একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে কম চর্বি ćevapi: প্রতি অংশে 53 গ্রাম প্রোটিন সহ রেসিপি

প্যানের মধ্যে কেভাপি রান্না করুন এবং তারা সাধারণত ধূসর, শুকনো হয়ে যায় এবং তারা প্লেটে পৌঁছানোর আগে তাদের অর্ধেক ভেঙে যায়। প্যান খুব কমই দোষী মিশ্রণটি খুব নরম, মাংস গরম হয়ে যায়, এবং এটি খুব তাড়াতাড়ি ঘুরিয়ে দেয়। এই সংস্করণে 5% ফ্যাট গরুর মাংস ময়দা ব্যবহার করা হয় এবং প্রতি পরিবেশন প্রতি প্রায় 53 গ্রাম প্রোটিন এবং 15 গ্রাম ফ্যাট দিয়ে যায়।

প্রস্তুতির সময় এবং খাবার

প্রস্তুতিঃ ১৫ মিনিট। রান্না: ১২ মিনিট, ছয় জনের দুইটা প্যাকেজে। পরিপূরক: ৪ ২০.৫০ গ্রাম সিলভাপি, প্রতি ব্যক্তির জন্য ৫টি।

মিশ্রণ এবং রান্না করার মধ্যে আরও ৩০ থেকে ৬০ মিনিট শীতল হয়। এটা গণনা করা হয় না, কারণ আপনি এটির সময় কিছুই করেন না, কিন্তু এটি এড়িয়ে যাবেন না। ঠান্ডা ময়দা তার আকৃতি ধরে রাখে; উষ্ণ ময়দা প্যান জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

উপাদানসমূহ

• 1000 গ্রাম গরুর মাংস মিক্সিং, 5% ফ্যাট
• 120 মিলি ঠান্ডা মেশিনারেল ওয়াটার
• ৬ গ্রাম লবণ (প্রায় এক চা চামচ সমান)
• ৩ গ্রাম বাইকার্বোনেট সোডা (অর্ধেক চা চামচ)
• ৮ গ্রাম রসুন (২টি মাঝারি ডিম), পিষে ফেলা
• ২ গ্রাম মিষ্টি পেপ্রিকা
• ১ গ্রাম ময়দা কালো মরিচ
• 10 মিলি অলিভ অয়েল, শুধুমাত্র প্যান ব্রাশ করার জন্য

যদি আপনার মাংসদাতা অর্ডার অনুযায়ী মাংস কেটে থাকেন, তাহলে উপরে থেকে কাটা বা কাঁধ দিয়ে মাংস কেটে দুবার মাংস কেটে ফেলার জন্য অনুরোধ করুন। ২০% ফ্যাটযুক্ত স্ট্যান্ডার্ড মিনস আপনাকে একই প্রোটিনের জন্য প্রতি অংশে প্রায় দ্বিগুণ ফ্যাট দেয়।

পদ্ধতি

1. একটি বড় বাটিতে ময়দা ঢেলে লবণ, বাইকার্বোনেট সোডা, রসুন, পেপ্রিকা এবং মরিচ যোগ করুন।
2. দুইবার খনিজ জল যোগ করুন এবং ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে হাত দিয়ে মেশান, যতক্ষণ না মিশ্রণটি চটকদার হয়ে যায় এবং আপনার হাতের তালুতে লেগে যায়। এই আঠালোতাই ইজভাপিকে একসঙ্গে রাখে ডিম বা রুটির টুকরো ছাড়াই।
3. বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং ৩০ থেকে ৬০ মিনিট ঠান্ডা রাখুন। রাতারাতিও ঠিক আছে।
4. আপনার হাত ভিজিয়ে রাখুন এবং প্রতিটিতে 50 গ্রাম দৈর্ঘ্যের প্রায় 8 সেমি এবং 2 সেমি পুরু 20 টি সেলভাপি আকৃতি দিন। এমনকি বেধও দৈর্ঘ্যের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পাতলা শেষগুলো প্রথমে শুকিয়ে যায়।
5. একটি ভারী ফ্রাইং প্যান বা একটি রিংযুক্ত গ্রিল প্যান মাঝারি উচ্চ তাপের উপর 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য গরম করুন। তেল ঢেলে রান্নাঘরের কাগজের টুকরো দিয়ে মুছুন তেল প্যানের উপর যায়, কখনোই মাংসে যায় না।
6. প্রথম ১০টা রাখো যাতে ওরা একে অপরকে স্পর্শ না করে। তাদের না সরিয়ে 3 মিনিট রান্না করুন, ট্যাং দিয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং তাদের আরও 3 মিনিট দিন। এই মিশ্রণটি ব্যবহার করার জন্য একটি স্পাটুলা ব্যবহার করবেন না।
7. প্রথম ব্যাচটি একটি থালায় নিয়ে যান, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং দ্বিতীয়টি একইভাবে রান্না করুন। প্যানের মধ্যে যদি তরল জমা হয়, তাহলে প্রথমে তা মুছে ফেলুন, অন্যথায় দ্বিতীয় ব্যাচটি ব্রাউন হওয়ার পরিবর্তে বাষ্প হয়ে যাবে।
8. পরিবেশন করার আগে মাংসটি 3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করুন। থার্মোমিটারের সাথে, কেন্দ্রটি 71 °C দেখা উচিত।

প্রতি অংশে পুষ্টি

এগুলো একটি প্রতি অংশের অনুমান, উপরে উল্লিখিত পরিমাণ থেকে কাজ করা হয়েছে, পাঁচটি ćevapi জন্য কোন পক্ষের.

