ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ဆန်နဲ့ ကြက်ဥကြော်: ပရိုတင်း ၂၅ ဂရမ်
ငရုတ်ကောင်း၊ စပိန်နဲ့ ဆန်ပါတဲ့ ကြက်ဥပြုတ်: တိကျတဲ့ ပမာဏတွေ၊ အဆင့်ဆင့်နည်းနဲ့ တစ်အပိုကို ပရိုတင်း ၂၅ ဂရမ်နဲ့ ၃၁၀ ကီလို ကယ်လိုရီ ခန့်မှန်းချက်ပါ။
မနက်စာမှာ ပရိုတင်း ၂၅ ဂရမ်စားဖို့ မနက် ၇ နာရီမှာ ရေခဲမုန့် (သို့) ကြက်အေးတစ်လုံး စားဖို့ မလိုပါဘူး။ ကြက်ဥလေးလုံး၊ ကြက်ဥဖြူတစ်လုံးနဲ့ ဆန် ၄၀ ဂရမ်ဟာ အရေအတွက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးပြီး အိုးတစ်ခုတည်းမှာ ချက်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက ကယ်လိုရီတွေ မတိုးစေပဲ အမျှင်နဲ့ အလုံးအရင်းတွေ ထည့်ပေးပါတယ်။ ဒီဗားရှင်းက ၂ ပိုင်းလုပ်ပြီး မိနစ် ၂၀ လောက်ကြာပါတယ်။
ပြင်ဆင်ချိန်နှင့် စားသောက်မှု
ပြင်ဆင်ပါ။ ၁၀ မိနစ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်း: ၁၀ မိနစ်။ အပိုပစ္စည်းများ ၂။
အချိန်အများစုမှာ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်နေတာပါ။ မနက်ခင်းတွေ ကျပ်တည်းနေရင် ငရုတ်ကောင်းနဲ့ ကြက်သွန်နီကို မနက်က အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ပိတ်ထားတဲ့ အိုးထဲမှာ ထားလိုက်ပါ အဲဒီနောက်မှာ ကျန်တာဆိုလို့ အိုးပဲ ကျန်နေပါလိမ့်မယ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- အလယ်စားဥ ၄ လုံး (အချိုးအစား ၂၂၀ ဂရမ်၊ အခွံမရှိ)
- 100 ml pasteurized liquid egg white (သို့မဟုတ် ကြက်ဥ ၃ လုံးရဲ့ အဖြူရောင်)
- 40 g အဆီမပါတဲ့ ခဲခဲခဲခဲခဲ (Edam, Gouda သို့မဟုတ် အလားတူ)
- ၁၀၀ ဂရမ် အနီရောင် ငရုတ်ကောင်း၊ အချပ်လိုက်
- 100 g ချယ်ရီ ခရမ်းချဉ်သီး၊ တစ်ဝက်ခြမ်းဖြတ်ထားသည်
- စပိန်စိမ်း ၈၀ ဂရမ်
- အနီရောင် ကြက်သွန်နီ ၅၀ ဂရမ်၊ အသားညှပ်ပြီး
- ဆီ ၁၀ မီလီလီတာ
- ဆားနှင့် စိမ်းစိမ်းစိမ်း ကြိတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်း
- ၅ ဂရမ်လောက် ပါစဖရဲ (သို့) ဆန်စပါး
နည်းစနစ်
- အသားအရောင်တူမဖြစ်မချင်း ကြက်ဥနဲ့ ကြက်ဥဖြူတွေကို ဆားနဲ့ စက္ကန့် ၂၀/၃၀ ခေါက်ပါ။ ဆားကို တဒင်္ဂလောက်ထားပါ ဆားက ရေကို ဆွဲထုတ်ပြီး ဆားအိတ်ကို ပိုပျော့စေတယ်။
- ၂၄ စင်တီမီတာရှိတဲ့ အိုးကို အလတ်စား မီးနဲ့ပူပြီး ဆီထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီနဲ့ ငရုတ်ကောင်းကိုထည့်ပြီး ၃ မိနစ် ၄ မိနစ် ချက်ပေးပြီး တစ်ခါတစ်လေ ရောပေးပါ။
- ချယ်ရီ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ထည့်ပြီး နောက် ၂ မိနစ်လောက် ချက်ပေးပါ။ ပျော့သွားပြီး ရေနွေးထွက်တဲ့အထိပါ။
