ငါးရက်စာ ပြင်ဆင်ခြင်း။ အစာစားသုံးစရာ သုံးမျိုးနဲ့ ဝယ်စရာစာရင်း တစ်ခု

တနင်္ဂနွေနေ့ မွန်းလွဲပိုင်းမှာ မီးဖိုချောင်မှာ နှစ်နာရီကြာပြီး မေးခွန်းက အမြဲတမ်း အတူတူပါ။ ဗုဒ္ဓဟူးနေ့မှာ ပျင်းစရာမဖြစ်ပဲ သောကြာနေ့အထိ ဘာလုပ်လဲ။ ဒါတွေဟာ တစ်ကြိမ်မှာ ချက်ပြုတ်တဲ့ ဟင်းလျာ သုံးမျိုးပါ၊ ကြက်သားကြော်၊ နွားနို့နဲ့ ဖရဲသီး ငရုတ်ကောင်း၊ ပြီးတော့ ကွတ်ကီးအသားလုံးတွေနဲ့ ကွတ်ကီးအသားလုံးတွေ ဒါတွေနဲ့အတူ သွားတဲ့ စျေးဝယ်စာရင်းနဲ့အတူပါ။ အရေအတွက်တိုင်းကို အလေးချိန်ပေးပြီး အဆုံးမှာရှိတဲ့ ကိန်းတွေကို အဲဒီအရေအတွက်တွေကနေ တွက်ချက်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်ချိန်နှင့် အစာစားချိန်များ

ပြင်ဆင်ပါ။ မိနစ် ၅၀ စုစုပေါင်း (ကြက်သားအတွက် ၁၅ လုံး၊ ငရုတ်ကောင်းအတွက် ၁၅ လုံး၊ အသားလုံးတွေအတွက် ၂၀ လုံး) ။ ချက်ပြုတ်ခြင်း: ၇၅ မိနစ်ဒါပေမဲ့ ထပ်ကျပ်နေတယ်၊ ငရုတ်ကောင်းက ကြက်သားကြော်နေတုန်း အပူပြင်းကျွေးပြီး အသားလုံးတွေက နောက်ဆုံးထွက်တယ်။ လက်တွေ့ကျတာက သင်ဟာ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ ၂ နာရီ ၁၅ မိနစ်လောက်နေတာပါ။

၁၅ အပိုင်း (၅ + ၅ + ၅) ဒါက လူတစ်ယောက်အတွက် နေ့လည်စာနဲ့ ညစာကို ၅ ရက်အတွက် ဖုံးအုပ်ပါတယ်။ အအေးခန်းထဲ တိုက်ရိုက် ထည့်တဲ့ အပိုင်း ၅ ခုနဲ့ပါ။ မနက်စာ မပါပါဘူး ဒါကို သီးခြားစီ စီမံပါ၊ ဥပမာ ငှက်ပျောသီးနဲ့ မုန့်ဖုတ်ပရိုတင်းမုန့်ဖုတ်တွေ တူညီတဲ့ မီးဖိုထဲမှာ ချက်ပြုတ်ထားတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဟင်းလျာ ၁ ကြက်သားကြော်၊ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ဘရိုကိုလီ (၅) အပိုင်း)

• 1000 g အရိုးမဲ့၊ အရေပြားမဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ
• ပေါင်မုန့် ၁၂၀၀ ဂရမ်
• ဘရိုကိုလီ ၆၀၀ ဂရမ် (အသင့် (သို့) အအေး)
• သံလွင်ဆီ ၄၀ မီလီလီတာ
• ကြက်သွန်နီ ၄ လုံး
• ၁၀ ဂရမ် သကြားသီး
• ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ခြောက်ထားတဲ့ oregano

ဟင်းလျာ ၂ အသား ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဆန် (၅) အပိုင်း)

