ဆန်စပါးအသား: ဘယ်အသားမှာ အဆီအနည်းဆုံး၊ ပရိုတင်းအများဆုံးရှိလဲ။

ကောင်တာမှာ နွားအသား ၅ လုံးကို တူညီတဲ့ ဈေးနဲ့ ကြည့်နေတုန်း မေးခွန်းက အမြဲတမ်း အတူတူပဲလေ။ ဘယ်ဟာက အဆီနည်းတဲ့အတွက် ပရိုတင်းအများဆုံးပေးလဲ။ တိုတိုလေးက ဝိုင်း အပေါ်ဘက်၊ ငွေဘက်နဲ့ မျက်လုံးလုံးလုံး။ ဒါတွေဟာ ပရိုတင်း ၂၂ ဂရမ်လောက်နဲ့ အသားဓာတ် ၁၀၀ ဂရမ်မှာ အဆီ ၂၄ ဂရမ်ပဲရှိပါတယ်။

အောက်ပါကိန်းတွေဟာ ပျမ်းမျှကိန်းတွေပါ။ မျိုးစိတ်နဲ့အတူ ပြောင်းလဲတယ်၊ တိရိစ္ဆာန်ကို ဘယ်လို ကျွေးတယ်၊ အသားစားသမားက ဘယ်လောက် မြင်ရတဲ့ အဆီကို ဖြတ်တောက်တယ်၊ ပြီးတော့ အားလုံးထက်ကို ပိုတာက ဒါကို ဘယ်လို ချက်ပြုတ်တယ်ဆိုတာပါ။

100 g တစ်စေ့အတွက်

• စက်ဝန်း (အထက်ဘက်၊ ငွေရောင်ဘက်၊ စက်ဝန်းမျက်လုံး) အသားဓာတ် ၂၂ ဂရမ်၊ အဆီ ၂၄ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၁၀၁၃၀ ကီလိုဂရမ်
• ပိုးသတ်ဆေး: အသားဓာတ် ၂၁ ဂရမ်၊ အဆီ ၆၈ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၄၀၁၆၀ ကီလို
• အသားအရေနဲ့ ဆားလစ်: အသားဓာတ် ၂၁ ဂရမ်၊ အဆီ ၆၉ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၅၀၁၇၀
• ၅% အဆီရှိတဲ့ မုန့်သား: အသားဓာတ် ၂၁ ဂရမ်၊ အဆီ ၅ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၃၀ ခန့်
• ၁၅-၂၀% အဆီဓာတ်ရှိတဲ့ မုန့်ချို: ၁၇၁၈ ဂရမ် ပရိုတင်း ၁၅၂၀ ဂရမ် အဆီ ၂၂၀၂၆၀ ကီလို ကယ်လိုရီ
• ချပ်နဲ့ ပခုံး။ ပရိုတင်း ၁၉ ဂရမ်၊ အဆီ ၁၀၁၅ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၈၀၂၂၂၀
• အတိုကျောက်ရိုးများ ၁၇ ဂရမ်လောက်ရှိတဲ့ ပရိုတင်း၊ အဆီ ၂၀ ဂရမ်ထက်ပိုပြီး၊ ၂၈၀ ကီလို ကယ်လိုရီထက်ပိုပါတယ်။
• အသည်း: အသားဓာတ် ၂၀ ဂရမ်၊ အဆီ ၄ ဂရမ်၊ ကယ်လိုရီ ၁၃၅ ကီလို

ကြက်ရိုးအဝိုင်းနဲ့ အတိုအထွာကြားက ကွာဟချက်က ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၁၅၀ ကီလို ကယ်လိုရီရှိပြီး ပိုပါးတဲ့ အပိုင်းမှာ ပရိုတင်း ပိုပါတယ်။ ဒါက အဓိကပါ။ တိရိစ္ဆာန်တစ်ခုအတွင်းမှာ ပျံ့နှံ့မှုဟာ နွားနဲ့ ကြက်သားကြားက ပျံ့နှံ့မှုထက် ပိုကျယ်ပြန့်ပါတယ်။

