Йогурт маринаддалган тооктун пискеси: Бир порцияга 53 г белок
Йогурт маринаддалган тооктун пияздары үчүн төрт порция рецепти, так өлчөмү, кадам сайын жасалган ыкмасы жана бир порцияга карата калория жана белоктун болжолдуу көлөмү.
Тамактын ичинен кургак, сыртынан күйүп, ичинен кыштай болуп калат. Йогурт муну арзандатат: Ал эми сүт белоктору менен жумшак кислоталуулугу эттин нымдуулугун кармап турат жана унсуз же нандын сыныктарысыз жука кабык берет. Бул түрү ар бири 53 грамм белок менен 4 порция жасайт.
Даярдануу убактысы жана тамак-аштын түрлөрү
Даярдануу: 20 мүнөт (анын үстүнө маринаддоо). Тамак бышыруу: 15 мүнөт. Тамак-аш: 4. Экинчиси.
Эттин маринадда болушуна кеминде 2 саат керек, аны түнү бою муздаткычта калтыруу жакшы. Бул активдүү иш эмес, бирок бул сиздин пландаштырууңузга кириши керек кечки саат алтыда маринадды аралаштырыңыз жана кечки тамак эртең болот.
Табдыктар
- 800 г териси жана сөөгү жок тооктун көкүрөгү
- 300 г грек йогурту, 2% майлуулук
- 30 мл зайтун майы
- 20 мл лимон ширеси (болжол менен жарым лимон)
- 3 сарымсактын тырмагы (болжол менен 9 г), майда тууралган же майдаланган
- 5 г туз (бир чай кашык)
- 5 г таттуу калемпир
- 2 г майдаланган т.ч.
- 1 г кара калемпир
- 150 г кызыл калемпир (бир чоң), 3 смге тууралган
- 120 г кызыл пияз (бир орточо), бөлүктөрүнө бөлүнүп, катмарларга бөлүнгөн
- 8 жыгач же металл шпага
Грециянын йогурту кадимки йогуртко караганда калың болгондуктан, ал эттен тайгаланып кетпей, ага жабышып калат. Эгер сизде кадимки йогурт гана болсо, аны музелин менен капталган сайга 20 мүнөт салып коюңуз.
Метод
- Тоокту 3 смге туурап туура. Ал тургай өлчөмү да көрүнгөндөн алда канча маанилүү кичинекей бөлүктөр чоңураактар бышып жатканда куурап калат.
- Бир табакта йогуртту, зайтун майын, лимон ширесин, сарымсакты, тузду, калемпирди, тминди жана калемпирди аралаштырып, анан аны жылмакай кылып, кургакчалыктын жоктугуна чейин аралаштырыңыз.
- Тоокту кошуп, ар бир бөлүктү каптаганча буруп, капкактарын жаап, 2-12 саат муздаткычка салыңыз. 12 сааттан кийин эч кандай пайда болбойт кислота текстурасын өзгөртүп, эт ундуу болуп калат.
- Эгер жыгач шпицер колдонсоңор, аны күйүп кетпеши үчүн 30 мүнөт суу менен сугарып тургула.
- Тамактын үстүнө калемпир менен пиязды кошуп, калемпирди тегиз бышырыңыз. Капталганын аралыгында кичинекей аралык калтырыңыз.
- Барбекю, казан же мешти 220 °Cге чейин ысытыңыз. Эттин үстүндөгү майдаланган маринадды кол менен же ашкана кагазы менен сүртүп алыңыз эт бышканга чейин калың катмары күйүп калат.
- 12-15 мүнөт бышырыңыз, 3-4 мүнөттө бир жолу буруңуз. Ашканада май тамчылап кетсин үчүн, шырдактарды табактын үстүнө коюп коюңуз.
- Эң калың бөлүктү текшериңиз: Ортосу ак, ал эми розовый түстө болбошу керек, жана ширелери ачык болушу керек. Термометр менен ортосундагы температураны 74 °Cге чейин коюңуз.
- Тамак ичерден мурун 5 мүнөт эс алгыла. Суусу бөлүнүп, ширелер бир топ нымдуу болуп чыгат.
Бир порцияга бөлүнгөн азык
- Калориялар: 370 ккал
- Белоктор: 53 г тегерегинде
- Көмүртектер: 9 г тегерегинде
- Майлуулук: 13 г тегерегинде
Бул бир порцияга болжолдуу, жогоруда көрсөтүлгөн сандардан бөлүнүп, төрткө бөлүнгөн. Чыныгы көрсөткүч йогурттун майлуулугуна, эмчектин көлөмүнө жана эттин үстүндө канча маринад калганына жараша болот - кээ бирлери бышыруудан мурун сүртүлөт, андыктан чыныгы керектөө бир аз төмөн болушу мүмкүн.
Ал эми пискенин өзү көмүртексиз. 150 г бышкан күрүч кошуп, болжол менен 200 ккал жана 45 г көмүртек кошуп жатасыз; чоң нанды дагы кошуп.
Өзгөртүүлөр жана алмашуулар
Канаттуунун көкүрөгү бирдей өлчөмдө иштейт, ал эми эгер сизде майлуу эт болсо, анда ал 30-40 ккалга көп. Кеминди орегано менен алмаштырып, гректердин жерине түшүп каласыз; куркума менен имбирди кошуп, тандури профилине жакындап келесиз.
Майды азайтуу үчүн, зайтун майын 15 млге чейин азайтып, 0% йогуртту колдонуңуз, бул бир порцияны 300 ккалга чейин төмөндөтөт. Калорияны жогорулатуу үчүн салаттын ордуна күрүч же мешке даярдалган картошка менен тамактан.
Адатта, бир жууркан йогурт калгандыктан, экинчи жолу тамак жасаганыбыз пайдалуу. грек йогурту менен өрүк шорпосу Жылуулуктан тазалагыла.
3 күн муздаткычта сактаңыз жана түз эле тамак даярдоонун беш күндүк планы. Ошол эле маринаддалган тооктун эти да жашылча жана тоок сорпосу Эгер сиз жеңил бир нерсе кааласаңыз, жана башка белок булагына муктаж болсоңуз, жашылчалар менен бышырылган лосось 20 мүнөттүн ичинде бүтөт.
Дарыгерге качан кайрылуу керек?
Тамак-аштан уулануунун жалпы себеби чийки тооктун этинде. Ошондуктан такталарды жана бычактарды кескенден кийин ысык самындуу сууга жууп, маринаддалган этти ыргытып жибергиле. Эгер тамактангандан кийин эки күндөн ашык убакыт бою ысытма, кан же ич өткөк болсо, доктурга көрүн. Эгер сизде сүт белокторуна аллергия бар болсо, анда да ушундай болот. Бул жерде йогурттун өсүмдүк түрү менен алмаштырылышы бир гана даамы менен эмес, ал өзүн башкача алып жүрөт.
Кыскача айтканда:
Йогурт маринаддалган тамактар тооктун көкүрөгүн кургатуудан сактоонун эң арзан жолу болуп саналат: 300 г грек йогурту, ар бир 800 г эт үчүн май, лимон жана татымал, андан кийин 2 саат муздаткычта. Сизге болжол менен 370 ккал жана 53 г белок берилет, ал 15 мүнөттүн ичинде бышат жана барбекю, табак же мешке бирдей иштейт.
Жалпы маалымат, медициналык кеңеш эмес. Эгер ооруң бар болсо же оорусаң, көнүгүүлөрүңдү өзгөртүүдөн мурун доктур менен сүйлөш.
