Kurkusoop kreeka jogurtitega: kreemiline retsept neljale.

Kurk on odav ja säilitab nädalaid, kuid enamik kurkisoopidesse on kaetud kahel koorel ja vaid 5 grammi valku. Kreeka jogurt teeb sama tööd - paksus pluss pisut tang - ja toob koos valku. Üks reegel on see, et see ei lähe kunagi keemsele vedelikule või see lõhkeb teravaks.

Valmistuda ja portsjonid

Valmistuda. 15 minutit. Toitmine: 30 minutit. Kokku: 45 minutit. Recept teeb 4 portsjonit ligikaudu 400 ml.

Supp hoiab külmkapis 3 päeva ja külmub hästi, kuid ainult siis, kui jätate jogurt välja ja segate selle kaussi. See teeb ta kergeks kandidaadiks Valmistamine paar päeva ette- Ei. Tee pühapäeval alus, lisa jogurt päeva, kui sa seda sööd.

Toimeaineid

Korkut kaalutakse, valmistatakse nahk ja seemned eemaldatakse. Terve 1,6 kg squash annab umbes 1000 grammi kasutatavat liha.

• 1000 g kurk või pähklikorv, lõigatud 233 cm kuubikuteks
• 200 g kartulit, kooritud
• 150 g porgandist
• 120 g sibula (üks suur)
• 10 g küüslaugu (2 küüslaugu)
• 20 ml oliiviõli (umbes 1,5 tsp)
• 900 ml köögivilja- või kanatoitu, soolaga eriti vähe
• 300 g kreeka jogurt, 2% rasvasisaldusega
• 30 g kurkuseemneid
• 1 tl jahvatatud ingver (või 10 g värsket, hõõrutatud)
• pisut muskatpähklit, soola ja värskelt peetud must pipar.

Metod

1. Pumpk on poolest lõigatud, seemned on välja kaetud, kooritud ja lõigatud 233 cm suurusteks kuubikuteks. Lõika kartuli ja porgand sarnasele suurusele, et kõik pehmeksaks sama kiirusega.
2. Oliiviõli kuumutame laias paadis keskmise tulekahju peal ja värvimine peenesti lõigatud sibula 45 minutit, kuni see on pehme ja läbinägelik. Ära lase sellel värvi saada.
3. Lisage küüslauk ja ingver ning segake 30−40 sekundit, kuni need lõhnavad lõhnavalt.
4. Pane kurk, porgand ja kartulid sisse, sega ja lase köögiviljadel 2 minutit pannu põhjas istuda. See värv ei maksa midagi ja annab suppile sügavuse.
5. Võtke see ja pane see 20-25 minutit õrnalt keedema, kuni kahvel libiseb sinikauba läbi.
6. Segada pulga blenderiga otse pannisse 1 2 minutiks, kuni see on täiesti sile. Kui see tundub liiga paks, lõdvestage see 50100100 ml kuuma veega.
7. Võtke pannist soojuselt ja laske tal olla 455 minutit. Siis temperateeri jogurt: Pane 300 g kaussi, sega 233 supilusikat ja sega samas lahust tagasi pannisse. Joghurt jääb nii sileks.
8. Soola, pipar ja muskaatpähkliga. Seemned röstitatakse kuivas paadis 2 minutit ja levitatakse nende peale kohe enne serveerimist.

Toitumine portsjoni kohta

Need arvud on hinnang portsjoni kohta (neli protsenti retseptist) valmistatud eespool loetletud kogustest. Tõelised väärtused muutuvad vastavalt kurkude sorti, jogurtis olevale rasvasisaldusele ja selle soolasusele.

• Kalorid: umbes 330 kcal
• Valk: ligikaudu 14 g
• süsivesikud: umbes 44 g
• Rasv: umbes 11 g

Umbes 7 grammi sellest valgusest tuleb jogurtist, ülejäänud seemnetest ja köögiviljadest. See on supiks hea, aga 330 kcal ja 14 g valku on pigem algus, kui treeningupidamine.

Muudatused ja vahetused

Rohkem proteiine. Lisage 5. sammul 400 g tükeldatud kana, tõstke liha enne segamist välja ja pange see tagasi sile suppi. See võtab portsjoni umbes 25 grammi valku sama trikki kasutatakse selles kana- ja köögiviljasupp- Jah. Alternatiivina segatakse pärast segamist 200 g keedetud läätsed, nagu ka Lüntside hautis- Jah.

Laktoosivaba. Laktooseta kreeka jogurt käitub identselt ja selle valkude profiil on sama. Sojajoogurt töötab ka; kookospähklijoogurt on palju rasvamat ja märgatavalt magusam, nii et see muudab maitse.

Vähem süsivesikuid. Pange kartulid maha ja lõigake 750 ml. Portsjon langeb umbes 36 g süsivesikut ja supp jääb paksuks, sest kurk seob palju vedelikku ise.

Teine maitse. Teelusikat kerge karripasta või pool teelusikat suitsutatud paprika muudab 3. sammuga kogu iseloomu. Kurk talub kuumus, magus ja suitsuga sama hästi.

Mida sellega teenida. Üks tükik tervilisast leiba lisab umbes 80 kcal ja 3 g valku. Kui tahad, et toit seisaks iseenesest, siis pane suppi koos Pärnsi ja feta salatid- Jah.

Lühidalt.

Kurk, kartuli ja porgand annavad tekstuuri, juurvilja sügavuse ja kreem asendab kreem ja lisatakse valku rasva asemel. 45 minutit, kolm sammu, mida on väärt meeles pidada: higistamine, keedmine, segamine siis jogurt viimaks, kuuma peal.

Üks viga, mis rikub tulemuse, on joogurt lisamine suppi, mis on veel paistmas. Viis minutit kannatlikkust ja kaks lusikat kuum suppi segatakse jogurtisse, et see lahendada.