အသားမကြော်နဲ့ ချက်ပြုတ်ထားခြင်း

နွားအသားဟာ ချက်ပြုတ်ရာမှာ အလေးချိန်ရဲ့ ၂၅-၃၀% ဆုံးရှုံးတယ်၊ အများစုက ရေပါ၊ ဒီတော့ ပရိုတင်းဟာ အာရုံစိုက်တယ်။ အပေါ်ဘက်က 150 g အစိမ်းရောင် အပိုင်းက အချိုရည် ၁၁၀ g နဲ့ အချိုရည် ၃၃ g ကို ပေးပါတယ်။ သင့်ခေါင်းထဲမှာ မှတ်ထားသင့်တဲ့ စည်းမျဉ်းက အသားချောမှုန့် အသား (၁၀၀) ဂရမ် ပရိုတင်း (၃၀) ဂရမ်(ရယ်သံများ)

ချက်ပြုတ်ခြင်းဟာ အသားအရေကို ဖြတ်တောက်တာထက် ပိုပြောင်းလဲစေပါတယ်။ ဆီ ၂၀ ဂရမ်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ကြက်သားစိမ်းဟာ ကြက်သွန်ဖြူ အစားအစာ မဟုတ်တော့ဘူး- သင်က ကယ်လိုရီ ၁၈၀ ခန့် ထည့်ပေးထားတယ်။ မက်စေ့က ပြောင်းပြန်လုပ်တယ်။ အညိုရောင် လုပ်လိုက်၊ အိုးကို စွန့်ပစ်လိုက်၊ တစ်အိုးမှာ အဆီ ဂရမ်များစွာ ဆုံးရှုံးလိုက်ရတယ်။

အမျှင် လုံးဝမရှိပါ။

နွားအသားမှာ အမျှင် ၀ ဂရမ်ရှိပါတယ်။ ဒါက အမှားမဟုတ်ဘူး၊ အသားတစ်ခုတည်းဟာ အစားအစာမဟုတ်တာ သတိပေးချက်တစ်ခုပဲလေ။ အပေါ်ဘက် ၁၃၀ ဂရမ်မှ ၁၅၀ ဂရမ်အထိ အနည်းဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၂၀၀ ဂရမ်နဲ့ စပါး (သို့) ခရမ်းချဉ်သီးတွေ ကောင်းမွန်စွာ စားပေးပါ။

တူညီတဲ့ တည်ဆောက်မှုက အအေးမှာ အလုပ်လုပ်တယ်။ ဆံပင်မပါတဲ့ ပရိုတင်းဟာ အစာစေ့နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို နာရီပေါင်းများစွာ အတူတူထားပေးပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပါ။ bulgur ဆလပ်ရွက်ဟာ အိတ်ထဲမှာ မနက်ခင်းတစ်ခုလုံး ရှင်ကျန်နိုင်တယ် အရွက်တွေလည်း မပါပါဘူး။

နေ့ကို လိုက်ဖက်အောင် လုပ်ပေးခြင်း

120150150 g raw portion သည် 2533 g ပရိုတင်းကိုပေးပြီး တစ်နေ့အတွင်း ပရိုတင်းစားသုံးမှု သုံးခု သို့မဟုတ် လေးခုတွင် တစ်ခုကို ဖုံးအုပ်သည်။ ၈၀ ကီလိုအက်စ်အက်စ် ထိုးသူအတွက် ဒါက တစ်နေ့တာ စုစုပေါင်းရဲ့ လေးပုံတစ်ပုံကနေ သုံးပုံတစ်ပုံလောက်ပါ။

