Kotimaiset lihavaroiden hampurilaiset: - Vähärasvainen resepti neljälle.

Teurastajan hampurilaispullon rasva on yleensä 20-25 prosenttia. 150 gramman pullon rasva on lähes 400 kaloria ennen kuin leipä menee lähelle. Vaihtakaa lihaksi, jossa on noin 8 prosenttia rasvaa ja sama lihaksi, jossa on noin 305 kaloria ja 35 grammaa proteiinia. Seuraavassa on neljäsannekäs resepti, jossa on painot ja lihan sisäinen lämpötila.

Valmistelu-aika ja annos

Valmistautukaa. - Viisitoista minuuttia. Valmistus: - 10 minuuttia. Lisää 20 minuuttia jääkaappiin - valinnainen, mutta se estää leivonnaisten hajoamista. Valmistetaan 4 annosta; yksi annos on yksi 150 g:n raaka-aineen valmistama leivonnainen.

Ainesosat

• 600 g naudanlihaa, noin 8 prosenttia rasvaa
• 100 g sipuleita (yksi keskipitkä), hiukan hiottuja
• 6 g valkosipulia (2 siveltä), hiukan paloitettu
• 40 g kauraa, rullaus
• 1 muna (noin 55 g)
• 15 g sinappia (yksi ruokalusikallinen)
• 5 g suolaa
• 3 g savustettua tai makeaa paprikaa
• 1 g jauhettua mustaa paprikaa
• 5 ml öljyä pannulle

Jos pakkauksessa ei mainita rasvaprosenttia, etsikää ylä- tai olkapääpuolelta peräisin olevaa jauhoja, jotka ovat yleensä 7-12 prosenttia. Runsaan lihan ja sianlihan sekoitus on huomattavasti rasvampi, eikä alla olevia lukuja enää pidetä.

Käytäntö

1. Ravitse sipuli ja leikkauta valkosipulia. Jos sinulla on aikaa, pehmentä ne puolella tl öljyllä 3-4 minuuttia ja anna niiden jäähtyä. Raaka sipuli vapauttaa vettä sekoitukseen keittymisen aikana.
2. Pistäkää kaura karkeaksi jauhoon. Ne sitovat sekoituksen leivänmurujen sijaan ja maistuvat pehmeämmiltä.
3. Liitä isoon kulhoon jauho, sipuli, valkosipuli, kaurajauho, muna, sinappia, suolaa, paprikaa ja pippuria.
4. Sekoita käsin 30-45 sekuntia eikä pidempään. Liika työ hiutalasta tuottaa proteiineja ja leivonnainen muuttuu kumiseksi.
5. Jaetaan neljäksi tasaiseksi annokseksi, joista jokainen on noin 190 g ja muotoillaan 12 cm leveys ja 1,5 cm paksuus. Paina peukaloilla matalaa kuoppaa kullekin keskelle, jotta ne eivät kuoppaudu.
6. Jäähdytä peitettynä 20 minuuttia.
7. Kuumentakaa painava pannukone korkealla palalla ja harjatkaa se 5 ml:n öljyllä. Valmistetaan ensimmäisellä puolella 3-4 minuuttia liikuttaessa ja painamatta alas spatullaa josta kuori tulee.
8. Käännä ja keitä vielä 3-4 minuuttia 71 °C:n lämpötilassa keskellä. Ottakaa ne pois kuumuudesta ja lepäätte kolme minuuttia ennen kuin ne menevät leivoksi.

Ravitsemus annosta kohti

Arvio edellä mainituista määristä laskettuna yhden leivoksen osalta ilman leivosta tai päätelmiä:

• Kaloreita: noin 305 kcal
• Valkuaisaine: noin 35 g
• Hiilihydraatit: noin 10 g
• Rasvaa: noin 15 g

80 gramman leivonnainen lisää noin 210 kaloria ja 40 grammaa hiilihydraatteja, juustosilmä noin 70 kaloria, ruokalusikallinen majoneesia noin 90. Jos seuraat, ylimääräiset ovat syönnin kääntäjiä, eivät liha.

Muutokset ja vaihdot

Jos liha on vielä vähemmän, käytä 5% jauhoja, mutta sekoita siihen ruokalusikallinen paksua jogurttia, koska liha kuivuu nopeasti. 400 g:n naudanlihan ja 200 g:n kalkkunanlihan sekoitus vähentää rasvaa noin 11 g:iin annoksessa lähes saman proteiinin kanssa.

Ei munia . käytä sen sijaan kaksi ruokalusikallista (30 g) paksua jogurttia. Ei kauraa: kaksi ruokalusikallista jauhettua pellavansiementä tai 30 g leivänmuruja, joissa on muutama lisähiilihydraattia.

Uuniversio: leivonnaispaperiin 200 °C:n lämpötilassa 15-18 minuuttia, ei käännettävää. Vähempää työtä ja öljyä, mutta kuumaa ruokapalaa ei enää ole.

Valmistaudu aterialle keittämällä kaikki neljä kerralla ja säilytettäväksesi ne jääkaapissa enintään kaksi päivää. kana riisikuppi vihanneksilla. - Kanaa vastaan. Jos pidät tästä kaupasta - sama ruokalaji, parempi proteiini-kalorimäärä - sama idea kulkee läpi. proteiinipitsa kreikkalaisen jogurtin pohjalta, ja kaura- ja munaproteiinileivokset Aamiaiseksi.

Lihan turvallisuus ja milloin lääkärin hoitoon

- Purista ei ole pihviä. Pinnan bakteerit leviävät koko seokselle. Burgerin on siis keitettävä läpi. 71 °C:n lämpötilassa keskellä tai vähintään kirkkaissa mehukoissa eikä leikkauksessa ole vaaleanpunaista. Säilytä raaka-aine jääkaapissa ja keitä se samana päivänä.

Jäähdytetään loput ja laitetaan takaisin jääkaappiin kahden tunnin sisällä. Jos epäilyttävää ateriaa seuraa kuumetta yli 38, 5 °C: ssa, verta ulosteessa, oksentelua yli 24 tuntia tai nestehukkaisuoireita, ota yhteys lääkäriin. Raskaana olevien naisten, pienten lasten, vanhempien aikuisten ja kaikkien heikentyneen immuunijärjestelmän omaajien ei pitäisi odottaa niin kauan.

Lyhyesti sanottuna .

600 g 8% lihaa, vähän kauraa ja munaa. Neljä leipää, 35 g proteiinia ja noin 305 kaloria. Älä sekoita liikaa, pilaa keskusta, keitä 3 - 4 minuuttia sivuttain ja lepäätä lihaa. Kaikki yläpuolella - leipä, juusto, kastikkeella - on sitä, mihin kaloreet todella lisätään.