Майлуулугу аз бүтүн буудайдын буреки: үйдөн жасалган рецепт
Үйдө жасалган бүтүндөй буудайдан жасалган бурек , анын бир порциясына 16 г май жана 25 г белок кошулат: так өлчөмдөрү, кадам сайын жүргүзүлгөн ыкма жана тамактануунун болжолдуу деңгээли.
Бир кесим нандын майы 30 грамм же андан көп болушу мүмкүн. Анын көпчүлүгү эттин өзүнөн эмес, нандын табактарынын ортосуна жуурулган майдан алынат. Бирок аны кесүү менен дагы эле "Бурэк" даамдуу туздуу калемпирди таба аласыңарбы? Ал үчүн толук дан уну, майсыз майда ун жана майды сууга аралаштырып, майды жууш керек.
Даярдануу убактысы жана тамак-аштын түрлөрү
40 мүнөт даярдаңыз, андан тышкары 30 мүнөт камырдын эс алышына убакыт бериңиз. 35 мүнөт бышырылат. Жалпысынан 1 саат 45 мүнөт, анын 40 мүнөтү иш жүзүндө колдонулат. пайда кылат 6 порция.
Табдыктар
- 250 г толук дан буудай уну
- 150 г таза ак ун
- Камыр үчүн 240 мл жылуу суу
- Камыр үчүн 8 г туз
- Камыр үчүн 10 мл күнөскана майы
- 5 мл сайдер уксусу
- 500 г 10% майлуу же арык эттин этин
- 200 г пияз, майда тууралган
- 10 мл кууруу үчүн оливка майы
- 100 мл суу толтуруу үчүн
- 6 г туз, 2 г кара калемпир, 3 г таттуу калемпир
- щеткалоо үчүн: 20 мл май 80 мл суу менен аралаштырылган
Метод
- Бир табакка ун менен тузду аралаштырып, жылуу сууга 10 мл май жана уксус куюңуз. Аны топко айлантыш үчүн аралаштырыңыз.
- Камыр жылмакай жана ийкемдүү болуп калганча 8-10 мүнөт бышырыңыз. Толук буудайдын ундору көбүрөөк суюктук сиңирет, ошондуктан катуу болсо, дагы 10 ml20 мл суу кошуңуз.
- Камырды төрт топко бөлүп, ар бирин майдын бир нече тамчысы менен сыйпап, жабыш пленка менен жаап, бөлмө температурасында 30 мүнөт эс алыңыз. Бул эс алуу ак камырдан да маанилүү, анткени кебез глютендин түйүнүн кесип өтөт.
- Пиязды 10 мл зайтун майы менен орто ысыкта 5 мүнөт жумшартыңыз. Ал эми майдаланган этти 8 мүнөт кууруп, көккө чейин бышырыңыз.
- Туз, калемпир жана калемпир менен бышырыңыз, 100 мл суу кошуп, толтуруу нымдуу бойдон калышы үчүн дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Камырды жасоодон мурун муздатып коюңуз, болбосо тегиз жыртылат.
- Табакты 200 °C чейин ысытыңыз. Ар бир топту ундуу чай сүлгүсүнүн үстүнө салып, 40 × 50 смге жакын болгон эң жука баракка түшүрүп алыңыз. Ал эми кол менен борбордон сыртка карай иштесеңиз, толук дан камыры оңой эле жырылат.
- Майы менен суу аралашмасы менен бетибизди тазалап же чачыратып алышыбыз керек. Тоонун узун четинде сызык менен жайгаштырып, 3 см четин калтырып, сүлгү менен ороп алыңыз.
- Роликтерди 30 см тегерек банкага ороп же аларды бышыруу табагына түз коюңуз. Калган майын үстүнө куюп, 35 мүнөт бышырыңыз. Таза сүлгү менен 10 мүнөт каптаңыз, андан кийин 6 бөлүккө бөлүңүз.
Бир порцияга бөлүнгөн азык
- Калориялар: болжол менен 440 ккал
- Белоктор: 25 г
- Көмүртектер: 46 г (анын 5 г тегерегинде була)
- Майлуулук: 16 г
Бул бир порцияга болжолдуу, жогоруда көрсөтүлгөн сандардан бөлүнүп, алтыга бөлүнгөн. Алар майлуу майдын көлөмүнө жана щёткалоо аралашмасынын көлөмүнө жараша өзгөрөт. Аны чачыратуунун ордуна кашык менен чачыратуу бир порцияга 3-5 г май кошуп берет.
Өзгөртүүлөр жана алмашуулар
Андан да ары арык болуш үчүн, уйдун эти менен 500 грамм тооктун этин алмаштыргыла: майдын көлөмү бир порцияга 12 гге чейин төмөндөйт жана белок өз ордунда калат. Бул жерде да ушундай логика колдонулат. үйдө жасалган соус менен куурулган тооктун гиросу.
Сыранын түрү үчүн этти таштап, 400 г майсыз сырды 100 г грек йогурту жана бир жумуртка менен аралаштырыңыз. Вегетариандык тамакка 300 грамм бышырылган линзаны пияз менен калемпир менен кошуп, мындайча бышырыңыз. линзанын кабыгы.
100% бүтүндөй дан менен жасаса болот, бирок камыр катуу болуп, созууга туруштук берет, ошондуктан калың тортту күт. Эгер бүтүндөй данды тапсаң, даяр фило 20 мүнөткө кыскартылат. Burek үч күнгө чейин муздаткычта жана уячаларды таза сакталат тамак даярдоо үчүн беш күндүк убакыт; микротолкундуу мешке салып койбостон, 180 °C температурада 8 мүнөт ысытып туруңуз.
Дарыгерге качан кайрылуу керек?
Ал эми буудайдын ундугунан алынган булалардын көптүгүнөн айрымдар алгачкы күндөрү ичкиликтин көбөйүшүнө алып келет. Эгер ичтин оорушу, ич өткөк, заңда кан, салмактын түшүшү сыяктуу көйгөйлөрдү көтөрө албай жатсаң, анда дарыгерге кайрыл. Эгер сизде целлюлит оорусу же глютенге байланыштуу көйгөй бар болсо, анда бул маселе чечилет.
Кыскача айтканда:
Толук буудай камыры, 10% майлуу же андан да майлуу май жана суу менен жуурулган май бир порцияга болжол менен 440 калорияга жана 16 г майга, 25 г белокко чейин төмөндөйт. Бул диеталык тамак эмес, бирок аны күнүнө туура бөлүп жегенге болот. Эгер сиз анын жанында жарык бир нерсе кааласаңыз, жашылча жана тоок сорпосу жакшы иштейт.
Жалпы маалымат, медициналык кеңеш эмес. Эгер ооруң бар болсо же оорусаң, көнүгүүлөрүңдү өзгөртүүдөн мурун доктур менен сүйлөш.
