Kalkunite lihamärgid tomatimaitses: retsept 36 g valkuga

Kalkunipulk maksab odavamalt kui kana rinnad ja on palju mahlavam kui enamik inimesi ootab, kui see on valmis soossis küpsetama. See versioon sisaldab umbes 36 grammi valku ja alla 400 kalorit, ilma leiva ja ilma pool liitrit õliga. Sooss läheb samasse pannisse, kus lihamärgid olid pruunid, nii et on üks asi vähem pesemiseks.

Valmistamise aeg ja portsjonid

Valmistus 20 minutit, küpsetamine 30 minutit, kokku 50 minutit. Recept teeb 4 portsjoni, mis tähendab umbes 4 lihamulli, kui neid 40 grammi suuruses vormida.

Toimeaineid

• 600 g kalkunipulk (suud ja rind segatud, umbes 57%7% rasva)
• 1 muna (umbes 55 g)
• 40 g kuivatatud leiupulgad
• 60 g sibula, peeneks lõigatud
• 2 küüslaugu (umbes 6 g)
• 700 g purkitud pruuni tomatid või passata
• 15 g tomatipürö
• 20 ml oliiviõli
• 100 ml vett
• 1 tl kuivatatud oregano (umbes 1 g)
• 10 g värsket persilli
• Soola ja must pipar maitse järgi

Metod

1. Lõika sibula ja pane pool kõrvale kastetamiseks. Ühenda kaussis kalkunipulk, muna, leiupulgad, pool sibula, üks purustatud küüslaugu, sool ja pipar.
2. Segada 30 kuni 60 sekundit ja mitte kauem. Üle töötamine teeb sulle kummist lihamulli. Jäätseta segu 10 minutit, et leivavrikud niiskust sisse tõmbaksid.
3. Pöörake 40 grammi pallideks, mis annab 16 või 17 neist. Niisutage käed, et segu ei jääks kinni.
4. Keera 10 ml õli laias paadis keskmise kuumusega ning pruunitse lihamullid 4−5 minutit, pöörates neid. Neil on vaja ainult värvi, mitte küpsetamist. Tõsta need lauale.
5. Lisage ülejäänud 10 ml õli samasse pannisse koos ülejäänud sibula ja teise küüslauguga ning pehmendage 3 minutit. Keera tomatipürö sisse ja keeda veel 30 sekundit, et toores külg ära oleks.
6. Viska tomatid, vesi ja oregano, maitse soolaga ja keeda 10 minutit, kuni kastme pakseneb. Lõika terve pruuni tomatid puukellega.
7. Keedke lihamullid tagasi pannku, katke ja keeta veel 12−15 minutit, pöörates neid aeg-ajalt. Keskuse temperatuur peab olema 74 °C: Kui sa ühe avad, ei tohiks see roosa olla.
8. Võta pannaselt tulekahju, laota see petserli peale ja puhka 5 minutit enne serveerimist.

Toitumine portsjoni kohta

• Kalorid: umbes 370 kcal
• Valk: 36 g
• süsivesikud: 17 g
• Rasv: 15 g

Hinnang portsjoni kohta, mis on arvutatud eespool loetletud kogustest ja jagatud neljaga. Tõelised numbrid muutuvad sõltuvalt liha rasvasisaldusest ja sellest, kui palju sa kastet vähendad. Seega arvestame mõlemal juhul 10%-ga.

Muudatused ja vahetused

Raskemaks versiooniks kasutage segaseks lõigatud asemel kalkunirde purustatud. See vähendab portsjonit umbes 320 kcal ja 10 g rasva, kuid segu kuivub ära, nii et pane kaks supilusikat kastet liha sisse enne vormimist. Sama reegel kehtib ka kodust veiselihaburger vähem rasvaga- Ei. Mida kõvem liha, seda rohkem niiskust ta vajab.

glüteenitult: vahetada leiupärad 40 g kaeraga, mis on segamisseadmes segatud. Makroosad vaevu liiguvad.

Lisaks annab 60 g kuivatatud täispuhast pasta inimese kohta umbes 210 kcal, 44 g süsivesikuid ja 8 g valku. Kui soovid kõrgemat tarbimist, vaata: pasta kana ja 60 g valku portsjonis- Jah. Jäägid pakkida hästi järgmisel päeval, mööda samade joonete nagu see kana tortilja jogurtsoosiga- Jah.

Vähese lõhna saamiseks lisage kastmetele pool tl chili vilju. Kui tahad rohkem sügavust, viska parmesanikaer kastma, kuni see keedab, ja püüa see enne serveerimist välja.

Millal arsti juurde minna

Hõbe linnuliha rikneb kiiremini kui terviklikud tükid, sest bakterid saavad palju rohkem pinnalt istuda. Keeta lihamärgid täielikult ja ärge jätke neid toatemperatuuril kauem kui kaks tundi.

Kui pärast sööki ilmneb kõrge palavik, verine väljaheide, oksendamine, mis kestab üle 48 tunni või kui ilmneb vedelikupuuduse tunnused, pöörduge arsti poole. Rasedad naised, väikelapsed ja vanemad peaksid täielikult vältima vähepeetud kodulinnuliha.

Lühidalt.

600 g kalkunipulki, tavaline tomatimahl ja 50 minutit annavad teile neli portsjoni umbes 36 g valku ja 370 kcal. Ärge liigutage segu, pruunige lihamärgid enne kui nad kastetesse lähevad ja kontrollige, kas kesk on valmis. Toit hoiab külmkapis kaks päeva ja maitseb teisel päeval paremini.