Эттин майсыз эти: кайсы кесимде май аз жана белок көп

Сиз кассада беш теке этти бирдей баада сатып жатасыз, жана суроо ар дайым бирдей: Кайсынысы майлуулугу аз, кайсынысы белокко толгон? Кыскача айтканда: тегерек үстүнкү жагы, күмүш жагы жана тегерек көзү. Алардын курамында 22 г белок жана 100 г чийки зат боюнча 244 г май бар.

Төмөндөгү сандар - тегеректелген орточо көрсөткүчтөр. Алар тукумга жараша өзгөрүп турат, жаныбардын кантип азыктанышы, касапчынын канча майды кыйып салганы жана баарынан мурда, кантип бышырышы керек.

100 г чийки зат үчүн

• Тегерек (жогорку бети, күмүш бети, тегеректин көзү): 22 г протеин, 244 г май, 110130 ккал
• Филе: 21 г протеин, 61608 г май, 140160160 ккал
• Камыры жана камыры: 21 г протеин, 699 г май, 15017170 ккал
• 5% майлуу майланган эт: 21 г протеин, 5 г май, 130 ккал
• 1520%20% майлуу май: 171818 г белок, 1520 г май, 220260 ккал
• Калкан жана ийне: 19 г протеин, 101515 г май, 180220 ккал
• Кыска кабыргалар: 17 г протеин, 20 г май же андан көп, 280 ккалдан ашык
• Боордун: 20 г протеин, 4 г май, 135 ккал

Көздүн тегерек жана кыска кабыргаларынын ортосундагы айырма 100 гга болжол менен 150 ккал, ал эми арык кесим дагы деле көбүрөөк белокту камтыйт. Мунун баары ушунда: бир жаныбардын ичиндеги жайылуу уй жана тоок этинин ортосундагы жайылуудан кеңири.

Чийки же бышырылган

Букачардын эти 25-30% салмагын жоготот, негизинен суу, ошондуктан белок топтолот. 150 грамм чийки камырдын үстүндөгү камыр 110 граммга чейин жетет жана 33 грамм протеинге ээ болот. Эсиңде сакташ керек болгон эреже: 100 г бышырылган майсыз уй эти ≈ 30 г белок.

Тамак бышыруу майды кесүүдөн да көп өзгөртөт. 20 г майда куурулган арык стейк арык тамак эмес 180 ккал кошуп алгансыз. Ал эми " мисс " башка жол менен иштейт . Аны күрөң кылып, казанды агызып, бир порцияга бир нече грамм майды жоготуп алсаңыз болот.

Эч кандай була жок .

Букачардын эти 0 г була камтыйт. Бул кемчилик эмес, бул эттин өзү эле тамак эмес экенин эскертет. 130-150 г үстүнкү катмарынын жанында, жок дегенде 200 г жашылча жана дан же картошканын жакшы порциясы керек.

Ошол эле структура суукта да иштейт: Ал эми майсыз белок, дан жана жашылчалар бир нече саат бою бири-бирине карманат. Бульгур салат таңга жуук сактайт Ал эми жалбырактуулар андай эмес.

Күнгө ылайыкташтыруу

120150150 г чийки тамак 2515033 г белок берет жана күнүнө үч же төрт белок тамактын бирин камтыйт. 80 кг көтөрүүчү үчүн бул күнүмдүк сумманын төрттөн бир бөлүгүнөн үчтөн бир бөлүгүнө чейинки өлчөм.

Этти бир күн бою көтөрүп жүрүүнүн кажети жок, ал үчүн кымбат. Эгер кечки тамак майсыз стейк болсо, калганы арзан жана тезирээк болот тоок менен брокколи менен бышырылган макарон Бул экинчи чоң протеиндик тамакты экинчи жолу эт сатканга барбай туруп жейт.

Кызыл этке карата көрсөтмөлөрдүн негизинде жумасына 350-500 грамм бышырылган, бирок иштетилген эт мүмкүн болушунча аз сакталат. Бул үч же төрт порция. Ал эми жаңы майда кызыл эттин абалы жакшы эмес жана ал дагы деле туруксуз.

Кимге жагат, кимге жакпайт

Ал темир менен цинкти табуу кыйын болгондорго жагат. 100 гга болжол менен 233 мг гем темирди, ал өсүмдүктөрдүн темирден жакшы сиңирет, болжол менен 4 мг цинк жана бир күндүк B12ди алабыз. Бул жерде көбүнчө жыныстык курактагы аялдар жана эт жебегендер пайда көрүшөт.

Эгер акчасы аз болсо, анда бул сизге анча деле жарашпайт, анткени тооктун бир граммынын белок баасы кыйла арзан. Эгер сизде гитра, холестеролдун деңгээли жогору болсо же доктур кызыл этти азыраак жешиңизди суранса, жумалык өлчөмдүн төмөнкү чегинде карманып, арык этти гана жеңиз.

Жөнөкөй айкалыштыруулар

• 150 г үстүнкү бет + 200 г куурулган жашылча + 60 г кургак күрүч: 40 г.дай белок
• 120 г 5% майдаланган эт томат соусунда + 80 г кургак макарон: 35 г.дай белок
• 150 г. кашка + картошка салат менен пияз: 32 г.дай белок
• Калпактын үстүндөгү кубдор тооктун пискесине колдонулган маринад Бул уй этине жакшы иштейт, бирок ысыктагыдай кыска убакыт керек

Көпчүлүккө белгилүү болгон уламыштар

"Филе эң арык". Жок. Филе жумшак жана жеңил сезилет, бирок үстүнкү бетинде 100 гга май аз, белок бирдей жана баасы төмөн.

"Кескендин өз бышыгы жакшы". Майды кесүү үчүн бычак колдонууга болбойт. 5% сурагыла же алардын алдында бир тыйынды майдалап алгыла.

"Кызыл эт - бул табиятынан эле майлуу". Көздүн тегерегиндеги май териси менен тооктун тизесине караганда азыраак. Кесилиши маанилүү, түсү эмес.

"Жакшылап бышырып ал, ошондо майлар түгөнөт". Кээ бир майлар күйүп кетет, бирок көп убакыт бою ысытып туруу кургак этти жана күйгөн четин берет. Ысык менен жылуулукту азайтуу жана көп айлануу жакшы натыйжа берет.

Дарыгерге качан кайрылуу керек?

Эгер чарчоо, жеңил күч-аракет менен дем алуунун тартыштыгы, көгөрүп кетүү же чачтын түшүүсү менен күрөшүп жатсаңыз, аны көбүрөөк стейк менен чечүүгө аракет кылбаңыз iron темир жана ферритинди текшериңиз. Эгер чоң манжаңыздын мууну ооруса (эгерде гитрат болсо), бөйрөгүңүз ооруса же белокту аз жесеңиз да, бул кеңешке кулак каксаңыз болот.

Кыскача айтканда:

• Белок менен майдын эң жакшы катышы: тегерек 100 г чийки тамакка 22 г протеин жана 2 4 г май бөлүнгөн.
• Тамак бышыргандан кийин 100 г бычактын безине 30 гдай белок кошулат.
• 120150150 г чийки өлчөмү 2515033 г белок берет.
• Букачардын этинин курамында була жок, ошондуктан жашылчалар менен дан азыктары тамактын бир бөлүгү болуп саналат, бирок жасалгалоо үчүн эмес.
• Ашканада бышыруу ыкмасы 150200200 ккал кошуп, кесимдердин айырмасын толугу менен жок кылат.