ကြက်သားအော်တီလာနဲ့ ယော်ဂုတ်ဆော့စ်ကို ထုပ်ပိုးထားခြင်း: နှစ်ယောက်အတွက် ဟင်းချက်နည်း

ကြက်သားအိတ်ကို ပုံမှန် စော်ကားတာက အသားက ခြောက်ပြီး ပရိုတင်းအရေအတွက်က စိတ်ပျက်စရာပါ။ နှစ်ခုစလုံးကို ပြင်လို့ရတယ်။ အိုးကို အပူပေးပြီး မာယွန်နီဇေးကို ထူထပ်တဲ့ ဂရိ ယော်ဂုတ်နဲ့ လဲလိုက်ပါ။ ဒီဗားရှင်းက ပရိုတင်း ၅၀ ဂရမ်နဲ့ ကယ်လိုရီ ၅၀၅ လောက်ပါတဲ့ ပလတ်စတစ် နှစ်မျိုးစီကို လုပ်ပေးတယ်။

ပြင်ဆင်ချိန်နှင့် စားသောက်မှု

ပြင်ဆင်ပါ။ ၁၅ မိနစ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်း: ၁၂ မိနစ်။ အပိုပစ္စည်းများ ၂ (တစ် serving = တစ်ပြည့်အဝထုပ်) ဒါက စုစုပေါင်း ၂၇ မိနစ်လောက်ဖြစ်ပြီး တစ်ဝက်လောက်က ကြက်ဖုတ်ပြီး အနားယူနေတုန်း လက်တွေမပါတာပါ။

မနက်မှာ ကြက်ကို အရသာပေးပြီး ညနေမှာ တကယ်လုပ်ဖို့ မိနစ် ၂၀ လောက်ပဲ ကျန်တယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အရေပြားမရှိတဲ့ ကြက်သားရင်သား (အသားမပါ) ၃၀၀ ဂရမ်
• ဂျုံသီးကြီး ၂ လုံး (တစ်ခုစီ ၆၂ ဂရမ်၊ စုစုပေါင်း ၁၂၄ ဂရမ်)
• ဂရိယော်ဂုတ် (၂၀၀) ဂရမ်၊ အဆီ ၂%
• ဆီ ၁၀ မီလီလီတာ
• ကြက်သွန်နီသီး (၃ ဂရမ်ခန့်) တစ်လုံး၊ အနည်းငယ်ညှစ်ပြီး
• သံပုရာရည် ၁၅ မီလီလီတာ (စားပွဲဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်)
• ခရမ်းချဉ်သီး ၁၀၀ ဂရမ်၊ အချပ်လိုက်
• အချိုရည် (၈၀) ဂရမ်၊ ပါးပါးလှီးထားသော စပျစ်သီးများ
• အနက်ရောင် ကြက်သွန်နီ ၆၀ ဂရမ်၊ ပါးပါးလှီးထား
• ဆလပ်ရွက် (သို့) ရေခဲစိုင် ၆၀ ဂရမ်၊ အပိုင်းပိုင်းလုပ်ထားသည်
• ၃ ဂရမ် မီးခိုးငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့ငွေ့င
• 1 g ခြောက်သွေ့ထားတဲ့ oregano
• အရသာအရ ဆား ၂ ဂရမ်နဲ့ ငရုတ်ကောင်းနက် ၂ ဂရမ်လောက်