နွားအသားကို တစ်နေ့လုံး သယ်စရာမလိုဘူး၊ အဲဒီအလုပ်အတွက်လည်း စျေးကြီးတယ်။ ညစာက ကြက်သားစိမ်းဆိုရင် ကျန်တာတွေက ပိုသက်သာပြီး ပိုမြန်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သားနဲ့ ဘရိုကိုလီပါတဲ့ မုန့်ဖုတ်အသားညှပ် ဒုတိယအကြိမ် အသားအရေ အစားအစာကို အသားစားရုံနဲ့သာ လုပ်နိုင်တာပါ။

အသားနီအတွက် လမ်းညွှန်ချက်မှာ တစ်ပတ်ကို ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အသား ၃၅၀/၅၀၀ ဂရမ်လောက်ရှိပြီး ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ အသားကို တတ်နိုင်သလောက် လျှော့ချထားတာပါ။ ဒါက သုံးလေးပိုင်းပါ။ အသားပြင်ဆင်မှုအပေါ် အထောက်အထားတွေက အားအကောင်းဆုံးပါ၊ အသားနီစိမ်းအတွက်တော့ ပုံက ပိုပျော့ပြီး မတည်ငြိမ်သေးဘူး။

ဘယ်သူက အဆင်ပြေတယ်၊ ဘယ်သူက အဆင်မပြေဘူး

သံနဲ့ ဇင့်ကို ရှာဖို့ ရုန်းကန်နေသူတိုင်းအတွက် အဆင်ပြေပါတယ်။ ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ဟက်မ အိုင်ရန် ၂၃ မီလီဂရမ်လောက် ရတယ်၊ အပင်အိုင်ရန်ထက် ပိုကောင်းစွာ စုပ်ယူနိုင်တယ်၊ ဇင်က ၄ မီလီဂရမ်လောက်နဲ့ တစ်နေ့တာ B12 တစ်လုံးပါ။ မျိုးပွားနိုင်စွမ်းရှိတဲ့ အမျိုးသမီးတွေနဲ့ အသားစားတာ ရှားတဲ့လူတွေဟာ ဒီနေရာမှာ အများဆုံး ရလာတာပါ။

ငွေနည်းရင် သင့်အတွက် ပိုမကောင်းပါဘူး၊ အကြောင်းက ကြက်သားဟာ ပရိုတင်း တစ်ဂရမ်အတွက် သိသိသာသာ ဈေးသက်သာလို့ပါ။ သင်ဟာ ဂျောက်တက်၊ ကိုလက်စထရော မြင့်တက်နေရင် (သို့) ဆရာဝန်က အသားနီစားတာ လျှော့ချဖို့ ပြောထားရင် တစ်ပတ်တာ အသားနုရဲ့ အောက်ဆုံးမှာနေပြီး အသားချိုတွေပဲ စားပါ။

ရိုးရှင်းသော ပေါင်းစပ်မှု

• 150 g အပေါ်ဘက် + 200 g ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် + 60 g ခြောက်ထားတဲ့ ဆန်: ပရိုတင်း ၄၀ ဂရမ်လောက်
• ခရမ်းချဉ်သီး ဆော့စ်မှာ ၅% ခရမ်းချဉ်သီး ၁၂၀ ဂရမ် + အခြောက် ပက်စတာ ၈၀ ဂရမ်။ အသားဓာတ် ၃၅ ဂရမ်ခန့်
• 150 g rump + ကြက်သွန်နီပါတဲ့ မြေပဲ ဆလပ်ရွက်: အသားဓာတ် ၃၂ ဂရမ်ခန့်
• အပေါ်ဘက်မှာ အချပ်လိုက်ပြီး စပိတ်ပေါ်မှာ ယော်ဂုတ်အမွှေးစားထားတယ်။ ကြက်သားစုပ်ဖို့ သုံးတဲ့ marinade တူညီပါတယ်။ နွားအသားမှာ အလုပ်ဖြစ်တယ်၊ အပူချိန်ထက် ပိုတိုဖို့လိုတာပါ။