- စပိန်ကို ဆွေးသွားတဲ့အထိ စက္ကန့် ၃၀/၆၀ လောက် ရောပေးပါ။ အိုးထဲမှာ အရည်တွေ စုနေရင် အပူချိန်ကို မြှင့်ပြီး ပိတ်လိုက်ပါ အိုးထဲမှာ အရည်တွေ စုနေရင် ကြက်ဥကြော်ဟာ ရေလို ဖြစ်လာပါတယ်။
- မီးကို လျှော့ပြီး ကြက်ဥအရောကို ထည့်ပါ။ ၁၅ စက္ကန့် ၂၀ စက္ကန့်လောက်ထားပြီးနောက် စပတူးနဲ့ အနားကနေ အလယ်ဘက်ကို သိမ်မွေ့စွာ တွန်းလိုက်ပါ။
- ကြက်ဥက အသားကျပြီး မှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်နဲ့ အနည်းငယ် စိုနေတုန်း (၂-၃ မိနစ်ခန့်) ဖြစ်တဲ့အခါ ဆန်ကို ဖြန့်ပြီး တစ်ကြိမ် ခေါက်ပြီး အိုးကို မီးမှဖယ်လိုက်ပါ။ ကျန်တဲ့ အပူက ချက်ပြုတ်မှုကို ပြီးဆုံးစေပြီး ဆန်ကို အရည်ပျော်စေတယ်။
- ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းနဲ့ အရသာဖြည့်ပြီး အပင်တွေကို ထည့်ပြီး ချက်ချင်းပဲ ပန်းကန်နှစ်ခုကြားမှာ ခွဲလိုက်ပါ။ ကြက်ဥကြော်ဟာ ထိုင်နေရင် ရာဘာလို ဖြစ်လာတယ်။
တစ်အပိုအစာအတွက် အာဟာရဓာတ်
ဒီကိန်းဂဏန်းတွေဟာ တစ်အပိုအစာအတွက် ခန့်မှန်းချက်အထက်ပါ အရေအတွက်များမှ ထုတ်ဖော်ထားသည်။ တကယ့်အရေအတွက်က ကြက်ဥအရွယ်အစားနဲ့ ဆန်ဆီပါဝင်မှု အလိုက် ပြောင်းလဲပါတယ်။
- ကယ်လိုရီများ ၃၁၀ ကီလို ကယ်လိုရီလောက်ပါ။
- ပရိုတင်း: ၂၅ ဂရမ်လောက်
- ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ ၉ ဂရမ်ခန့်
- အဆီ: ၁၈ ဂရမ်လောက်ပါ။
အဆီပြည့် ဆန်က တစ်အပိုကို ၃၀ ကီလို ကယ်လိုရီ ၄၀ ခန့် ဖြည့်ပေးပါတယ်။ ကြက်ဥနီ နှစ်လုံးကို စွန့်ပစ်ပြီး ကြက်ဥဖြူ ၆၀ မီလီလီတာနဲ့ အစားထိုးလိုက်ရင် ပရိုတင်းဟာ တစ်မျိုးတည်း ကျန်နေပြီး တစ်ပိုင်းကို ကယ်လိုရီ ၂၆၀ လောက် ကျသွားမှာပါ။
အပြောင်းအလဲများနှင့် လဲလှယ်မှုများ
ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်တွေ ပိုများတယ်။ ဂျုံစပါး ပေါင်မုန့် ၄၀ ဂရမ်ကို စားလိုက်ရင် ၉၅ ကီလို ကယ်လိုရီနဲ့ ၁၈ ဂရမ် ကာဗွန်ဓာတ်တွေ ရလာပါတယ်။ မနက်ပိုင်းမှာ လေ့ကျင့်ရင် ဒါဟာ ဆင်ခြင်တုံတရားရှိတဲ့ ဖြည့်စွက်မှုပါ၊ မလုပ်ရင် ဥတွေက သူတို့ဘာသာ အဆင်ပြေစွာ ရပ်တည်တယ်။
နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေ မပါပါဘူး။ ဆန်ကို ကျော်လိုက်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့အတူ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ထားတဲ့ ဆေးလိပ်ငွေ့ထားတဲ့ ကြက်သားရင် ၅၀ ဂရမ်ထည့်ပါ။ ပရိုတင်းဟာ ၂၅ ဂရမ်နီးပါး ရှိနေပြီး ဆန်က ပေးခဲ့တဲ့ ဆားရည်ကို ထိန်းထားတယ်။
