Kotimainen granola vähäisellä sokerilla: Resepti 12 annosta varten.

Kotimainen granola-resepti , jossa on noin 4 g lisättyä sokeria annosta kohti: tarkkoja määriä, kahdeksan leipomistapaa ja kaloreiden ja proteiinien arvio.

Kaupasta ostettu granola näyttää järkevältä aamiaiselta , kunnes laatikko kääntää: Sokeri on yleensä toinen tai kolmas ainesosa, ja 100 g:ssa on usein 15-20 g:ta sokeria. Se ratkaisee sen yksinkertaisimmalla mahdollisella tavalla. Sinä päätät, kuinka paljon siirappia menee sisään. Tämä versio sisältää noin 4 g lisättyä sokeria annosta kohti ja jakautuu silti oikeisiin rappeisiin ryhmiin.

Valmistelu-aika ja annos

Valmistautukaa. - Viisitoista minuuttia. Paistaminen: - 30 minuuttia. Jäähdytys: - 20 minuuttia. Yhteensä noin 65 minuuttia.

Yksi suuri tarjottimen tuottama valmis granola on noin 620 g. 12 annosta 50 g:sta- Mitä ? 50 grammaa on realistinen määrä juustoa vastaan. Jos syöt suoraan purkista, saat 100 grammaa huomaamatta. Jokainen alla oleva numero kaksinkertaistuu sen kanssa.

Ainesosat

300 g suuret kauravalssat
80 g raaka-aineellisesti paloitettuja manteleita
60 g raaka-ainespähkinöitä, karkeasti paloitettuja
50 g kurpitsasiemejä
30 g auringonkukkasia
50 g kookosöljyä (työskentelee myös 50 ml lievää oliiviöljyä)
60 g hunajaa tai vaahterasiirappia
1 munanvalkuainen (noin 33 g)
5 ml vaniljeuvitettä
3 g jauhettua kanelia (noin 1 tl)
2 g suolaa

Käytäntö

Lämmitetään uuni 150 °C:iin ja täytetään suuri lautas leipopaperilla. Alhainen lämpötila on tarkoituksellista . 180 °C:n lämpötilassa pähkinät ja siemenet palaavat ennen kauran kuivumista.
Suurimpaan kulhoosi sekoita kaikki kuiva - kaura, manteleet, pähkinät, kurpitsa ja auringonkukkasadot, kaneli ja suola.
Sulauta kookosöljy ja sekoita se hunajan ja vaniljan kanssa. Jos hunaja on paksu, lämmitä seos 20 - 30 sekuntia, jotta se virtaa vapaasti, muuten se peittää kauraa epätasaisesti.
Piskelkaa munapehmää haarukalla vaahtoksi ja lisättäkää nesteeseen. Tämä pitää hahmot yhdessä kun sokeri leikataan pois. Ilman sitä saa löysää paahdettua kauraa.
Kaada märkä sekoitus kuivaan ja sekoita hetki, kunnes jokainen kuori näyttää heikosti kiiltävältä. Kuivat kulmat kulhossa ovat tavanomainen syy, miksi puolet lautasesta tulee kalpeaksi ja toinen puoli palanut.
Levitä seos tarjolle noin 1,5 cm syvällä kerroksella ja paina sitä tiukasti alas spatullalla. Paine, ei sokeri, luo isoja palasia.
Paista 30 minuuttia ja käännä lautasia puoliksi. Älä sekoita sitä, jos haluat isoja ryhmiä.
Ota se pois, kun puoli on vielä hieman pehmeää ja anna sen jäähtyä lautasella 20 minuuttia. Kärsytys tulee vain kun se jäähtyy. Tämä on vaihe, jonka useimmat ihmiset ohittavat. Sitten murtaa se käsin ja säilyttää suljetussa purkissa enintään kaksi viikkoa.

Ravitsemus annosta kohti

Arvio 50 g:n annosta kohti edellä lueteltujen määrien perusteella:

Kaloreita: noin 260 kcal
Valkuaisaine: 8,5 g
Hiilihydraatit: 23,5 g (joista noin 5 g sokeria, pääasiassa hunajasta)
Rasvaa: 15 g:n
Kuitu: noin 4 g

Nämä ovat arvioita eikä laboratoriotuloksia. Ne vaihtelevat pähkinänlajin ja sirupin mittauksen mukaan. Lisää 150 g kreikkalaista jogurttia ja kulho saa noin 350 kcal ja 18 g proteiinia. Jos Kreikkalainen jogurtti hedelmillä ja pähkinöillä Kun granola on jo täydellinen ateria, pidä sitä rähjäisenä ylimääräisenä.

Muutokset ja vaihdot

Ei pähkinöitä. Vaihda manteleet ja pähkinät 140 g:lla siemeniä kurpitsaa, auringonkukkaa, suomesta. Proteiini pysyy lähes samassa määrässä ja annosta kohden aiheutuva hinta laskee huomattavasti.

Vielä vähemmän sokeria. Pudota hunaja 30 g:iin ja lisää ruokalusikallinen vettä, jotta seos leviää edelleen. Tulos on hienoampi ja vähemmän ryhmitelty, mutta se toimii. Alle noin 20 g:n alle menetetään sekä sitoutuminen että maku, joten ei ole mitään järkeä mennä pidemmälle.

Lisää proteiinia. 25-30 g proteiinipulveria sekoitetaan granola-aineen läpi vasta, kun se on jäähdytetty kokonaan. Jos sitä lisätään ennen leipomista, se muuttuu katkeraaksi ja muodostaa kovan kuoren.

- Hedelmä. Kuivatut hedelmät otetaan sisään leivän jälkeen, koska ne palaavat 10 minuutin sisällä uunissa. Tuore on parempi vastaus. - Käpälän . raspikset Tuottaa makeutta ilman lisättyä sokeria.

Jos et halua sytyttää uunia, Chia-siemenproteiinipudding - Samat logiikat. Vähempää siirappia ja enemmän pähkinöitä. ei-paistettuja proteiinipulloksia- Mitä ?

Milloin lääkärin luo

Jos sinulla on diabetes tai jos hiilihydraattien saanti on lääketieteellisistä syistä rajoitettu, sovita tällainen aamiainen lääkärin tai ravitsemuslääkärin neuvojen mukaan sen sijaan että arvioisit itse. Pähkinäallergiaa ei kannata kokeilla - joten ota vain siemeniä sisältävä versio ja puhu lääkärillesi ensin.

Lyhyesti sanottuna .

Granola ei ole itsessään terveellistä tai epäterveellistä; se riippuu siitä, kuinka paljon siirappia siihen menee ja kuinka iso kulho tulee. 60 g hunajaa ja lähes 600 g kuivaa ainetta tuottavat noin 260 kcal ja 8,5 g proteiinia annosta kohti sekä runsaasti kuituja ja rasvoja pähkinöistä ja siemenistä. Paina annos ensimmäisellä viikolla ainakin - että yksi tapa muuttaa päivittäistä kokonaismäärää enemmän kuin mikä tahansa ainesosien vaihto.