Hüütist marineeritud kana-spetsid: 53 g valku portsjonis

Kana rinnad on tavaliselt kuivad küljest põletatud, sees kreet. Jogurt lahendab seda odavalt. kerge happelisus ja piimaproteelid hoiavad liha niiskuses ja annavad teile õhuke koor ilma jahu ega leiupärneta. See versioon sisaldab 4 portsjonit, millest igaüks sisaldab ligikaudu 53 grammi valku.

Valmistuda ja portsjonid

Valmistuda. 20 minutit. (plus marineerimine). Toitmine: 15 minutit. Portsjonid: 4. - Jah.

Liha peab olema marineerimisel vähemalt 2 tundi ja parem jätta öö üle külmkappi. See ei ole aktiivne töö, aga see peab olema sinu planeerimises. Segada marinaad kell 18 ja õhtusöök on homme.

Toimeaineid

• 800 g kanarind, nahast ja konditest ilma
• 300 g kreeka jogurt, 2% rasvasisaldusega
• 30 ml oliiviõli
• 20 ml sidrunimahla (umbes pool sidrunit)
• 3 küüslaugu (umbes 9 g), peenesti lõigatud või purustatud
• 5 g soola (üks tasane teelusikatel)
• 5 g magusat paprika
• 2 g jahvatatud kumin
• 1 g must pipar
• 150 g punast pipart (üks suur), lõigatud 3 cm tükkideks
• 120 g punast sibula (üks keskmine), neljaosale ja kihideks jagatud
• 8 puidust või metallist spetsid

Kreeka jogurt on tavapärasest yogurtist paksem, mistõttu see ei libise ära, vaid kinni hoiab lihast. Kui sul on ainult tavaline jogurt, siis lase see esmalt 20 minutit musliiniga vooderdatud siidiga.

Metod

1. Lõika kana 3 cm kuubikuteks. Isegi suurus on tähtsam kui paistab väikesed tükid kuivatatakse, kui suured veel küpsetavad.
2. Kasutage kaussi jogurtit, oliiviõli, sidrunimahla, küüslauku, soola, paprika, kummi ja pipart, kuni see on sile ja ilma kuivateta vürtsikate taskudeta.
3. Lisage kana, keerake käega nii, et iga tükik oleks kaetud, katke ja hoidke külmkapis 2 kuni 12 tundi. Pärast 12 tundi ei ole mingit kasu happe tekkimine muudab tekstuuri ja liha muutub jaemaks.
4. Kui kasutad puidust spetsid, siis lase neil 30 minutit vees neetud olla, et nad ei põleks.
5. Pange kana spetsidele ja vahelduge pipar- ja sibulakookidega. Jätke tükkede vahel väike vahemik; tihedalt pakitud, siis nad aurustuvad, mitte pruunivad.
6. Grill, grillpan või ahju kuumutada 220 °C-ni. Kui liha on valmis, pühkige see käega või köögipaberit paks kattekott põleb ära.
7. Keeta 12 kuni 15 minutit, pöörates iga 3-4 minuti tagant. Viige spetsid vahu peale, et rasv ära tiluks.
8. Kontrolli paksimat tükki: keskmine peab olema valge, roosavaba ja mahlad läbipaistvad. Termomeetri abil sihtida 74 °C keskel.
9. Enne serveerimist puhka 5 minutit. Suhed jaotunevad ümber ja spetsid tulevad märgatavalt niiskamad.

Toitumine portsjoni kohta

• Kalorid: umbes 370 kcal
• Valk: umbes 53 g
• süsivesikud: umbes 9 g
• Rasv: umbes 13 g

See on hinnang portsjoni kohta, mis on arvutatud eespool loetletud kogustest ja jagatud neljaga. Tõeline arv sõltub teie jogurtis sisalduvast rasvasisaldusest, rindade suurusest ja sellest, kui palju marinadist liha küljes jääb - osa pühkitatakse enne küpsetamist, nii et teie tegelik tarbimine on tõenäoliselt veidi väiksem.

Spetsid ise on peaaegu süsivesikutevabad. Lisage 150 g küpsetatud riisi ja lisate umbes 200 kcal ja 45 g süsivesikuid; suur plaatpuud lisab veel rohkem.

Muudatused ja vahetused

Kalkunirind töötab samas koguses ja kalkunirind töötab, kui eelistad rasvemat liha. 30-40 kcal rohkem portsjonis. Vaheta kummi oreganoga ja sa saad kusagil kreeka maal; lisa kurkumeeri ja ingverit ja oled lähedal tandoori profiilile.

Rasva vähendamiseks langetage oliiviõli 15 ml-ni ja kasutage 0% jogurtit, mis vähendab portsjonit umbes 300 kcal. Et suurendada kaloreid, siis serveerige spetsid salaadi asemel riisi või ahju kartuliga.

Tavaliselt jääb sulle pool kausi jogurtit, seega tasub selle jaoks ka teine söögi planeerida. kurkusoop kreeka jogurtitega Heas tujus.

Keedetud spetsid hoiavad 3 päeva külmkapis ja panevad otse Viiepäevane söögikorralduskava- Jah. Sama marineeritud kana töötab ka köögivilja- ja kanasoop Kui soovite midagi kergemat ja kui vajate teist proteiiniallikat, ahjuga lõhe koos köögiviljaga See on 20 minutiga valmis.

Millal arsti juurde minna

Toor kana on tavaline toidu mürgistumise allikas, nii et peske laud ja nuga kuuma seebiveega kohe pärast lõikamist ja visake liha marineering ära. Kui teil on kõrge palavik, vere väljaheide või kõhulahtisus, mis kestab rohkem kui kaks päeva pärast sööki, pöörduge arsti poole. Sama kehtib ka juhul, kui teil on diagnoositud piimaproteiinide allergia. Joogurt ei ole vahetatud ainult maitse järgi taimse versiooniga, vaid käitub ka erinevalt.

Lühidalt.

Jogurtimaarinad on odavam viis hoida kana rinnad kuivamata: 300 g kreeka jogurtit, natuke õli, sidrunit ja vürtsid iga 800 g liha kohta, siis 2 tundi külmkapis. Sa saad umbes 370 kcal ja 53 g valku, mis küpsetub 15 minutiga ja toimib sama hästi grill, pann või ahju.