Väikema rasvasisaldusega ćevapi praadikas: retsept 53 g valku portsjoni kohta

Kuidas küpsetada ćevapi 5% rasvasisaldusega veiseliha peetist: Täpsed kogused, 12 minutiline keetmine ja hinnanguliselt 370 kcal ja 53 g valku portsjonil.

Küpsetage viljapid need pannis ja tavaliselt muutuvad nad halbadeks, kuivadeks ja pool neist laguneb enne lauale jõudmist. Pange on harva süüdi segu on liiga pehme, liha läheb soojasse ja see keeratakse liiga vara. Selle versiooni puhul kasutatakse 5% rasvatut veiseliha ja see sisaldab umbes 53 g valku ja 15 g rasva portsjoni kohta.

Valmistuda ja portsjonid

Valmistuda. 15 minutit. Toitmine: 12 minutit, kahe 6 tükilise partii kaupa. Portsjonid: 4 20 50 g viljapidusid, 5 inimest.

Sügistamise ja küpsetamise vahel kestab veel 30 kuni 60 minutit. See ei loe, sest sa ei tee selle ajal midagi, aga ära jäta seda maha. Külm peenvilja hoiab oma kuju, soe peenvilja levib üle kogu panniku.

Toimeaineid

1000 g veiseliha, 5% rasva
120 ml külma vabasta mineraalvett
6 g soola (umbes üks tasane teelusikatel)
3 g bikarbonaati (poole tl)
8 g küüslaugu (2 keskmist küüslaugu), purustatud
2 g magusat paprika
1 g peeter
10 ml oliiviõli, ainult pannise harjutamiseks

Kui teie lihunik lihuneb tellimuse järgi, palu, et ta lõigaks oma pea või õla kaks korda lihunikule. Tavaline 20% rasvasedus on ligikaudu kaks korda suurem rasvasisaldus ühe portsjoni kohta.

Metod

Pane see suuresse kaussi ja lisa soola, bikarbonaadi, küüslaugu, paprika ja pipar.
Lisage mineraalvesi kaheks korradeks ja keedke käega 3-4 minutit, kuni segu muutub kleepuvaks ja hakkab oma käe külge klammerduma. See kleepuvus hoiab ćevapi koos ilma munadeta või leiupäradeta.
Katke kauss ja jäädvustage 30 kuni 60 minutit. Üleöö on ka hea.
Nubrige käed ja kujundage 20 50 g- dist ćevapi, mis on umbes 8 cm pikad ja 2 cm paksud. Isegi paksus on tähtsam kui pikkus, sest õhukesed otsad kuivatatakse esimesena.
Soojendage rasket praadipani või hargne grillpani keskmise kuumuse juures 2-3 minutit. Pühkige see õlisse maitsetud köögipaberitükkidega. Õli läheb pannikule, mitte kunagi liha.
Pane esimesed 10 välja, et nad ei puudutaks. Keeta 3 minutit, liigutamata neid, keerata tangidega ja anna neile veel 3 minutit. Ärge suruge neid spatuliga alla; see pigistab välja selle kõhnema segu vajava mahla.
Vii esimene partii taldrikule, kata selle fooliumiga ja küpseta teine sama moodi. Kui pannis on vedelik, pühkige see enne ära, muidu pariseb teine partii pruuni asemel.
Enne serveerimist puhastage liha 3 minutit. Termomeetri puhul peaks keskmine temperatuur olema 71 °C.

Toitumine portsjoni kohta

Need on hinnang portsjoni kohta, mis on arvutatud eespool esitatud kogustest, viiele külgeta ćevapile.

Kalorid: umbes 370 kcal
Valk: 53 g
süsivesikud: 1 g
Rasv: 15 g

Pimedust, hapnikku ja friikartuleid loetakse eraldi. Pool suurt leivast lisab umbes 200 kcal ja umbes 40 g süsivesikuid, mis tõmbab laua üle 570 kcal. See on ikka mõistlik toit. See on lihtsalt väärt teada, et see on olemas.

Muudatused ja vahetused

700 g veiseliha ja 300 g kalkunipulga seguga väheneb rasv umbes 11 g portsjoni kohta. Segus muutub hapramaks, nii et hoia seda külmkapis 60 minutit.

õhupritser: 200 °C 10 kuni 12 minutit, pooleli pööramine. Aegade arv: 220 °C, riiul ülemises kolmandikus, 6 minutit küljel. Mõlemad vajavad vähem tähelepanu kui pann, kuid annavad nõrgemaks kooriks.

Sooda bikarbonaat on vabatahtlik. Ilma selleta on ćevapi veidi kõvem ja tumedam saate maitsta erinevust, kuid retsept toimib ikkagi.

Keedetud ćevapi hoitakse 3 päeva külmkapis ja soojendatakse kõige paremini kattuvasse pannisse koos supilusika veega, mis muudab need sobivaks. Viiepäevane söögikorralduskava Parem kui enamik liha-toite. Valgemal päeval sobivad nad hästi koos kana- ja köögiviljasupp, ja kui te vahetate liha ja kala, on seal ahjuga lõhe koos köögiviljaga- Jah. Kui soovite lihavaba vahetust sama valgusvahemikus, proovige Lüntsikool- Jah.

Millal arsti juurde minna

Mängupead ei ole midagi, mida ruudul keset süüa. Keskne peaks olema siiras, roosa mahlaga. See on kõige olulisem rasedatele naistele, lastele, vanematele ja kõigile, kelle immuunsüsteem on nõrgenenud.

Kui oksendamine ja kõhulahtisus pärast sööki kestavad kauem kui 48 tundi või kui teil on palavik üle 39 °C, veri väljaheites või vedeliku vähenemise märgid (väike uriini hulk, pearinglus, suu kuivus), konsulteerige arstiga, mitte oodake seda.

Lühidalt.

5% rasvasisaldusega veiseliha, 120 ml mineraalvett, tund aega külmkapis ja 10 ml õliga puhastatud plaaster annab 20 ćevapi, mille kogus on hinnanguliselt 53 g valku ja 15 g rasva portsjonil. Kolm tavalist viga on kuum peek, ülekoormatud pann ja nende keeramine enne kolme minuti möödumist.