Laħam tal-baqra dgħif: liema qatgħa għandha l-inqas xaħam u l-aktar proteina

Int fuq il-bank tħares lejn ħames biċċiet ta' laħam tal-baqra għall-istess prezz, u l-mistoqsija hija dejjem l-istess: liema minnhom tagħti l-aktar proteina għall-inqas xaħam? It-tweġiba qasira hija: id-dwar fuq, fuq il-parti tal-fidda u fuq l-għajn. Dawn joqogħdu madwar 22 g ta' proteina u biss 2 4 g ta' xaħam għal kull 100 g mhux ipproċessat.

In-numri hawn taħt huma medji arrotondati. Dawn jinbidlu bir- razza, kif l- annimal kien mitmugħ, kemm xaħam viżibbli l- maqtugħ jittajjar u, fuq kollox, kif tħawwel il- ħaġa.

Per 100 g mhux maħdum

• Dwal (il-parti ta' fuq, il-parti tal-fidda, għajnejn ta' madwar): madwar 22 g proteina, 244 g xaħam, 110 110130 kcal
• Fillet: madwar 21 g proteina, 61608 g xaħam, 140160160 kcal
• Ħalib tal-ħalib: madwar 21 g proteina, 699 g xaħam, 15017170 kcal
• 5% xaħam imfarrak: madwar 21 g ta' proteina, 5 g ta' xaħam, madwar 130 kcal
• 1520%20% xaħam imfarrak: 171818 g proteina, 1520 g xaħam, 220260 kcal
• Chuck u spalla: madwar 19 g proteina, 101515 g xaħam, 180220 kcal
• Ħalib tal-ħalib: madwar 17 g ta' proteina, 20 g ta' xaħam jew aktar, aktar minn 280 kcal
• Fwied: madwar 20 g ta' proteina, 4 g ta' xaħam, madwar 135 kcal

Il-fdal bejn għajnejn tal-ħut tond u qosra huwa madwar 150 kcal għal kull 100 g, u l-qatgħa aktar dgħif xorta ġġorr aktar proteina. Dan huwa l-punt kollu: it-tixrid fi ħdan annimal wieħed huwa usa' mit-tixrid bejn il-laħam tal-baqra u t-tiġieġ.

Ħamrija kontra msajra

Il-laħam tal-baqra jitlef 25-30% tal-piż tiegħu fil-ħasil, l-aktar ilma, u għalhekk il-proteina tikkonċentra. Biċċa ta' 150 g ta' frott mhux ipproċessat topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topside topsidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesidesides Ir-regola li ta ' valur iżżomm f'moħħok: 100 g ta' laħam tal-baqra xott imsajjar ≈ 30 g ta' proteina.

Il- ħasil jibdel ix- xaħam iktar milli jagħmel il- qtugħ. Steak dgħif imsajjar f'20 g ta' żejt m'għadux ikla dgħif żid madwar 180 kcal. Mince jaħdem mod ieħor: ħamraha, tneħħi l-pan, u titlef diversi grammi ta 'xaħam għal kull porzjon.

L-ebda fibra.

Il-laħam tal-baqra fih 0 g ta' fibra. Dan mhux difett, sempliċement tfakkira li l- laħam waħdu mhuwiex ikla. Flimkien ma' 130-150 g ta' frott fuq il-wiċċ trid mill-inqas 200 g ta' ħaxix u porzjon tajjeb ta' ħbub jew patata.

L-istess struttura taħdem fil-kesħa: proteina baxxa, ħbub u ħxejjex iżommu flimkien għal sigħat, li huwa għaliex is-salata tal-bulgur tgħix filgħodu f'borża filwaqt li waħda b'weraq ma tagħmel.

Tikkonsisti fil-jum

Porzjon mhux ipproċessat ta' 120150150 g jipprovdi 2515033 g ta' proteina u jkopri waħda mit-tliet jew erba' ikliet ta' proteina f'ġurnata. Għal xi ħadd li jqajjem 80 kg, dan huwa bejn wieħed u ieħor kwart għal terz tat-total ta' kuljum.

Il-laħam tal-baqra m'għandux għalfejn jinġarr il-ġurnata kollha, u huwa għaljin għal dak ix-xogħol. Jekk il-ikla hija steak ħelwa, il-bqija tista 'tkun irħas u aktar mgħaġġla pasta maħżuna bit-tiġieġ u l-brokoli tkopri ikla kbira proteina ieħor mingħajr vjaġġ ieħor għall-biċċerija.

