Ořechové a vaječné palačinky: Recept na jednu osobu.

Pokud máte chuť na snídani něco sladkého, ale ne talíř s 60 g sacharidů a sotva 5 g bílkovin, tohle to vyřeší. Oves a vejce jsou pro těstoviny, které se chovají jako normální palačinky, ale na papíře se to čte jako pořádné jídlo. Jeden mixér, jedna pánve, žádný proteinový prášek.

Čas přípravy a porce

Připravte se. - 10 minut. - 10 minut. Vaření: - 10 minut. - 10 minut. Služí: 1 . tři palačinky o průměru asi 12 cm.

Pět z těch deseti minut přípravy je odpočinek pálky a to není volitelné. Oves musí nasát tekutinu, jinak se palačinka roztrhá, když se ho pokusíte otočit. Dvojit recept je v pořádku, ale vařit ve dvou dávkách: Přepychová pánve klesá teplota a palačinky zůstávají ploché.

Zložky

• 50 g ovsa valcovaného nebo rychlého (buď zpracovaného)
• 2 celá vejce, asi 110 g bez skořápek
• 100 g řeckého jogurtu nebo skyru, 02% tuku
• 60 ml mléka, mléčných výrobků nebo neslazeného rostlinného mléka
• 3 g pečivého prášku (asi půl lžičky)
• 1 g soli (štíp)
• 2 g mleté skořice, nepovinné
• 3 g oleje nebo másla pro pánve

Metody

1. 50 g ovsa v mixéru 20 až 30 vteřin rozmačkáme, dokud nebudeme mít hrubou mouku. Pár plátků je v pořádku.
2. Přidejte vejce, jogurt, mléko, sůl a skořice a pak míchte dalších 20 sekund dostatečně dlouho, aby směs vypadala hladce.
3. Půr do pečení namícháme lžíčkou místo mixérem. Smíchání po tomto bodě vyrazí vzduch rovnou ven.
4. Nechte to sedět 5 minut. Ztvrdí se na konzistenci zhruba silného jogurtu; pokud se příliš ztvrdí, uvolněte ji o 10 až 20 ml mléka.
5. Peciva zahřejte na středním ohni, ne na plném ohni, a namažte 3 g oleje nebo másla. Papírový ručník ho rozloží tence a zabrání tomu, aby první palačinka nasála celou plochu.
6. Nalijte do ní asi třetinu těsta a strčte ji do kruhu o 12 cm zadní částí lžičky. Je tlustá a sama se nerozšíří.
7. Vařte 2 až 3 minuty, dokud se kolem okraje neobjeví bubliny a vrchní část neztratí lesk. Jen pak otoč.
8. Druhou stranu dejte 1 až 2 minuty a přesuňte na talíř. Opakujte s ostatními; pokud se pánve chová dobře, tak málokdy budete potřebovat více tuku.
9. Servírujte hned. Pokud musí čekat, zakryjte je čistým ručníkem místo fólie, protože uvíznutá pára změkčuje kůru.

Výživa na porci

Odhad na porci vypočtený z výše uvedených množství; celý recept je jedna porce.

• Kalorie: asi 445 kcal
• Protein: asi 30 g
• Uhlíky: asi 40 g
• Tlustý: asi 18 g

Očekávejte skutečný výkyv ±10% v závislosti na velikosti vajec, obsahu tuku v jogurtu a množství oleje, které ve skutečnosti skončí v palačinkách. Přepínače nejsou zahrnuty.

Změny a swapy

Na přibližně 40 g bílkovin přidejte 15 g srvátky a dalších 30 ml mléka, protože prášek se vypil. Ta verze má téměř 500 kcal.

Žádný mixér? Použijte 50 g ovesné mouky zakoupené v obchodě nebo ovesné ovesné mouky přímo z balení. Textura je hrubší, ale recept se drží.

Bez mléčných výrobků: vyměnit 100 g neslazeného rostlinného jogurtu a rostlinného mléka. Protein klesá na asi 22 g, tak přidejte jeden bílý vajíček, abyste si to rozdíl znovu získali.

Sladká verze: Uvolněte skořice, přemícháme 20 g raženého sýra, jarní cibule a černého pepře. Nakonec skončíš někde mezi palačinkou a omeletou a bude to fungovat vedle smaženého vajíčka.

V topingu se čísla pohybují nejrychleji. 100 g hrstky maliny přidává pouze asi 50 kcal a téměř 7 g vlákniny a jahody jsou ještě lehčí. Jestli chceš něco sladšího, půlku kostek. broskve dělá svou práci bez toho, aby se dotýkal sirupu.

Med a javorový sirup mají 50 až 60 kcal na 20 g lžíce. Pokud je sledujete, měřte je správně dvě nebo tři stříkání tiše přidávají sto kalorií.

Kdy navštívit lékaře

Tohle je snídaně, ne léčba. Ale pokud vás pravidelně opouštějí vyrážky, oteklé rty nebo těsné dýchání, je třeba se na ně spíše testovat než zkoušet a omylem.

Pokud vám oves může způsobit silné křeče a nadýmání, před tím, než se zbavíte lepku, se necháte vyšetřit na celiakii. Testy jsou spolehlivější, když jíte zrna. Každý, kdo má diabetes, by měl do svého plánu a léku zahrnout snídani s 40 g sacharidů.

Stručně řečeno.

50 g ovsa, 2 vejce, 100 g řeckého jogurtu a 60 ml mléka vám dá tři palačinky s přibližně 445 kcal a 30 g bílkovin odhadem na porci. Směs, odpočinek pět minut, vaření na středním ohni po dobu 2 až 3 minuty na straně. Ovoce místo sirupu si ponechává čísla tam, kde jste je vypočítal.