နည်းစနစ်

1. ကြက်သားရင်သားကို တစ်စင်တီမီတာခွဲလောက်အထူရှိတဲ့ အပိုင်းတွေအဖြစ် အလျားလိုက်ဖြတ်ပါ။ မျက်နှာပြင်ကို အသားညိုစေမယ့်အစား မီးဖိုချောင် စက္ကူနဲ့ ခြောက်သွေ့အောင် ပွတ်တိုက်ပါ။
2. ကြက်သားကို မီးခိုးငွေ့ထားတဲ့ ဖရဲသီး၊ အော်ရီဂို၊ ငရုတ်သီးနဲ့ ဆားတစ်ဝက်နဲ့ အရသာပေးပါ။ ဒါကို ပွတ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ ၁၀ မိနစ်ထားပါ။
3. ဂျိုဂူတာ ၂၀၀ ဂရမ်ကို ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာရည်နဲ့ ဆားအနည်းငယ်နဲ့ ရောစပ်ပါ။ ချက်နေတုန်း ဆော့စ်ကို အေးအောင်ထားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူဟာ ယိုဂုတ်ထဲကို ပျံ့ဖို့ ၁၀ မိနစ်လောက် လိုပါတယ်။
4. အပူပြင်းစွာ ပူအောင်လုပ်ပြီး သံလွင်ဆီ ၁၀ မီလီလီတာထည့်ပြီး ကြက်သားကို ထားပါ။ ၄ မိနစ်လောက်ထားလိုက်ပါ အဲဒီအချိန်မှာ အသားအရေဟာ ပေါ်လာမှာပါ။
5. ကြက်သားကို လှည့်ပြီး အထူဆုံးအပိုင်းမှာ ၇၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ မရောက်ခင်၊ အလယ်မှာ ပန်းရောင်မပေါ်ခင် နောက်ထပ် ၃ မိနစ်ကနေ ၄ မိနစ်လောက် ချက်ပါ။ မီးကိုဖယ်ပြီး ဖုံးပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ဖို့ မတိုင်ခင် ၅ မိနစ်နားထားပါ။
6. အသားက ငြိမ်နေတုန်း ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ ဆလပ်ရွက်ကို ခုတ်ပါ။
7. အခြောက်ခံအိုးထဲမှာ တစ်ဘက်စီကို စက္ကန့် ၂၀ မှ ၃၀ လောက်ပူအောင်ထားပါ။ ပူနွေးတဲ့ တိုတီလာတွေဟာ အက်ကွဲတာအစား ကွေးတယ်။
8. ထောပတ်တီလာတိုင်းရဲ့ အလယ်မှာ ဆော့စ်ဇွန်း တစ်ဇွန်း ဖြန့်ပြီး ၃ စင်တီမီတာ အကန့်တစ်ခု ထားလိုက်ပြီး ဆလပ်ရွက်၊ ကြက်သားနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပေါ်မှာ အလွှာလိုက်ပါ။ ကျန်တဲ့ ဆော့စ်က အပေါ်ဘက်ကို သွားပါတယ်။
9. အောက်ဘက်ကို ခေါက်လိုက်၊ ဘေးဘက်တွေကို ခေါက်လိုက်၊ ကျစ်လစ်စွာ လှည့်လိုက်။ ပိတ်ထားတဲ့ ထုပ်ပိုးမှုအတွက် ဒါကို တစ်မိနစ်ကြာ ပန်ချည်အချိုးဘက်မှာ ပြန်ထည့်ပါ။

တစ်အပိုအစာအတွက် အာဟာရဓာတ်

ဒါတွေက တစ်အပိုအစာအတွက် ခန့်မှန်းချက်အထက်ပါ အရေအတွက်တွေကို နှစ်နဲ့ခွဲပြီး တွက်ချက်တာပါ။ တိုတီလာတွေဟာ တံဆိပ်အလိုက် အများကြီး ကွဲပြားကြတယ်၊ ဒီတော့ သင့်ရဲ့ တံဆိပ်ကို စစ်ဆေးပါ။

• ကယ်လိုရီများ ၅၀၅ ကီလို ကယ်လိုရီလောက်ပါ။
• ပရိုတင်း: ၅၀ ဂရမ်လောက်ပါ။
• ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ ၄၂ ဂရမ်လောက်ပါ။
• အဆီ: ၁၅ ဂရမ်လောက်ပါ။

အသားဓာတ်အများစုဟာ ကြက်သားကနေလာပါတယ်။ တစ်အပိုကို ၃၄ ဂရမ်လောက်ပါ။ ဂျိုဂူးက ၉ ဂရမ်လောက် ထပ်ဖြည့်ပေးပြီး ကျန်တာကတော့ တိုတီလာနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပါ။