Il-gwida dwar il-laħam aħmar ġeneralment tirriżulta f'madwar 350500500 g imsajjar fil-ġimgħa, bil-laħam ipproċessat jinżamm kemm jista' jkun baxx. Dan ifisser tliet jew erbaʼ porzjonijiet. L-evidenza hija l-aktar qawwija kontra l-laħam ipproċessat; għal laħam aħmar ħelu frisk il-pittura hija aktar ħelwa u xorta m'hijiex ċara.

Min huwa tajjeb, u min ma jkunx

Tgħodd għal kull min qed jitħabbat biex isib ħadid u żingu. Għal kull 100 g ikollok madwar 2 3 mg ta' ħadid hem, li jassorbi aħjar mill-ħadid tal-pjanti, madwar 4 mg ta' żingu u B12 ta' ġurnata sħiħa. In-nisa fl-età riproduttiva u n-nies li rari jittieklu l-laħam jiksbu l-iktar hawn.

Jekk ma jkollokx ħafna flus, ma tagħmillekx tajjeb, għax il- friża hija ferm irħisa għal kull gramma taʼ proteina. Jekk għandek il- gout, kolesterol għoli jew it- tabib tiegħek diġà qallek biex tnaqqas il- laħam aħmar, ibqa ' fl- aħħar baxx tal- medda ta ' kull ġimgħa u żomm biss il- qatgħat dgħif.

Kombinazzjonijiet sempliċi

• 150 g fuq + 200 g ħxejjex maħsuma + 60 g ross niexef: madwar 40 g ta ' proteina
• 120 g ta' 5% tal-ħalib imqatta' f'salsa tat-tadam + 80 g ta' pasta niexfa: madwar 35 g ta ' proteina
• 150 g ta ' l- imnieħer + salata tal- patata bl- basal: madwar 32 g ta ' proteina
• Qiegħ tal-ġewż imqiegħed f'ġewż imxarrab fuq il-ġewż imqarrab l-istess marinata użata għal skews tat-tiġieġ jaħdem fuq il-laħam tal-baqra, huwa biss jeħtieġ żmien iqsar fuq is-sħana

Miti komuni

"Il- filet huwa l- aktar ħoxna". Mhux hekk. Il-filet huwa tenderu u jħoss ħafif, iżda fuq il-wiċċ għandu inqas xaħam għal kull 100 g, l-istess proteina u prezz aktar baxx.

"Il- ġuta tal- qtates hija aħjar". Ix-xaħam fil-ħalib huwa inviżibbli u ma tistax tqaxxmuha bil-saqajn. Staqsi għal 5%, jew staqsihom biex minquq biċċa ta 'round quddiem tiegħek.

"Il- laħam aħmar huwa xaħmi skont id- definizzjoni". Għajra ta 'round għandha inqas xaħam minn ġol-ġilda ta' tiġieġ fuq. Il-qtugħ huwa importanti, il-kulur ma.

"Tħawwelha iebes sabiex ix-xaħam jispiċċa". Xi xaħam ma render, iżda sħana għolja għal żmien twil jagħtik laħam xott u bordijiet charred. Sħana moderata u dawwar aktar frekwenti huma l-aħjar skambju.

Meta għandek tara tabib

Jekk qed tittratta għajjien, nuqqas ta 'nifs fuq sforz ħafif, pallor jew telf ta 'xagħar, ipprovax tirranġaha b'aktar steak tagħmel test tal-ħadid u l-ferritin. L- istess japplika jekk ikollok uġigħ fil- ġogi tal- saqajn kbar (possibbilment gout), għandek mard tal- kliewi, jew diġà int qallek biex tnaqqas l- ikel tal- proteini.

Fil-qosor

• Il-proporzjon aħjar ta' proteina għal xaħam: qatgħat mill-għawm madwar 22 g proteina u 2 4 g xaħam għal kull 100 g mhux ipproċessat.
• Wara li tissajjar, kun af li kull 100 g ta' laħam finit tal-baqra jkun fih madwar 30 g ta' proteina.
• Porzjon mhux ipproċessat ta' 120150150 g jagħti 253333 g ta' proteina.
• Il- laħam tal- baħar m'għandux fibra, u għalhekk il- ħxejjex u l- ħbub huma parti mill- ikla, mhux dekorazzjoni.
• Il-metodu tat-tisjir jista' jżid 150200200 kcal u jħassar id-differenza bejn it-tqattigħ għalkollox.