အခြား ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ မှိုတွေ၊ ခေါက်ဆွဲနဲ့ ဘရိုကိုလီတွေ အားလုံး အလုပ်ဖြစ်ပေမဲ့ မှိုတွေနဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေက ရေအများကြီး ထုတ်ပေးတယ် ဥတွေ မဝင်ခင် ၂-၃ မိနစ်ပိုပေးတယ် အေးခဲနေတဲ့ စပိန်ကို အရင်ခြောက်အောင် ဖိထားပါ၊ ဒါမှမဟုတ် ဆွပ်ပြုတ်နဲ့ အဆုံးသတ်မှာပါ။
တစ်ယောက်အတွက် ချက်ပြုတ်နေတာပါ။ အရာတိုင်းကို တစ်ဝက်ခြမ်းခြမ်းဖြတ်ပြီး သေးငယ်တဲ့ စင်တီမီတာ ၂၀ အိုးကို သုံးပါ။ မဟုတ်ရင် ကြက်ဥရဲ့ပါးပါးလွှာဟာ ခေါက်မထားခင်မှာ အပူလွန်ကဲသွားမှာပါ။ ခင်ဗျားတို့ဟာ ကြက်ဥကို နှစ်သက်ကြပေမဲ့၊ မနက်စာရဲ့ ပုံစံကို မတူချင်ကြရင်၊ အုန်းသီးနဲ့ ကြက်ဥအသားဓာတ်ပါတဲ့ ပန်ကိတ်များ(ရယ်သံများ)
မနက်ခင်းတွေမှာ ၁၀ မိနစ်တောင် မကျန်တော့ဘူးဆိုရင် ပရိုတင်းပါတဲ့ ညတွင်းစာ မုန့်ဖုတ် အလုပ်ကို လုပ်ကြတယ်၊ အကြောင်းက မနေ့ညက လုပ်ထားတာကြောင့်ပါ။ ပြီးတော့ သင်ဟာ နေ့လည်စာမှာ တူညီတဲ့ ပုံသေနည်းကို လိုချင်ရင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ပရိုတင်း၊ အိုးတစ်လုံး (သို့) အိုးတစ်လုံး၊ နေ့လည်စာမှာ ကြည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါတဲ့ ကြက်သွန်နီ ဆန်အိုး ဒါမှမဟုတ် ယော်ဂုတ် ဆော့စ်ပါတဲ့ ကြက်သား အော်တီလာ(ရယ်သံများ)
ဆရာဝန်ကို ဘယ်အချိန် သွားသင့်သလဲ
ကြက်ဥတွေ စားပြီးတဲ့အခါ ကျုံ့တာ၊ ပေါက်တာ (သို့) အိမ်သာကို ပြေးတာ (သို့) အသားအရေ ပြေတာ၊ အသားပိုတာ သတိထားမိရင် ဒါက ဟင်းချက်နည်းကို ပြင်တာထက် စစ်ဆေးဖို့ အကြောင်းပြချက်ပါ။ သင့်ရဲ့ ကျောက်ကပ်၊ အသည်း (သို့) သွေးထဲက အဆီတွေကြောင့် ဆရာဝန်က ပရိုတင်း (သို့) အဆီကို သတ်မှတ်ထားပြီးသားဆိုရင်လည်း အလားတူပဲ အချိုးအစားကို အွန်လိုင်းမှာ တွေ့တဲ့ စာရင်းကနေမဟုတ်ပဲ ဒါတွေနဲ့ လိုက်ဖက်အောင် ပြင်ပါ။
အတိုချုပ်ပြောရရင်
ကြက်ဥ လေးလုံး၊ ကြက်ဥဖြူ ၁၀၀ မီလီလီတာနဲ့ အဆီမပါတဲ့ ဆိတ် ၄၀ ဂရမ်နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ၃၃၀ ဂရမ်တို့ဟာ အသားဓာတ် ၂၅ ဂရမ်နဲ့ ကယ်လိုရီ ၃၁၀ ရှိတဲ့ အစာစားပွဲ နှစ်ပွဲကို ပေးပါတယ်။ အသားအရောင်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးကြတာက အသေးစိတ်နှစ်ခုပါ။ ကြက်ဥတွေ မဝင်ခင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပေါ်က ရေကို ဆွဲထုတ်ပြီး ကြက်ဥတွေ နည်းနည်း စိုနေတုန်း မီးကို ဆွဲထုတ်ပါ။
ယေဘုယျအချက်အလက်၊ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံပေးမှုမဟုတ်ပါ။ သင်ဟာ ကျန်းမာရေး အခြေအနေ (သို့) နာကျင်မှုရှိတယ်ဆိုရင် လေ့ကျင့်ခန်းနည်းကို မပြောင်းလဲခင် ဆရာဝန်နဲ့ ဆွေးနွေးပါ။
