Грек йогурту менен өрүк шорпосу: төрт кишиге арналган каймактуу рецепт

Көкүрөк арзан жана бир нече жума сакталат, бирок көбүнчө көкүрөк сорполорунда эки калемди жана бир табакта 5 грамм гана белок бар. Греция йогурту да ушундай эле ишти аткарат калыңдыгын кошуп бир аз даамдуу жана белокторду алып келет. Бир гана эреже - бул эч качан кайнап турган суюктукка кирбейт, болбосо дандуу камыр болуп бөлүнөт.

Даярдануу убактысы жана тамак-аштын түрлөрү

Даярдануу: 15 мүнөт. Тамак бышыруу: 30 мүнөт. Жалпы: 45 мүнөт. Рецепт боюнча 4 порция ар бири болжол менен 400 мл.

Суп муздаткычта 3 күн сакталат жана жакшы тоңуп калат, бирок йогуртту сыртка чыгарып, табакка аралаштырып койсоңуз гана. Бул аны тамак бышыруу: Ишемби күнү базаны жасап, жеген күнү йогуртту кошуңуз.

Табдыктар

Камырды таразалап терисин жана уругун алып салышат. 1,6 кг болгон кабактын ичинен 1000 грамм эт пайда болот.

• 1000 г өрүк же жаңгак капустасы, 233 см кубга тууралган
• 200 г картошка, кабыгы тазаланган
• 150 г морковь
• 120 г пияз (бир чоң)
• 10 г сарымсак (2 калемпир)
• 20 мл зайтун майы (болжол менен 1,5 аш кашык)
• 900 мл жашылча же тоок канык, идеалдуу түрдө туз аз
• 300 г грек йогурту, 2% майлуулук
• 30 г өрүк уруктары
• 1 ч.ч. майдаланган имбир (же 10 г жаңы, майдаланган)
• бир ууч мускат жаңгагы, туз жана жаңы эле майдаланган кара калемпир

Метод

1. Көк бөрү экиге бөлүп, уруктарын алып, кабыгын жулуп, 233 см куб кылып кесүү керек. Картошка менен морковду бирдей өлчөмгө бөлүп, баары бирдей ылдамдыкта жумшартыңыз.
2. Оливка майын кең табакта орто ысыкта ысытып, майда тууралган пиязды жумшак жана мөлтүр болгонго чейин 4 5 мүнөт тердетиңиз. Анын өңү түшпөсүн.
3. Сарымсак менен имбирди кошуп, 30~40 секунд аралаштырып, жыпар жыттуу болгонго чейин аралаштырыңыз.
4. Көкөчкөндү, морковду жана картошканы салып, аралаштырып, жашылчаларды казандын түбүнө 2 мүнөт коюп коюңуз. Бул түстүн бир аз бөлүгү эч нерсеге арзыбайт жана шорпонун тереңдигин арттырат.
5. Жашылча-жемиштерди жаңы эле жаап коюу үчүн капкакты салып, 20-25 мүнөт акырын кайнатыңыз, ошондо бир чок өрүк кубик аркылуу каршылыксыз жылмайып кетет.
6. Блендер менен 1 2 мүнөт түз казанга салып, толугу менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Эгер өтө калың болсо, 50100100 мл ысык суу менен эритип алыңыз.
7. Отунду алып, 4-5 мүнөт коё бериңиз. Анан йогуртту бышырыңыз: 300 гди идишке салып, 23 аш кашык ысык шорпо аралаштырып, аралаштырып жатканда кайра табакка салып коюңуз. Йогурт ушундайча жылмакай болот.
8. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен бышырыңыз. Түшүмдөрдү кургак табакта 2 мүнөт тост кылып, кызмат кылуудан мурун идиштерге чачыратып коюңуз.

Бир порцияга бөлүнгөн азык

Бул сандар бир порцияга болжолдуу (рецептинин төрттөн бир бөлүгү) жогоруда көрсөтүлгөн өлчөмдөрдөн иштелип чыккан. Чыныгы баалар кабактын түрүнө, йогурттун майлуулугуна жана анын канчалык туздуу экенине жараша өзгөрөт.

• Калориялар: 330 ккал
• Белоктор: 14 г тегерегинде
• Көмүртек: 44 г тегерегинде
• Майлуулук: 11 г тегерегинде

Ал эми калган бөлүгү - жашылчалардын жана алардын уруктарынан алынат. Суп үчүн жакшы, бирок 330 ккал жана 14 г белок өз алдынча машыгуу тамагы эмес, баштапкы тамак.

Өзгөртүүлөр жана алмашуулар

Көбүрөөк белок. 5-кадамда 400 г кырылган тооктун эти кошулуп, аралаштыруудан мурун этти алып, кайрадан жылмакай шорпого салып коюңуз. Бул бир порциянын 25 грамм протеинге барабар экендигин билдирет. тоок жана жашылча сорпосу. Алмаштыруудан кийин 200 г бышкан линзаны аралаштырып, линзанын кабыгы.

Лактозасыз. Лактозасыз грек йогуртунун жүрүм-туруму окшош жана анын белок профили бирдей. Соя йогурту да жакшы натыйжа берет; кокос йогуртунун майы көп, таттуулугу да байкалат, ошондуктан анын даамы өзгөрөт.

Көмөк заттарды азыраак ич. Картошканы таштап, 750 млге чейин кескиле. Бир порцияда 36 грамм көмүртектин болушуна шарт түзүлөт, ал эми шорпо калың бойдон калат, анткени кабак өзү көп суюктукту байлайт.

Ар кандай татымалдар. 3-кадамда бир чай кашык жумшак карри пастасы же жарым чай кашык тамыры менен кошулган калемпирдин касиети өзгөрөт. Көкөчкөн ысык, таттуу жана түтүндүү абалды бирдей көтөрөт.

Ал эмне үчүн керек? Бир кесим нан 80 килокалорияга жана 3 грамм белокко ээ. Эгер тамактын өзүнчө болушун кааласаңар, шорпону Чикшель жана фета салат.

Кыскача айтканда:

Көкөбөк, картошка жана морковка текстураны, камырдын тереңдигин берет, ал эми грек йогурту майдын ордуна белок кошуп, каймактын ордуна кошулган. 45 мүнөт, үч кадамды эстен чыгарбоо керек: анан йогуртту акыркы, оттон алып.

Ал эми сууга йогурт кошуп, аны чайкап коюу туура эмес болуп калат. Беш мүнөт чыдамдуулук жана эки кашык ысык шорпо менен йогуртту аралаштырып, аны биротоло чечип коюу керек.