင့်အတွက် ပိုမသင့်တော်ပါဘူး။ အဆီပြည့်တဲ့ ဂျင်းက ပိုအဓိပ္ပါယ်ရှိတယ်၊ အကြောင်းက အဆီနည်းတဲ့ quark ရဲ့ တတိယအိုးကို အတင်းစားတာထက် တူညီတဲ့ ပမာဏမှာ စွမ်းအင်ပိုယူပြီး မုန့်နဲ့ ပျားရည်နဲ့ စားဖို့ ပိုလွယ်လို့ပါ။

နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေ မကြိုက်ရင် သတိထားပါ။ Skyr နဲ့ quark တို့မှာ နို့ထက် lactose နည်းပေမဲ့ lactose ကင်းမဲ့တာမဟုတ်ဘူး၊ ၁၀၀ g မှာ ၃ မှ ၄ g ခန့်ပါ။ ဆားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဆန်စပါးမှာလည်း ဆားကို စစ်ဆေးပါ အကြောင်းက တစ်ချို့ထုတ်ကုန်တွေမှာ ဆား ၁ ဂရမ် ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၁ ဂရမ်နီးပါးရှိလို့ပါ။

အလုပ်ဖြစ်တဲ့ ပေါင်းစပ်မှု

• စကေး (၂၀၀) ဂရမ်၊ အုန်း (၄၀) ဂရမ်၊ သစ်သီး (၁၀၀) ဂရမ်။ ပရိုတင်း ၃၀ ဂရမ်၊ ၃၈၀ ကီလို ကယ်လိုရီ
• 150 g ကွာ့ခ်၊ ပျားရည်ဇွန်း၊ ဂေါ်ဖီသီး ၂၀ ဂရမ်။ အသားဓာတ် ၂၂ ဂရမ်၊ ၃၅၀ ကီလို ကယ်လိုရီ
• အသားအရေပြည့်တဲ့ အစားအစာအတွက် အုန်းဆီ၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ ငရုတ်ကောင်းအနက်ပါတဲ့ ဂျုံဖူး 200 g နှင့် အသားအရေပြည့်တဲ့ မုန့်
• ကြက်သားအတွက် အချဉ်အစား ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်နီစိမ်းပါတဲ့ ကော့ကရိတ်
• Skyr ကို ခရမ်စိမ်းအစား နေ့လည်စာသေတ္တာထဲမှာ တစ်နေ့တာ ရှင်ကျန်နိုင်တဲ့ bulgur ဆလပ်ရွက်
• Quark ကို ဆော့စ်ထဲ ရောလိုက်ပြီး ဘရိုကိုလီနဲ့ ကြက်သားပါတဲ့ မုန့်ဖုတ်အိတ် ခရမ်းမွှေးမပါဘဲ ထူအောင်လုပ်ရန်။

မကြာခဏ မှားယွင်းဖတ်ရှုခြင်း

အသီးအနှံပုံစံကလည်း အလားတူပါပဲ။ မဟုတ်ဘူး။ အရသာရှိတဲ့ skyr နဲ့ quark တွေမှာ ၁၀၀ g မှာ သကြား ၈ ကနေ ၁၂ g အထိ ပါဝင်ပြီး ဒါက အသားဓာတ်တူညီတဲ့ အိုးတစ်ခုမှာ ၂၀ g သကြားထည့်တာပါ။ သင့်နေ့နဲ့ ကိုက်ညီရင် အဆင်ပြေပေမဲ့ ဒါကို တူညီတယ်လို့ မယူဆပါနဲ့။