အများသုံး ဒဏ္ဍာရီများ

"အသားက အသားချောဆုံးပါ။" မဟုတ်ဘူး။ ပိုးသတ်ဆေးဟာ နူးညံ့ပြီး လွယ်ပါတယ် ဒါပေမဲ့ အပေါ်ဘက်မှာ အဆီ ၁၀၀ ဂရမ်မှာ အဆီပိုနည်းပြီး ပရိုတင်းတူညီပြီး ဈေးလည်းနိမ့်ပါတယ်

"အသားစားသူရဲ့ ကိုယ်ပိုင် မုန့်သားက ပိုကောင်းတယ်။" အဆီက မမြင်ရဘူး၊ ဓားနဲ့ မဖြတ်နိုင်ဘူး။ ၅% တောင်းပါ၊ ဒါမှမဟုတ် သူတို့ရှေ့မှာ အလုံးတစ်လုံးကို ခုတ်ခိုင်းပါ။

"အနီရောင် အသားဟာ အဓိပ္ပါယ်အရ အဆီများတယ်။" မျက်လုံးတစ်လုံးမှာ အသားအရေနဲ့ ကြက်တင်ထက် အဆီပိုနည်းပါတယ်။ အပိုင်းက အရေးပါတယ်၊ အရောင်က မဟုတ်ဘူး။

"အဆီတွေ ကုန်သွားအောင် အပြင်းအထန် ချက်ပါ။" အဆီအချို့က အသားပေးပေမဲ့ အပူချိန်မြင့်တာ ကြာကြာတော့ အသားခြောက်ပြီး အနားတွေ မီးလောင်သွားတယ်။ အပူချိန်အနှိုင်းအယှဉ်နဲ့ ပိုများတဲ့ လှည့်ပတ်မှုတွေဟာ ပိုကောင်းတဲ့ ကုန်သွယ်မှုပါ။

ဆရာဝန်ကို ဘယ်အချိန် သွားသင့်သလဲ

သင်ဟာ ပင်ပန်းမှု၊ လွယ်ကူတဲ့ အားထုတ်မှုကြောင့် အသက်ရှူခက်ခြင်း၊ အသားညိုခြင်း (သို့) ဆံပင်ကျခြင်းတွေနဲ့ ရင်ဆိုင်နေရတယ်ဆိုရင်၊ ဒါကို ပုတ်စတစ်ပိုများများနဲ့ မပြင်ဆင်ပါနဲ့။ သံနဲ့ ဖီရီတင်းကို စစ်ဆေးပါ။ သင့်ရဲ့ ခြေချောင်းကြီးမှာ နာကျင်မှုရှိရင် (ဂုတ်ရောဂါဖြစ်နိုင်တယ်) ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိရင် (သို့) ပရိုတင်းစားသုံးမှုကို လျှော့ချဖို့ ပြောထားရင်လည်း အလားတူပါ။

အတိုချုပ်ပြောရရင်

• အကောင်းဆုံး အသားဓာတ်နဲ့ အဆီဓာတ် အချိုးအစား: ဝိုင်းဝိုင်း အသားအရေ ၁၀၀ ဂရမ်မှာ အသားဓာတ် ၂၂ ဂရမ်နဲ့ အဆီ ၂၄ ဂရမ်လောက် ရှိတယ်။
• ချက်ပြီးတဲ့အခါ အသားစိမ်း ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ပရိုတင်း ၃၀ ဂရမ်လောက် ရှိဖို့ မျှော်လင့်ပါ။
• 120150150 g raw portion က ပရိုတင်း 253333 g ကိုပေးပါတယ်။
• နွားအသားမှာ အမျှင်မရှိတော့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ဂျုံစေ့တွေဟာ အလှဆင်စရာမဟုတ်ပဲ အစားအစာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းပါ။
• ချက်ပြုတ်နည်းက kcal ၁၅၀/၂၀၀ ကို ထပ်ဖြည့်ပေးနိုင်ပြီး အပိုင်းတွေကြားက ခြားနားချက်ကို လုံးဝ ဖျက်ပစ်နိုင်ပါတယ်။