• ক্যালোরিঃ প্রায় ৩৭০ ক্যালোরি
• প্রোটিন: ৫৩ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেটঃ ১ গ্রাম
• চর্বিঃ ১৫ গ্রাম

ফ্ল্যাটব্রেড, সিরাম ক্রিম এবং চিপস আলাদাভাবে গণনা করা হয়। অর্ধেক বড় ফ্ল্যাটব্রেড প্রায় 200 ক্যালোরি এবং প্রায় 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট যোগ করে, যা প্লেটকে 570 ক্যালোরি অতিক্রম করে। এটা একটা যুক্তিসঙ্গত খাবার, এটা জানার জন্য যথেষ্ট।

পরিবর্তন ও সুপ

৭০০ গ্রাম গরুর মাংস এবং ৩০০ গ্রাম টার্কি মিনস মিশ্রণ করে প্রতি ডোজের মধ্যে প্রায় ১১ গ্রাম পর্যন্ত চর্বি কমিয়ে আনা হয়। মিশ্রণটা আরো ভঙ্গুর হয়ে যাচ্ছে, তাই পুরো ৬০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।

এয়ার ফ্রাইটার: 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস ১০ থেকে ১২ মিনিট ধরে, অর্ধেক ঘুরে। ওভেন গ্রিলঃ 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস, শীর্ষের তৃতীয় অংশে শেল্ফ, প্রতিটি পাশে 6 মিনিট। প্যানের চেয়ে উভয়কেই কম মনোযোগ প্রয়োজন কিন্তু এটি আপনাকে একটি দুর্বল ক্রাস্ট দেয়।

বাইকার্বোনেট সডা অপশনে আছে। এটি ছাড়া, ćevapi একটু শক্ত এবং গাঢ় আপনি পার্থক্য স্বাদ করতে পারেন, কিন্তু রেসিপি এখনও কাজ করে।

রান্না করা ćevapi 3 দিন ধরে ফ্রিজে রাখা হয় এবং একটি টেবিল চামচ পানি দিয়ে একটি ঢাকা প্যান মধ্যে ভাল পুনরায় গরম করা হয়, যা তাদের একটি ভাল ফিট করে তোলে পাঁচ দিনের খাবার প্রস্তুতি পরিকল্পনা বেশিরভাগ মাংসের খাবার থেকেও ভালো। হালকা দিনে তারা ভাল জোড়া হয় মুরগি এবং শাকসবজি স্যুপ, এবং আপনি মাংস এবং মাছ ঘোরান, সেখানে হয় শাকসবজি সহ চুলায় বেকড সালমন. . একই প্রোটিন পরিসরে মাংসহীন সুইচ করার জন্য, চেষ্টা করুন লনশ গুলশ. .

কখন ডাক্তারের কাছে যেতে হবে

মিনস মাঝখানে গোলাপী খেতে কিছু নয়। মাঝখানে সবুজ রঙের হওয়া উচিত, গোলাপী রঙের রস ছাড়া। এটি গর্ভবতী মহিলা, ছোট শিশু, বয়স্ক এবং যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তাদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

যদি খাবার খাওয়ার পর বমি ও ডায়রিয়া ৪৮ ঘণ্টার বেশি সময় ধরে থাকে, অথবা আপনার জ্বর ৩৯ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে থাকে, আপনার ফুলে রক্ত বা অজলাশয়ের লক্ষণ (অল্প পরিমাণে প্রস্রাব, মাথা ঘোরা, মুখ শুকনো) থাকে, তাহলে অপেক্ষা করার পরিবর্তে ডাক্তারের কাছে যান।

সংক্ষেপে...

৫% ফ্যাটযুক্ত গরুর মাংস, ১২০ মিলি খনিজ জল, এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখা এবং ১০ মিলি তেল দিয়ে ব্রাশ করা একটি প্যান আপনাকে ২০ টি সেলভিপি দেয় যা প্রতি পরিসেবাতে আনুমানিক ৫৩ গ্রাম প্রোটিন এবং ১৫ গ্রাম ফ্যাট দেয়। তিনটা সাধারণ ভুল হচ্ছে গরম ময়দা, একটি ভরা প্যান, এবং তিন মিনিট শেষ হওয়ার আগেই সেগুলো ঘুরিয়ে দেওয়া।