• ၈၀၀ ဂရမ် (အဆီ ၁၀% ခန့်) ဆိတ်သားကိုက်ပြီးသား
• အနီရောင် ကျောက်ကပ်ဖရဲသီး ၂ဘူး (၂ × ၄၀၀ ဂရမ်၊ ၄၈၀ ဂရမ်လောက် သုတ်ထုတ်ထား)
• ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ၂ဘူး (၂ × ၄၀၀ ဂရမ်)
• ဆန် ၂၅၀ ဂရမ်၊ အခြောက်ချိန်
• ကြက်သွန်နီ ၂၅၀ ဂရမ် (၂) လုံး
• ၁၅၀ ဂရမ် အနီရောင် ငရုတ်ကောင်း (1)
• ကြက်သွန်နီသီး ၃ လုံး
• ဆီ 20 ml
• ၁၀ ဂရမ် ဖရဲသီး၊ ၅ ဂရမ် ကြိတ်ထားတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ၂ ဂရမ် ငရုတ်သီးအသားချဉ်သီး (ရွေးချယ်စရာ)

ဟင်းလျာ ၃ ခရမ်းချဉ်သီးအသားလုံးများ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်အတူ (၅) အပိုင်း)

• ၉၀၀ ဂရမ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး
• ကြက်ဥ ၁ လုံး (၆၀ ဂရမ်)
• မုန့်ညက် ၆၀ ဂရမ်
• ကြက်သွန်နီ ၁ ဂရမ် (၁ အလတ်စား)
• ကြက်သွန်နီသီး ၂ လုံး
• ၇၀၀ ဂရမ်
• ၃၀၀ ဂရမ်ခေါက်ဆွဲ၊ အခြောက်ချိန်
• သံလွင်ဆီ (၂၀) မီလီလီတာ
• ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ခြောက်ထားတဲ့ oregano

ဝယ်စရာစာရင်း၊ အားလုံးပေါင်းပြီး

• အသား: ကြက်သားတင်ပါး ၁၀၀၀ ဂရမ်၊ နွားသား ၈၀၀ ဂရမ်၊ ကျားမသား ၉၀၀ ဂရမ်
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပေါင်မုန့် ၁၂၀၀ ဂရမ်၊ ဘရိုကိုလီ ၆၀၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်နီ ၃၇၀ ဂရမ်၊ ငရုတ်ကောင်း ၁ လုံး၊ ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး
• ကန်များ၊ ပုလင်းများ: 2 × 400 g ကျောက်ကပ်ဖရဲသီး၊ 2 × 400 g ခရမ်းချဉ်သီး၊ 700 g passata
• အခြောက်ပစ္စည်းများ ဆန် ၂၅၀ ဂရမ်၊ ကပ်စကတ် ၃၀၀ ဂရမ်၊ မုန့်ညက် ၆၀ ဂရမ်
• အခြား: ကြက်ဥ ၁ လုံး၊ သံလွင်ဆီ ၈၀ မီလီလီတာ၊ အနှစ်အကြိုင်များ (ဖရဲသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ အော်ရီဂိုနို၊ ဆား၊ ငရုတ်သီး)