အပြောင်းအလဲများနှင့် လဲလှယ်မှုများ

ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်နည်းချင်ရင် ပိုသေးတဲ့ ၄၀ ဂရမ်ရှိတဲ့ တိုတီလာကို သုံးပါ။ ပရိုတင်းတွေ မလှုပ်ရှားဘဲနဲ့ အစာစားချိန်က ၄၄၀ ကီလို ကယ်လိုရီနဲ့ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ် ၂၈ ဂရမ်လောက် ကျသွားပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်း အလေးချိန်ရှိတဲ့ အလုံးစုံ အသားလုံး အလုံးလုံးဟာ အမျှင်ပိုများတဲ့ အလားတူ ကယ်လိုရီအကွာအဝေးမှာ ရောက်တယ်။

အဆီမများဘဲ ပရိုတင်းကို ပိုမိုတိုးတက်စေရန် ဂရိယော်ဂုတ်အစား skyr ကိုသုံးပါ (၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ပရိုတင်း ၁၁ ဂရမ်ခန့်) သို့မဟုတ် တစ်အပိုကို ကြက် ၅၀ ဂရမ် ထပ်ဖြည့်ပါ။ အဲဒီအချိုရည်ကိုပဲ အသားတင် ဂျော်ဂူတာအဖြစ် သုံးပါတယ်။ ဂရိ ယော်ဂုတ်အခြေခံ ပရိုတင်း ပီဇာဒီတော့ ဘာမှ အချည်းနှီး မဖြစ်ဘူး။

တူရကီရင်သားကို တစ်ကောင်နဲ့ တစ်ကောင် အစားထိုးပေးပြီး ငါးဖြူ ၃၀၀ ဂရမ်ကို ချက်ပြုတ်ချိန်ကို တိုအောင်လုပ်ရင် အလုပ်ဖြစ်မှာပါ။ အသားမပါတဲ့ ပုံစံအတွက် တူညီတဲ့ ဆော့စ်နဲ့ ချက်ထားတဲ့ ထောဖူ ၂၅၀ ဂရမ်ကို သုံးပြီး တစ်အပိုကို ပရိုတင်း ၈ ဂရမ်လျော့ချဖို့ မျှော်လင့်ပါ။

ဒီနေရာမှာ တည်ဆောက်ပုံက နောက်မှာ ရှိနေတဲ့ ပုံစံနဲ့ တူပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါတဲ့ ကြက်သွန်နီ ဆန်အိုး: ပရိုတင်းရင်းမြစ်တစ်ခု၊ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်ရင်းမြစ်တစ်ခု၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ အများကြီးနဲ့ ဒါတွေကို အတူတူ ချိတ်ဆက်ပေးတဲ့ ဆော့စ်တစ်ခု။ နောက်မှာ ချိုတာတစ်ခုခု လိုချင်ရင် ပရိုတင်းမှုန့်မပါဘဲ ပရိုတင်းရည်ရည် ဒါကို ဖုံးအုပ်ထားတယ်၊ ဒါမှမဟုတ် အနည်းငယ်ပဲ သခွားသီးများ(ရယ်သံများ)

အစားအစာ ပြင်ဆင်ဖို့ ကြက်သားကို ချက်ပြီး ဆော့စ်ကို တစ်နေ့ ကြိုလုပ်ပါ၊ ဒါပေမဲ့ စားခင်လေးမှာပဲ အပတ်တွေကို စုစည်းပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက ရေကို ထုတ်လွှတ်ပေးပြီး နာရီအနည်းငယ်အတွင်းမှာ tortilla က ပျော့လာပါတယ်။

အတိုချုပ်ပြောရရင်

၂ ပတ်၊ ၂၇ မိနစ်၊ တစ်ဝက်စာမှာ ၅၀၅ ကီလို ကယ်လိုရီနဲ့ ပရိုတင်း ၅၀ ဂရမ်ပါ။ ရလဒ်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးကြတာက အချက် သုံးချက်ပါ။ အသားကို အိုးထဲမရောက်ခင် ခြောက်လိုက်ပြီး ပထမ ၄ မိနစ် မထိခိုက်ပဲထားလိုက်ပြီး အပိုင်းပိုင်း မလုပ်ခင် အနားပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ သံပုရာရည် ဂျော်ဂူ ဆော့စ်က အဆီပါတဲ့ အချဉ်အစား အစားထိုးပြီး ကိုယ်ပိုင် ပရိုတင်းတွေ ထည့်ပေးပါတယ်။