Quark က ပရိုတင်းမှုန့်ထက် ပိုကောင်းတယ်။ တစ်ခုက အခြားတစ်ခုကို မနိုင်ဘူး၊ ပြဿနာ အမျိုးမျိုးကို ဖြေရှင်းကြတယ်။ အချိုရည်ဟာ ဘာကိုမှ ပြင်ဆင်ဖို့ အချိန်မရှိတဲ့အခါ အဆင်ပြေတယ်၊ အစားအစာက ဝစွာနဲ့ အဟာရဓာတ်တွေပေးတယ်။ အတိအကျသော အရင်းအမြစ် သို့မဟုတ် အချိန်ကိုက်မှုထက် တစ်နေ့လျှင် အလုံးအရင်း ပရိုတင်းအတွက် အထောက်အထားများ ပိုမိုခိုင်မာသည်။

နို့ထွက် ပရိုတင်းက အသားထက် ကြွက်သားပိုနည်းစေတယ်။ မဖြစ်ပါဘူး။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် အရည်အသွေးအရ နို့ထွက် ပရိုတင်းဟာ ထိပ်ဆုံးမှာ ရှိနေပါတယ်။ တကယ့် ခြားနားချက်က သိပ်သည်းမှုပါ၊ ကြက်သား ၁၀၀ ဂရမ်က ပရိုတင်း ၃၀ ဂရမ်လောက်ပေးပြီး ကွမ်ကာ ၁၀၀ ဂရမ်က ၁၂ ဂရမ်ပေးတာကြောင့် ပိုလိုအပ်တာပါ။

ကော်တီဂျီဟာ အမြဲတမ်း ပေါ့ပါးပါတယ်။ ဒါက ရေကန်ပေါ် မူတည်ပါတယ်။ အဆီပြည့်ဗားရှင်းမှာ အဆီမပါတဲ့ ဗားရှင်းထက် ၃ ဆနီးပါး ပိုတဲ့ ကယ်လိုရီတွေရှိပြီး ပရိုတင်းဟာ နီးနီးချင်းတူညီပြီး တံဆိပ်က တစ်ခုတည်းသော ယုံကြည်ရမယ့် နည်းလမ်းပါ။

ဆရာဝန်ကို ဘယ်အချိန် သွားသင့်သလဲ

နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေ စားတိုင်းမှာ ချွေးပေါက်တာ၊ ဝက်ရူးတာ၊ ဝမ်းလျှောတာမျိုးတွေ ဖြစ်နေပြီး သီတင်းပတ်တွေကြာရင် ကိုယ့်ဘာသာ မစစ်ဆေးပါနဲ့။ နွားနို့အသားဓာတ် ဓာတ်မတည့်ခြင်းနဲ့ နွားနို့အသားဓာတ် ဓာတ်မတည့်မှုဟာ မတူညီတဲ့ အခြေအနေတွေဖြစ်ပြီး မတူညီတဲ့ ကုသမှုတွေနဲ့ ကိုင်တွယ်ပါတယ်။ ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပါက ပရိုတင်းစားသုံးမှု တိုးမြှင့်ရန်အတွက် ဆရာဝန်နှင့် အညီအမျှ ဆုံးဖြတ်ပါ။

တိုတောင်းသော မူကွဲ

Quark နဲ့ skyr တို့ဟာ ကယ်လိုရီတစ်ခုချင်းစီမှာ ပရိုတင်း အများဆုံးပေးတယ်၊ 200 g အိုးထဲမှာ ၂၂ မှ ၂၅ g လောက်ပါ။ အဆီနည်းတဲ့ ဂျင်းက နောက်မှာရှိပြီး အဆီပြည့်ဗားရှင်းက ပရိုတင်းနဲ့တူပြီး ကယ်လိုရီနှစ်ဆပိုပါတယ်။ ဒါတွေထဲမှာ အမျှင်တွေ မရှိတော့ အသီး (သို့) မုန့်ဖုတ်နဲ့ ပေါင်းစပ်ပါ။ အရသာရှိတဲ့ အစားဟာ အမြဲတမ်း အရသာရှိတဲ့ အစားကို ကျော်တယ်။ အကောင်းဆုံးကတော့ နေ့စဉ် စားချင်တာပဲလေ။