နည်းစနစ်

1. မီးဖိုကို ၂၀၀°C အထိ အပူပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ၃ စင်တီမီတာ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်၊ ဘရိုကိုလီကို ပန်းပွင့်တွေအဖြစ် ခွဲ၊ အသားပိုကြီးတဲ့ တင်ပါးတွေကို တစ်ဝက်ခြမ်းဖြတ်ပါ။
2. ကြက်သားနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို တစ်ချပ်ကြီးထဲထည့်ပြီး ဆီ ၄၀ မီလီလီတာလောက်ထည့်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းတွေ ရောထည့်ပါ။ ၂၅ မိနစ်လောက် မီးဖုတ်ပါ။
3. ဘရိုကိုလီကို ထမင်းအိုးထဲထည့်ပြီး နောက် ၁၅ မိနစ်လောက် ကြော်ပါ။ ကြက်သားဟာ အရည်တွေ ရှင်းသွားပြီး အသားက လွယ်လွယ်နဲ့ ဆွဲထုတ်သွားတဲ့အခါမှာ ပြီးသွားပါတယ်။
4. ဒါက မီးရှို့နေတုန်းမှာ ဆီ 20 ml ကို ကျယ်ပြန့်တဲ့ အိုးထဲမှာ အပူပေးပြီး ကြက်သွန်နီနဲ့ ငရုတ်ကောင်းကို ၅ မိနစ်လောက် ကြော်ပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ နွားသားကို ထည့်ပြီး အသားကို ဇွန်းနဲ့ ခွဲပြီး ပန်းရောင် မကျန်ခင် ၈ မိနစ်လောက် ကြော်ပါ။
5. ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဖရဲသီး၊ ငရုတ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ရေ ၂၀၀ မီလီလီတာထည့်ပါ။ အပူချိန်နည်းနည်းနဲ့ ၂၅ မိနစ်လောက် မီးလောင်အောင်ထားပြီး အရသာပေးပါ။
6. ဆန် ၂၅၀ ဂရမ်ကို အိတ်ထဲမှာ ပါတဲ့အတိုင်း ချက်ပြီး ကြာသပတေးနေ့ မတိုင်ခင် မုန်လာဥ မဖြစ်အောင် ငရုတ်သီးနဲ့ ခွဲထားပါ။
7. အသားလုံးများ: ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်ဥ၊ မုန့်ညက်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းကို ရောပြီး ၅၀ ဂရမ်ခန့်ရှိတဲ့ ဘောလုံး ၂၀ ပုံသွင်းပါ။ ဆီ 20 ml ပါတဲ့ အိုးထဲမှာ ၅ မိနစ်လောက် မီးဖိုချပြီး passata နဲ့ ကြက်သွန်နီကို လောင်းပေးပြီး အပေါ်ကို ဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် ၂၀ လောက် အအေးခံထားပါ။ ကပ်စကတ်ကို အရည်အချင်းတူတဲ့ ရေနွေးငွေ့နဲ့ ဖုံးအုပ်ပြီး ၅ မိနစ်ထားပါ။
8. အခန်းအပူချိန်မှာ တစ်နာရီထက်မပိုအောင် အေးအောင်ထားပြီး ၁၅ ခွက်ခွဲပါ။ ၁၀ လုံးက ရေခဲသေတ္တာထဲ၊ ၅ လုံးက အအေးခန်းထဲ။ အဖုံးတစ်ခုစီမှာ ရက်စွဲကို ရေးပါ။

တစ်အပိုအစာအတွက် အာဟာရဓာတ်

အောက်က အရာတိုင်းဟာ တစ်အပိုအစာအတွက် ခန့်မှန်းချက်အထက်ပါ အရေအတွက်များမှ ထုတ်ဖော်ထားသည်။ အသားအရေအချိုရည်များ

ကြက်သားနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ဘရိုကိုလီ

• ကယ်လိုရီများ ၅၄၀ ကီလို ကယ်လိုရီလောက်ပါ။
• ပရိုတင်း: ၄၅ ဂရမ်
• ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ ၄၈ ဂရမ်
• အဆီ: ၁၇ ဂရမ်

ဖရဲသီးနဲ့ ဆန်ပါတဲ့ ငရုတ်သီး

• ကယ်လိုရီများ ၆၅၀ ကီလို ကယ်လိုရီလောက်ပါ။
• ပရိုတင်း: ၄၄ ဂရမ်
• ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ ၆၇ ဂရမ်
• အဆီ: ၂၁ ဂရမ်

ကော်စူးနဲ့ တူရကီ အသားလုံးများ

• ကယ်လိုရီများ ၆၄၅ ကီလို ကယ်လိုရီလောက်ပါ။
• ပရိုတင်း: ၄၇ ဂရမ်
• ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်များ ၆၃ ဂရမ်
• အဆီ: ၂၀ ဂရမ်

swap များနှင့် အပြောင်းအလဲများ

တစ်ကြိမ်စားဖို့ ၆၅၀ ကီလို ကယ်လိုရီများလွန်းရင် ဆန်နဲ့ ကပ်စကူးကို တစ်စာလျှင် ၅၀ ဂရမ်ကနေ ၃၅ ဂရမ်အထိ လျှော့ချပြီး ငရုတ်ကောင်းဆီကို တစ်ဝက်လောက် လျှော့ချပါ။ ဒါက ကယ်လိုရီ ၁၀၀ လောက်ကို ထုတ်ပစ်ပြီး ပရိုတင်းကို ထိခိုက်မှုမရှိပဲ ထားတယ်။ အခြားနည်းလမ်းနဲ့ သွားရင် စားတဲ့အခါမှာ ဖီတာ ၃၀ ဂရမ် (သို့) သံလွင်ဆီ တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။

ငရုတ်သီးထဲမှာရှိတဲ့ နွားအသားဟာ ကျားမတုံးနဲ့ အတူတူပဲ အလုပ်ဖြစ်ပြီး ဟင်းလျာတစ်ခုလုံးမှာ အသားမဲ့ အစားထိုးမှုရှိတယ် ကြက်သွန်ဖြူ ၃-၄ ရက်ကြာထားပြီး အလားတူ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ်အကန့်အသတ်မှာ ရောက်တယ်။ ပိုလတ်လတ်တဲ့ တစ်ခုခုလိုချင်တဲ့ နေ့မှာ ကြက်သားအိုးကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ မီးဖိုချက်ထားတဲ့ ဆာမွန်ငါးက လေးရက်စာ မကျန်တော့ဘူးလေ။

အသားမချက်ပဲ စတုတ္ထအစာ လိုချင်လား။ ဆန်နဲ့ တူနန်းနဲ့ ကြက်ဥ အဝတ်လျှော်စက်ထဲမှာ ရှိပြီးသား ပစ္စည်းတွေထဲကနေ ၁၀ မိနစ်အတွင်းမှာ စုစည်းလာတာပါ။

သိုလှောင်မှု: သုံးခုစလုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၄ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်မှာ ၃ ရက်ကနေ ၄ ရက်အထိထားပြီး အအေးခန်းထဲမှာ တစ်လထားပါ။ အပူချိန်မတိုးခင် ပြန်အပူပေးပါ။ တစ်ခုခုက အနံ့ဆိုးနေရင် (သို့) အဖုံးက ပေါက်နေရင် ငြင်းခုံမနေပဲ ပစ်ချလိုက်ပါ။

ဆရာဝန်ကို ဘယ်အချိန် သွားသင့်သလဲ

အစာမကောင်းတဲ့ အစားအစာတွေ စားပြီးနောက်မှာ ဖျားနာတာ၊ ဝမ်းလျှောတာတွေဟာ အရည်တွေနဲ့ တစ်ရက်၊ နှစ်ရက်အတွင်း ပျောက်သွားတတ်ပါတယ်။ ၄၈ နာရီထက်ပိုကြာလျှင်၊ သင့်အစာအိမ်တွင် သွေးရှိလျှင်၊ အဖျားမြင့်နေလျှင် သို့မဟုတ် ရေဓာတ်ပြတ်ခြင်း လက္ခဏာများ ပြသပါက ဆရာဝန်ထံ သွားရောက်ကြည့်ရှုပါ။ ဆီးနည်းပါးခြင်း၊ ခေါင်းမူးခြင်း၊ သိသာသော အားနည်းခြင်း။

အတိုချုပ်ပြောရရင်

အစာစားပွဲ သုံးခု၊ ဆိုင်တစ်ဆိုင်၊ နှစ်နာရီ ၁၅ နာရီ အလုပ်နဲ့ ၁၄ ကနေ ၄၇ ဂရမ်စီရှိတဲ့ ပရိုတင်း ၁၅ အပိုင်းပါ။ လူတွေက မှားယွင်းတတ်တဲ့ အရာတွေ။ ဆားနဲ့ ကပ်စကတ်ကို ဆော့စ်နဲ့ ဝေးအောင်ထားပါ၊ အိုးတွေကို မပိတ်ခင် အစာကို အအေးပေးပါ၊ အစာကို သောကြာနေ့အထိ ရေခဲသေတ္တာနောက်ဘက်ကို တွန်းပေးမယ့်အစား အစာ ၅ ခွက်ကို ချက်ချင်း အေးခဲအောင်ထားပါ။